{"product_id":"sisyphus","title":"Pane di Xisifu (vegano)","description":"\u003csection\u003eSisitong, amica, ha menzionato questa panetteria e pasticceria, dicendo che è la sua panetteria vegana preferita. È molto difficile ottenere questo sapore senza usare burro, latte, uova e altri ingredienti di origine animale.\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e Per via delle conoscenze limitate, qui riassumo una buona introduzione di Eco House a Dali su Xisifù, molto ben scritta.\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003eLink all'articolo originale:\u003ca href=\"https:\/\/mp.weixin.qq.com\/s\/fsB2aqkGfN6s298H7LtAGw\"\u003eGuida alla vita eco di Dali (edizione di maggio)\u003c\/a\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003ch3\u003e#02 Buon cibo\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eDare un nuovo significato al lavoro ripetitivo\u003c\/h3\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003eIndirizzo: all’interno del parco Sufangzhou, sotto il grande albero Qing\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrario di apertura: da mercoledì a domenica\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e11:00—19:30\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer prenotare il pane, aggiungi WeChat: animator001\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e“Il pane del cortile è quasi tutto gestito da Xisifù, la ragione è molto semplice:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe delizie di quel luogo sono visibili e aromatiche\u003c\/strong\u003e！\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFacciamo conoscenza con i responsabili dietro queste delizie e le loro storie.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eTre anni fa, Naiti e Hu Yuan hanno raccolto materiali naturali in una piccola casa di campagna a Huangshan, costruendo il proprio forno per il pane, iniziando a studiare autonomamente il pane e a coltivare lievito naturale. Successivamente, desiderando il sole di Dali, hanno deciso di stabilirsi lì. A fine settembre dello scorso anno, hanno aperto la loro panetteria a Sufangzhou. In negozio, Naiti si occupa di regolare il sapore del pane e di abbinare gli ingredienti, mentre Hu Yuan si occupa della fermentazione e della cottura nel forno a kiln.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eHanno chiamato il loro negozio:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePane al forno di Xisifù con forno a kiln\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003cstrong\u003eNaiti dice che fare pane ogni giorno è come Sisyphus che spinge la pietra in salita ogni giorno, in un ciclo infinito. Le piace molto anche l’interpretazione di Camus sul mito di Sisyphus, quindi ha scelto questo nome.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eNel negozio si producono pani vegani (senza latte, uova, burro, cinque spezie), dall’aspetto semplice, ma dal buon sapore. Credono che il pane vegano sia adatto a una lunga fermentazione a bassa temperatura, che permette di esaltare i sapori naturali degli ingredienti. Inoltre, grazie alla cottura ad alta temperatura nel forno a kiln, il profumo del pane è più fresco. La cottura nel forno a kiln è solo un metodo di cottura; la chiave del pane al forno a kiln rimane nella fermentazione. Ora i due si sono molto adattati al forno, ma la gestione quotidiana del fuoco e della temperatura richiede attenzione, altrimenti si rischia di cuocere pane insoddisfacente.\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003eNaiti e Hu Yuan sperano di ottenere un pane non solo salutare ma anche gustoso, attraverso una buona tecnica di fermentazione e abbinamenti di ingredienti. Le farine usate sono: la serie Bordeaux francese, la serie Nissin giapponese e farine biologiche della regione di Xinjiang in Cina. Altri ingredienti sono spesso importati, oppure biologici o coltivati in modo ecologico. Attualmente in negozio ci sono: ciabatta con pomodori immersi nell’olio, ciabatta con sale e pepe, pane francese integrale da campagna, pane con cioccolato e arancia, panino morbido con semi di lino e mirtilli rossi biologici, toast al cocco, toast alla zucca, toast ai mirtilli neri integrali, panini con purea di patate integrali e panini con fagioli rossi integrali e rosa, tra gli altri. I due consigliano particolarmente:\u003cstrong\u003ePane alla cioccolata e arancia, ciabatta con pomodori immersi nell’olio, toast al cocco\u003c\/strong\u003e。\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003cspan\u003e“椒盐腰果恰巴塔”还有一个自己的故事呢。来自上海的一对夫妇喜欢吃恰巴塔，跟乃缇和胡原讲述了自己在上海经常排队购买花椒腰果恰巴塔的经历，并且给胡原买来了花椒。于是胡原尝试做给这对上海夫妇品尝，调整了几次花椒与腰果，最后他们很喜欢。后来乃缇把它改成一款咸口的面包，为了提高接受度也把花椒捣碎再加入面团里，最终成了现在的椒盐腰果恰巴塔。“\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Restaurant","offers":[{"title":"Titolo predefinito ","offer_id":44873699557532,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0661\/3450\/7676\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d13a736e-d1ed-4fab-a860-1851e089127c.jpg?v=1743516989","url":"https:\/\/dalitrip.com\/it\/products\/sisyphus","provider":"Dali Experience Community","version":"1.0","type":"link"}