大理の小吃と定番料理

市場で米料理、焼きたてのパンやお菓子を探し、大理の日常の味を知りましょう。

大理で、市（いち）を追いかけて食べる

一枚の巻粉（ジュアンフェン）、一塊の粑粑（バーバー）、そして一杯の熱いスープから始めて、大理の日常の食べ物を知る。食べ物の項目と、さらに補充できる探し方の手がかり付き。

薄い米の皮でナッツソースと酸菜を巻き、冷やして食べる。酸っぱくて辛い中にクルミの香りが広がる。

柔らかな米製の餌絲にじっくり煮込んだ豚肉を合わせた、腰を落ち着けて食べる朝食の一杯。

米餅を火で柔らかく焼き、タレを塗って折りたたむ、雲南の日常で手軽に食べられる一食です。

外側は香ばしく焼かれ、中に酥（さく）の層がある小麦粉の平焼きパン。まず甘口か塩味かを確認しましょう。

薄片状の乳製品をまず知り、焼いて食べる場合と揚げて食べる場合の異なる食感を比較しましょう。

オタマジャクシのような形をした米製の冷たい食べ物で、名前に「蝦」とあるが小エビが入っているわけではない。

小さな型で蒸し上げたやわらかな米糕は、異なる穀物や季節の具材を使ったバージョンにも出会えます。

ココナッツミルクにパンの乾燥したものが浸してあり、具材は店によって変わる、徳宏風味でよく見られる甘い飲み物。

温かい豆の香りの朝食。地元の朝食を知るもう一つの手がかりになります。