傑森| Zayaa

2024年12月8日

2023.12.27

「露營咖啡館」，彷彿是我們過去，現在和未來生活的一個切片。

暑假過後，是我們的淡季，Aruna 就和賀晨，李真好一起收拾院子，做成了一家社區咖啡館：Aruna 完成了初期裝修，並負責烘焙，有一個自己的烘焙室，每週一做一次麵包，貝果或者蛋糕；李真好在前台做咖啡飲料；賀晨做社區午餐，有一個自己的廚房。

有了這樣一個地方，我們領隊，客人們，還有大理社區的朋友，沒事的時候，就去那裡坐會，或者吃個午餐。不用約，就能偶遇。出門的活動，有時也在那裡集合，客人也方便吃個簡單午飯，喝杯咖啡出發。還可以看到領隊們不同季節上山時採集的各種植物，蕨類，菌子，做成的標本。店裡播放著自然紀錄片。各忙各的，偶爾聊天。

Aruna

Aruna 是內蒙古的姑娘，蒙古族。 Zayaa 現在的小院子，是今年4 月她在小岑村租下的，在村口的一塊田野邊。那之前幾天，一次簡單交談之後，她加入了蒼山徒步之家，很多年前我們就認識，當時我們的山麓餐廳和海盜酒堡合用一個店面，她在海盜工作，笑吟吟的。

把院子裝修收拾之後，暑假來了， Aruna 開始在那裡做「花餅製作」的體驗，她原來開過一家烘焙店，駕輕就熟。當七月獨立的露營組成立的時候，她和賀晨一起看線，完善，接下來忙了整整兩個月。她終究還是更喜歡去自然裡，就逐漸停止了花餅的教學，更多時間帶露營和徒步旅行。在成為工作之前，她開著她的麵包車旅行露營，在各處賣游牧咖啡（移動咖啡車），我曾經在蒼山大道的北側盡頭的路邊，喝過她一杯咖啡，那時還不知道，將來會一起工作。

Aruna 是個聰明，勇敢，坦率的姑娘。剛來大理的時候，在田裡自己蓋了房子，養了200 隻雞。喜歡自由自在，需要的時候也能承受壓力，她願意接下來的工作，其他人就不用再擔心。

賀晨

賀晨是深夜食堂時間最久的店長，有一個階段要打理兩家店，有很多人事物要照顧。在我的健行工作的收入足夠生活之後，前年正式離開了深夜食堂，我在其中一家店的50% 份額，按例是給店長賀晨的。實際上他選擇了離開大理，某種程度上，他之所以一直在餐店裡工作這麼多年，是被我們之間的關聯所束縛，雖然不是我的意願。

他隨後去了成都，不是去尋求發展，而是嘗試過一種另外的新生活，李真好在那工作。自己試著做麵包，擺攤賣飲料，書，去五金行當店員，收入菲薄。戶外的生意越來越好，人手不夠，需要裁縫小春也一起來幫忙了，我發訊息給他，讓他回來，不想帶隊，跑跑車也好，他不肯，說時間沒到。小春有一天喝了酒，也打電話給他要他回來一起，他不置可否。有一天小春和我說：「讓賀晨回來吧，如果活不夠，我的隊可以帶他」。冬天過年前，他回來了。

一月中開始跟著我和小春裁縫走線路，月末就自己帶隊了。相對其他人，賀晨是最遠離傳統概念中的領隊的一個人，從某種意義上，又是最具有優秀領隊潛質的。曾經驗證過這一點：他剛來深夜食堂，是一個幾乎沒有社交，不需要社交的人，自己都需要勉力控制自己的情緒，到最後他工作生活中要照顧的人最多，擔當的事情最多，看似是一個情緒最不穩定的人，卻最終韌勁最足。也許是我直覺，也許是運氣，他是唯一一個沒有見面我就讓他第二天來店裡上班的人，也是工作了幾個月就在困難時刻接下店長職責的新人。我們一起經歷過很多事，語言溝通不多，但互相了解對方，信任對方。

到了暑假，他已經是個優秀的領隊。並且和Aruna 七月組成了露營組，快速在實戰中完善。九月獨立為「Zayaa 露營」：自己開線，寫文案，做宣傳，建立訂定係統，找到自己的客人。獨立和自由，大概是創造力的重要基礎，就像真實，是美的基礎。

*對於各組獨立運作自己機構的想法，我寫過一篇：

因為做餐的經驗，賀晨在「Zayaa 咖啡」負責社區午餐。週一到週五，每天做不同的菜，慢慢從口味到客人，都已經穩定下來，迅速進步。我起來不想煮飯，又想去喝杯咖啡的時候，就去那裡。

李真好

李真好是菌子採摘組的領隊，暑假採集了大量的菌子和植物，這會空了下來，就在咖啡館做成了大量的標本，加了畫框掛在牆上。還有很多露營去遠一些地方，像是金沙江時撿各種奇異植物和果實。她的這個愛好，使這個空間變得有自己獨特的美感和氛圍，而且是一種自然的氣息，沒有花哨，沒有刻意迎合。

美式咖啡10 元一杯，這是大部分人去Zayaa 喝的飲料，李真好也認認真真做，小花是她的咖啡豆供貨商。奶茶，特調飲料，慢慢增加了起來。在前台還要招呼用餐的客人，招待大家零食，香煙，茶水。閒下來看動植物紀錄片，努力從頭學英文。

五月，李真好才真正搬到大理，來和賀晨會合。來之前，大概對於和一群相對陌生的人一起工作，是不是能融合，她是有顧慮的。我建議她可以選擇獨立工作，做一個第三方夏令營，但可以和我們的活動合作，她才覺得可以試試看。六月，夏令營啟動，她也和Aruna 一見如故，成了好朋友。七月她加入菌子採摘組，並在其他組有需要時去幫忙帶。八月，每天忙碌帶隊，已經不需要夏令營了。

記錄一下Zayaa，記錄一下美好的人和時光。