琦琦| 大理松鶴村，雪山腳下、群山深處，萬畝古樹梅園

每年二月

 

松鶴村隸屬大理市洱源縣茈碧湖鎮，位於茈碧湖鎮西邊，東鄰茈碧湖鎮玉河、青昌、鵝墩林界，南鄰鳳羽鎮莊上村，西鄰羅坪山腳，北鄰本鎮果勝村林地。下轄大松甸、溪登、古籍照壁等3個村民小組。

從大理古城出發到達松鶴村大約70公里路程，路程並不遙遠，卻因為有山路耗時一些，大約兩小時不到的車程。

從山腳到山頂的村子只有8公里，卻都是山路十八彎，陡彎急轉，如果對山路不是很有把握，還是需要注意行車安全。

松鶴村最出名的是，往年因為青梅跑了很多趟，從結果、收果，今年終於在花期去了一趟，看到青梅樹開花的樣子，滿目勝景，從山腳到遠處山頂，都是青梅樹花開的粉嫩。遠處羅坪山頂覆蓋著皚皚白雪，山下的青梅花也似若有若無的雲霧覆蓋。

科普一下：

松鶴村的梅花是青梅樹的花朵，只在每年1月下旬開放，盛花期在2月初，花期約左右，越往後晚一天青梅花便少很多。松鶴村的梅子有10多個品種，其中，鹽梅、苦梅、照水梅3個梅種最為常見，這些梅子樹開起花來雖有差異，但比起我們日常見的觀賞型紅梅，它們的花整體顏色都較淡，也少有深粉色。顏色上比不上，開的花卻比觀賞型的梅花繁茂，花朵飽滿的好像一顆顆爆開的爆米花。

整個松鶴村，有梅樹有上萬畝之多，從山腳到山頭連成片，不論是田邊路旁還是山坡溝壑,都被梅子樹覆蓋,單棵產千斤的梅子樹,有萬畝連片的梅子園，還有至今有886年樹齡的「梅王」古樹，蔚為壯觀。

屬薔薇目，是果梅樹結的果。 果梅為薔薇科杏屬梅（Armeniaca mume Sieb.)植物。也叫梅子、酸梅。原產地中國，是亞熱帶特產果樹。

薔薇科李屬的落葉喬木，有時也指其果（梅子）或花（梅花），學名為Prunus mume。梅花通常在冬春季節開放，與蘭花、竹子、菊花一起列為四君子，也與松樹、竹子一起被稱為歲寒三友。

過去兩年，跑過幾次松鶴村，都與村裡的青梅有關。第一年去時，梅子樹花期已過，滿樹掛了小小的青梅，還是毛茸茸的。後來再去，是青梅成熟的季節，整個村子都是梅子的香。

松鶴村海拔在2500米，因品種、海拔與生長環境的原因，這裡的青梅個頭往往偏小，成熟時間也比一般青梅要晚很多。而坡地不能通車，所有的梅子都要藉由人與騾子，才能完成從梅子樹到市場的第一步驟。松鶴村村委緊挨村中小學中間的一片廣場，在七月就成了梅子的交易市場，家家戶戶、一人一騾，沉甸甸的梅子就是這一年最大的收成。

4月份的松鶴村青梅滿樹

這次去松鶴村，是跟隨的梅花林行程去的，領隊是大理人，他家在洱源，離松鶴村不遠，自然比我們更加熟悉。雖說我對松鶴村不陌生，但跟著小李的在地視角，還是看到、感受到很多不同的東西。

他做的松鶴村輕徒步路線，真的很輕鬆，就像是朋友們的一場山間散步，只是將散步場景挪到了山中的梅林間。回家後翻閱200多張照片，迫不及待想分享給你們，更想傳達給大家：。

這次去松鶴村，是跟隨的梅花林行程去的，領隊是大理人，他家在洱源，離松鶴村不遠，自然比我們更加熟悉。雖說我對松鶴村不陌生，但跟著小李的在地視角，還是看到、感受到很多不同的東西。

他做的松鶴村輕徒步路線，真的很輕鬆，就像是朋友們的一場山間散步，只是將散步場景挪到了山中的梅林間。回家後翻閱200多張照片，迫不及待想分享給你們，更想傳達給大家：。

到達松鶴村，村裡戲台正在開唱。每年初一至初十都有唱戲。看戲者多為長者，男的身著羊皮馬甲、女的則是羊皮披掛在背後；與麗江納西族「披星戴月」的圖案不同，披掛的兩根背帶上的繡花、配色是典型的白族紋樣。

松鶴村是洱源縣彝族聚居的山區行政村，798戶人家，其中絕大多數是彝族，只有少數婚嫁遷入的其他民族。

雖是彝族村落，但由於長期與白族、漢族群眾生活在一起，在民族文化上既保留有彝族傳統文化，又吸收了白、漢民族的文化。

下午臨走前，跟剛看完戲的阿嬢閒聊，年長的阿嬤也說：我們是“白彝”，就是白族彝族一家的嘛。

松鶴村的新年唱戲，也是有故事的。不是請的專業戲班子，而是村裡當年滿43歲的人一同來為長者們演出。在松鶴村，大家把同一年出生的同齡人叫做大老庚，這個習俗已經延續了25年。

白天唱戲，晚上跳舞。除了演出的人，村中其他人會去戲台邊掛些功德，這筆費用用來做些日常開支，因為看戲時間跨越午餐時間，還會為長者們備上午餐。

要知道，松鶴村的成年男子幾乎人人都會吹嗩吶，除了本民族語言他們還精通白族語，掌握白族三弦、嗩吶以及白族調、「吹吹腔」等白族藝術。是遠近聞名的「嗩吶之鄉」。

villagers' merit list and Da Laogeng exclusive merit

看罷唱戲，跟著小李去徒步，路程不遠，單程也就2公里左右。先開車去觀景台，穿過萬畝梅林，在一條狹窄的土路上開始了今天的第二個旅程。 2月中的洱源，已如春日一般溫暖，遠處羅坪山頂的白雪也擋不住陽光鋪滿身傷的暖意。萬畝梅林中，除了風、樹、花、鳥、蜜蜂和我們再無其他。

走了不過幾步，小李說：你們聽到蜜蜂的聲音嗎？

領隊小李

路途一點都不難，只有一小段上坡路，因為沒有通車，路上的松針厚厚的，腳踩上去，能感受到大地的「柔軟」。

松鶴村的梅林大多是村民承包的，也有洱源最大的梅子加工廠「洱寶」公司的合約基地。沿途看到的一些梅園，都有最簡易的門，其實也不是為了攔人，而是為了防止羊群從梅園出來更為重要。羊群是梅園最大的“肥料生產者”，在梅園的地面常做套種，有時是一些野豌豆，供給給羊群做飼料。也有一些會種中藥材“滇重樓”，提高經濟收入。

走過曝曬的路程，小李帶我們到一棵大樹下休憩，他從背簍裡取出香櫞、紫蘿蔔，都是當季的特殊「水果」。還有一些糕點、茶水、雕梅汁給大家補充體力。我用茶水兌了些雕梅汁，清爽解渴。在附近的矮樹上，還發現了一隻被遺棄的鳥巢。

往返近4公里的健行的確輕鬆，大家閒聊著就走完了，以為就此結束了行程，小李說帶我們去一家梅園，他們還養著蜜蜂。

到達時才發現，是觀景台遠眺時看到的一小間屋子，梅園不大，屋子也不大。裡面還有二三十個小小的土房子在梅樹的低矮處，陽光灑在夯土做成的房子上，煞是好看。忙碌的蜜蜂聚集在某處，整個梅園都有無數蜜蜂在忙碌地飛奔著。

萬畝古樹梅園，無數的梨樹，以及海拔2500公尺的地形和得天獨厚的氣候條件，為松鶴村帶來了一種稀有的。

蜜蜂在農業生態中一直有兩個重要的功能：維持生態平衡與保障人類的糧食安全。松鶴村的萬畝梅園離不開蜜蜂的授粉，從有青梅樹以來，就一直有蜜蜂的存在。

而特殊的蜜源讓這松鶴村的蜂蜜也與眾不同。小李說：如果來到這裡的客人能直接品嚐到最新鮮的蜂蜜，那麼他們就不用費盡千辛萬苦去市場上銷售了。

 

The round-trip hike of nearly 4 kilometers was indeed relaxing, and we completed it while chatting. I thought the journey would end here, but Xiao Li said he would take us to a plum garden where they alise raise bees.

Upon arrival, I discovered a small house seen from a lookout point, nestled amidst a modest plum orchard. The orchard was not large, and neither was the house. Inside, there were about twenty to thirty small earthen house s . of rammed earth, creating a picturesque scene. Busy bees congregated somewhere nearby, with countless bees buzzing busily throughout the entire orchard.

In the village of Songhe, amidst tens of thousands of ancient plum trees, numerous pear trees, and an elevation of 2500 meters coupled with unique climatic conditions, a rare wild plum blossom honey is produced.

Bees play two crucial roles in agricultural ecology: maintaining ecological balance and ensuring human food security. The vast plum orchards of Songhe Village depend on bees for pollination; bees have been present since the pollination; bees have been present since the pollination;

The special honey source distinguishes Songhe Village's honey. Xiao Li said, "If guests here could directly taste the freshest honey, we wouldn't have to go through the trouble of selling it in the market wouldn't have to go through the trouble of selling it in the market wouldn't have to go through the trouble of selling it in the market."

松鶴村有很多這樣的梅園，種梅樹、養蜜蜂。蜜蜂有專門的蜂房，人住的房子也是蜂房。用蜂房做成牆體再做搭建，從屋子內部同樣可以取蜜。外頭雖然暖和，但太陽下山後，松鶴村溫度還是較低，屋裡的火塘摀著火，隨時就能升起暖和的火來。

要割蜜時，取一把香，在炭火中迅速就被點燃了。

松鶴村的蜜蜂，都是外處引來的中華蜂蜂群，也叫做土蜂，在冬日時也無須餵養糖水。吸食百花，在春日青梅花開時，更是吸足青梅花粉釀成有梅花香的蜜。

點燃一把香，用刀鏟開蜂房的泥巴，輕輕熏制，再用刀割開整塊蜂蜜。羽毛沾水後用來刷去停留在蜂巢上的蜜蜂，全程沒有做防護，卻沒有發生蜜蜂攻擊的情況。許是長久的和諧共處，才能各取所需吧。

新割的蜂蜜顏色金黃色到發綠，像菜籽油。大叔直接切一大塊給我們吃，簡直甜到掉牙。小李又切了香櫞給我們搭配，微苦的香櫞配上青梅花蜜，我笑稱此刻我們擁有的是米其林八星享受。

松鶴村梅園的蜂蜜有股淡淡的花香無法形容，的確最像梅花淡雅的味道。但偶爾吃到一口會有些發苦，我分析了一下原因，因為現割的蜂蜜是在同一隻蜂箱中割取，沒有考慮到蜂蜜釀製的時間。這些蜜自然是有時間先後的，有一部分蜜蜂採集花粉後還未成熟成蜜。

從梅園返回時，有村民收割完牧草，遠處的梅園裡，是成群的肥羊。陽光正耀眼，照在梅子花上，很夢幻。

Returning from the orchards, villagers finish harvesting grass, and in the distance, fat sheep graze in the plum orchards. The sunlight is dazzling, shining on the plum blossoms, creating a dreamlike scene.

來了松鶴村，必然是要買些梅子的。松鶴村除了新鮮梅子，也做很多加工品。燉梅、雕梅、烏梅、紫蘇裹梅、玫瑰梅子，以及大理人煮魚和吃生皮必備的梅子醋等等等。

松鶴村民對雕梅技藝是熟稔於心的。雕梅的製作過程比較複雜，最難的自然是雕刻部分的技巧。小小的青梅，要用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，並從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，形成鋸齒形的梅餅。

如此加工過的梅子食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑。拿來燒肉再好不過了，酸甜可以中和肉食的油膩。浸泡過雕梅的汁液同樣大有用處，可以拿來兌水、兌紅茶綠茶、兌蘇打水、兌金酒、兌伏特加，都特別棒。買了一大桶回家，天氣熱時冰鎮來喝最過癮。

買回家的雕梅用來做了雕梅糖醋排骨，燉製的時候就丟入四五顆與排骨同燉燜制，出鍋後再擺上幾顆，可以連同肉一起食用。解膩還清香。

雕梅糖醋排骨：

排骨600克焯水煎製，加料酒煮開後加水、生薑、老抽、陳醋、少許糖鹽，雕梅五顆一同燜制，肉軟爛後加少許醋、勾薄芡盛碗，加幾顆雕梅擺盤搭配。

常常會有人問，到大理怎麼吃怎麼玩？我始終認為，旅行即生活。每個旅行目的地，當地的生活、飲食及物產中，才深刻著最有趣的內容。

來大理旅行，我非常推薦，他們有有很多很有趣的當地活動，非常值得參與。

傑森創立的蒼山健行之家，從最初他自己開始，到現在的十多二十個領隊。最強烈的特質是：每一個人都特別鮮活。

他們有自己的生活、有自己的嗜好、有自己的強烈明顯的個性。每一個都是獨立個體，與小某書上千篇一律為了迎合流量去事情的人完全不同。

蒼山健行之家的路線，首先是喜好，然後才會「被開發」。身為一個在大理生活很多年的生活者、旁觀者和旅行參與者，我能看出他們的路線大抵都是大理熱愛生活的人的日常：看日出、山野徒步、雨季採菌、西湖泛舟、野外溫泉、山頂日落、湖邊觀星，等等。

與那些包裝得意義深刻與內容講究的活動來比，蒼山徒步之家的這些內容，我會更願意推薦。

畢竟，旅行中獲得最多的也應該是你自己。與這些明確知道自己是誰的人同行，才會更有感觸。