杰森 | Zayaa

2024年12月8日

2023.12.27

「Zayaa 露营咖啡馆」，仿佛是我们过去，现在和未来生活的一个切片。

暑假过后，是我们的淡季，Aruna 就和贺晨，李真好一起收拾院子，做成了一家社区咖啡馆：Aruna 完成了初期装修，并负责烘焙，有一个自己的烘焙室，每周一做一次面包，贝果或者蛋糕；李真好在前台做咖啡饮料；贺晨做社区午餐，有一个自己的厨房。

有了这样一个地方，我们领队，客人们，还有大理社区的朋友，没事的时候，就去那里坐会，或者吃个午餐。不用约，就能偶遇。出远门的活动，有时也在那里集合，客人也方便吃个简单午饭，喝杯咖啡出发。还可以看到领队们不同季节上山时采集的各种植物，蕨类，菌子，做成的标本。店里播放着自然纪录片。各忙各的，偶尔聊天。

Aruna

Aruna 是内蒙古的姑娘，蒙古族。 Zayaa 现在的小院子，是今年 4 月份她在小岑村租下的，在村口的一块田野边。那之前几天，一次简单交谈之后，她加入了苍山徒步之家，很多年前我们就认识，当时我们的山麓餐厅和海盗酒堡合用一个店面，她在海盗工作，笑吟吟的。

把院子装修收拾之后，暑假来了， Aruna 开始在那里做「鲜花饼制作」的体验，她原来开过一家烘焙店，驾轻就熟。当七月独立的露营组成立的时候，她和贺晨一起看线，完善，接下来忙了整整两个月。她终究还是更喜欢去自然里，就逐渐停止了鲜花饼的教学，更多时间带露营和徒步。在成为工作之前，她开着她的面包车旅行露营，在各处卖游牧咖啡（移动咖啡车），我曾经在苍山大道的北侧尽头的路边，喝过她一杯咖啡，那时还不知道，将来会一起工作。

Aruna 是一个聪明，勇敢，坦率的姑娘。刚来大理的时候，在田里自己盖了房子，养了 200 只鸡。喜欢自由自在，需要的时候也能承担压力，她愿意接下来的工作，其他人就不用再担心。

贺晨

贺晨是深夜食堂时间最久的店长，有一个阶段要打理两家店，有很多人和事要照顾。我的徒步工作的收入足够生活之后，前年正式离开了深夜食堂，我在其中一家店的 50% 份额，按例是给店长贺晨的。实际上他选择了离开大理，一定程度上，他之所以一直在餐店里工作这么多年，是被我们之间的关联所束缚，虽然不是我的意愿。

他随后去了成都，不是去谋求发展，而是尝试过一种另外的新生活，李真好在那工作。自己试着做面包，摆摊卖饮料，书，去五金店做店员，收入菲薄。户外的生意越来越好，人手不够，需要裁缝小春也一起来帮忙了，我发消息给他，让他回来，不想带队，跑跑车也好，他不肯，说时间没到。小春有一天喝了酒，也打电话给他让他回来一起，他不置可否。有一天小春和我说：“让贺晨回来吧，如果活不够，我的队可以给他带”。冬天过年前，他回来了。

一月中开始跟着我和小春裁缝走线路，月末就自己带队了。相对其他人，贺晨是最远离传统概念中的领队的一个人，从某种意义上，又是最具有优秀领队潜质的。曾经验证过这一点：他刚来深夜食堂，是一个几乎没有社交，不需要社交的人，自己都需要勉力控制自己的情绪，到最后他工作生活中要照顾的人最多，担当的事情最多，看似是一个情绪最不稳定的人，却最终韧劲最足。也许是我直觉，也许是运气，他是唯一一个没有见面我就让他第二天来店里上班的人，也是工作了几个月就在困难时刻接下店长职责的新人。我们一起经历过很多事，语言沟通不多，但互相了解对方，信任对方。

到了暑假，他已经是一个优秀的领队。并且和 Aruna 七月组建了露营组，快速在实战中完善。九月独立为「Zayaa 露营」：自己开线，写文案，做宣传，建立订定系统，找到自己的客人。独立和自由，大概是创造力的重要基础，就像真实，是美的基础。

*对于各组独立运营自己机构的想法，我写过一篇：越过白石溪

因为做餐的经验，贺晨在「Zayaa 咖啡」负责社区午餐。周一到周五，每天做不同的菜，慢慢从口味到客人，都已经稳定下来，迅速进步中。我起来不想做饭，又想去喝杯咖啡的时候，就去那。

李真好

李真好是菌子采摘组的领队，暑假采集了大量的菌子和植物，这会空了下来，就在咖啡馆做成了大量的标本，加了画框挂在墙上。还有很多露营去远一些地方，比如金沙江时捡各种奇异植物和果实。她的这个爱好，使这个空间变得有自己独特的美感和氛围，而且是一种自然的气息，没有花哨，没有刻意迎合。

美式咖啡 10 元一杯，这是大部分人去 Zayaa 喝的饮料，李真好也认认真真做，小花是她的咖啡豆供货商。奶茶，特调饮料，慢慢增加了起来。在前台还要招呼用餐的客人，招待大家零食，香烟，茶水。闲下来看动植物纪录片，努力从头学英语。

五月，李真好才真正搬到大理，来和贺晨汇合。来之前，大概对于和一群相对陌生的人一起工作，是不是能融合，她是有顾虑的。我建议她可以选择独立工作，做一个第三方夏令营，但可以和我们的活动合作，她才觉得可以试试。六月，夏令营启动，她也和 Aruna 一见如故，成了好朋友。七月她加入菌子采摘组，并在其他组有需要时去帮忙带。八月，每天忙碌带队，已经不需要夏令营了。

记录一下 Zayaa，记录一下美好的人和时光。