Lernen Sie mit Aruna, einen Dali-Rosenblumenkuchen zu backen

Über Aruna:

"Aruna kommt aus der Inneren Mongolei. Sie reist mit dem Motorrad, betreibt Straßencafés, bäckt und betreibt Restaurants. Sie ist eine freigeistige, freundliche, leidenschaftliche, unschuldige und unabhängige Frau. Wenn man sie bei der Arbeit sieht, sind ihre Energie, Konzentration und Begeisterung ansteckend. Gäste nennen sie oft ‚Aruna die Allmächtige‘. Sie fährt einen weißen Wohnwagen. Spezialisiert auf: Blumenkuchen backen, Camping, Flusswandern, leichtes Wandern in Cangshan, ländliche Reisen in Eryuan und Huoshan. Sie betreibt selbstständig ihr eigenes Café: Ayaa Coffee and B&B. Sie spricht Mongolisch und Englisch."

Video zur Herstellung eines Blumenkuchens:

Als ich Aruna kennenlernte, arbeitete sie im Pirate Castle. Damals teilten sich unsere beiden Geschäfte ein Lokal in der Yeyu Road. Sie war fröhlich und freundlich, lächelte immer und kam mit allen gut aus. Später zog sie zum Arbeiten nach Chiang Mai in Thailand.

Als Honghong alleine durch Thailand reiste, hatte sie einen Fahrradunfall und ihre Bankkarte ging verloren. Aruna kümmerte sich um sie, ging mit ihr essen und lieh ihr Geld. Sie kannten sich damals noch nicht sehr gut, aber es war offensichtlich, dass Aruna ein herzlicher und freundlicher Mensch war.

Später kehrte Aruna nach Dali zurück und baute ein Wohnmobil in einen Kaffeewagen um, den er an einem abgelegenen Straßenrand parkte, um Kaffee zu verkaufen. Während der zwei Jahre der Epidemie eröffnete sie ein Backstudio, backte Brot, bereitete Brunch zu und gab Backunterricht.

Vor kurzem hat sie neben den Feldern im Dorf ein Backstudio wiederaufgebaut und vom Design bis zur Dekoration alles selbst gemacht. Dieses Studio wird hauptsächlich genutzt, um Schülern das Backen beizubringen. Anfang 2023 kam sie zu unserem Cangshan Hiking Home und war für das Erlebnis der Rosenblütenkuchenherstellung verantwortlich. In ihrer Freizeit leitet sie auch Wanderungen und Ausflüge.

Während der Monate unserer Zusammenarbeit haben wir gelegentlich geplaudert, aber nicht oft und nie ausführlich. Diese Gespräche – ob es nun um die Arbeit, die Bäckerei, den Kaffeewagen, das Leben oder Beziehungen in Thailand ging – ließen den Eindruck entstehen, dass sich die Schwierigkeiten und Rückschläge, mit denen sie konfrontiert war, lösten und sie als Person wuchs.

Beim Backen von Rosenblütenkuchen mit Aruna können Sie den Herstellungsprozess von Dalis Spezialitäten miterleben und etwas über das Leben dieser jungen Dali-Frau im Dorf mit den Feldern vor der Haustür erfahren.

Jason

Über das Backerlebnis mit Rosenblütenkuchen

Autor: Aruna

„Ich erinnere mich noch an mein erstes Mal in Dali. Ich kam an einer Blumenkuchenbäckerei in der Renmin Road vorbei und wurde von dem Duft begrüßt. Die Kuchen waren gerade aus dem Ofen gekommen und ich kaufte drei Sorten. Ich aß eine und ging zurück ins Gasthaus, um die anderen beiden zu essen. Der Duft war nicht so stark und sie waren nicht so knusprig.“

Später lebte ich in Dali und begann zu backen. Ich vermisste oft den Geschmack von frisch gebackenen Blumenkuchen, also kam ich auf die Idee, diesmal Blumenkuchen zu backen.

Rosenblütenkuchen ist ein einzigartiges Gebäck in Yunnan und sein Rohstoff ist eine essbare rote Rose aus Yunnan. Der gesamte Vorgang, vom Kneten des Teiges bis zum Backen, dauert etwa 2 Stunden. Erwachsene formen aus dem Teig gerne Blütenblätter, während Kinder lieber Tiere daraus formen. Anhand der von ihnen gebastelten Formen lässt sich erkennen, dass die Kinder viele Tiere beobachtet haben, darunter Ferkel, Igel, Fische usw.

Manchmal werden Erwachsene ungeduldig und möchten, dass Kinder traditionelle Kuchen in Blütenblattform backen, aber ich finde, die Kuchen, die Kinder backen, sollten ihre eigenen Ideen und ihre Kreativität widerspiegeln. Schließlich sind die Zutaten dieselben und es macht den Kindern Spaß, ihren eigenen, einzigartigen Kuchen zu backen.

Die Herstellung von Blumenkuchen ist nicht kompliziert. Entscheidend ist, am gesamten Vorgang teilzunehmen. Alle Zutaten stehen Ihnen zur Verfügung und ich bin überzeugt, dass die Teilnehmer die köstliche, knusprige Textur und das Aroma des frisch gebackenen Kuchens genießen werden. ”

Erlebnisinhalte:

1. Blumenkuchenfüllung zubereiten: Als Füllung frische Rosenblätter bereitstellen.
2. Blumenkuchen herstellen: Vom Ausrollen des Teigs über das Füllen, Formen der Blütenblätter bis hin zum Backen.
3. Rosenmarmelade zubereiten: Rosenmarmelade aus frischen Blütenblättern. Sie können es mit nach Hause nehmen und daraus Rosenmarmeladentee machen.

Zielgruppe: Erwachsene oder Kinder ab 4 Jahren.

Dauer: 2 Stunden

Erlebnisumgebung: 2 Kilometer von der Altstadt entfernt, in einem alten Haus neben dem Feld, wurde dieses Backstudio von Aruna selbst entworfen und dekoriert. Die Umgebung ist ruhig, das Parken ist bequem und es gibt private Freizeitbereiche. Es liegt im Dorf Xiaocen, 3 Kilometer von der antiken Stadt entfernt.

Für Tee, Kaffee und Fruchtsnacks ist gesorgt.

Jetzt macht sie mehr Wanderungen und Camping, sehen Sie sich das hier an:

Reiseführer Einführung-Aruna