"Trouille Restaurant" Exquisite westliche Küche

Reservierungen sind erforderlich. Das Forellenrestaurant ist sehr beliebt, daher bitten wir um eine Reservierung im Voraus (Hinweis: Minderjährige sind nicht zugelassen). Etwa 368/Person, 8 Gerichte und ein Dessert (westlicher Stil), ohne Getränke (genaue Kosten bitte beim Restaurant bestätigen, siehe oben für Telefon und WeChat)

Forellenrestaurants waren in Dali schon immer berühmt. Ich hatte im Januar 2025 die Gelegenheit, es zum ersten Mal zu erleben, weil Sun Yu mich zum Abendessen dorthin einlud. Mein Eindruck ist, dass die Umgebung gut ist. Es liegt am Ende des Dorfes und ich habe meinen eigenen Gemüsegarten, in dem ich Hühner, Enten und Schafe züchte. Die Aussicht nach Norden auf das Dorf und den Erhai-See ist großartig. Das Servicepersonal ist freundlich und zuvorkommend, es handelt sich um ein sehr junges und dynamisches Team. Die Gerichte sind kreativ und sorgfältig zubereitet, was man selbst bei den kleinen Gerichten an den sorgfältig zubereiteten, reichhaltigen Dip-Saucen erkennen kann. Das Restaurant ist haustierfreundlich und der Kochaffe hat nach dem Kochen sogar eine Weile mit Zhamao gespielt. Ich bin kein Mensch, der oft in derartige Restaurants geht und auch kein Experte für gehobene Küche, aber damals dachte ich, dass ich dieses Restaurant meinen Freunden und Gästen vorstellen sollte und dass es eine Empfehlung wert ist. Daher habe ich einige einfache Informationen und Einführungen zusammengestellt und Empfehlungen abgegeben. Wir haben für Sie auch einige Kommentare und Meinungen anderer Personen gesammelt.

Wählen Sie zwei davon aus:

Deng Rang Rang 16. Dezember 2024 „Mein Freund hat mir dieses Restaurant empfohlen. Ich hatte die Kritiken gelesen und freute mich darauf. Das Neun-Gänge-Menü übertraf meine Erwartungen.

Umgebung: Die offene Theke mit den Holztischen ist sehr amerikanisch. Neben den lokalen Zutaten und Gewürzen aus Yunnan strahlt das Restaurant auch warmes gelbes Licht aus, sobald das Auto anhält und mit der Zubereitung des Abendessens begonnen wird. Es fällt zwischen einer Reihe traditioneller Gebäude recht auf. Die Gestaltung des Hofes am Eingang sowie der selbst angelegte Gemüsegarten und die gefangenen Tiere verkörpern das Konzept „vom Bauernhof auf den Tisch“.

Das Vorspeisenbrot ist feuchter als Brot. Es wird mit vier Saucen serviert. Meine Lieblingssauce ist die Pilzsauce. Die Butter und der Honig werden ebenfalls in der Küche selbst gemacht.

Die beliebteste Silberfischsuppe, der Teller ist voll, der gebratene Silberfisch, außen knusprig und innen zart, eingetaucht in die saure Suppe aus Baumtomaten, sehr appetitlich

Die Art, Regenbogenforelle zu essen, ist etwas ganz Besonderes. Der Koch lässt viel Raum für eigene Kreationen. Die geräucherte Regenbogenforelle wird mit knusprigen Chips, Avocadosauce und frischem Gemüse vom Bauernhof serviert, sodass die Gäste es frei kombinieren können. Aus Tilapia wird auch eine Suppe zubereitet. Das Fleisch wird leicht auf Holzkohle gegrillt, damit es frisch und zart bleibt. Die Suppe ist süß und weiß.

Die Methode des frittierten Ochsenfrosch-Tempura besteht darin, der Soße ein lokales Pfefferkorn hinzuzufügen. Der saure Geschmack ist jedoch etwas zu stark. Leute, die saures Essen mögen, werden es lieben.

Gelbes Rindfleisch. Das lokale gelbe Rindfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und mit einer Soße serviert, die sehr nach Dai schmeckt. Die Soße ist noch besser als das Rindfleisch. Als Hauptgericht gibt es Avocado-Pasta mit Pilzen und Chilischoten. Dies ist das einzige scharfe Gericht heute Abend.

Vor dem Dessert habe ich das Sorbet durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzt, um meinen Mund zu reinigen. Der Nachgeschmack von Säure und Süße war stark. Ich fand die „Walnuss“ süß, aber sie stellte sich als etwas salzig heraus. Vielleicht sollte es zum gebratenen Milchfächer passen.

Zum Abschluss servierte der Koch ein neues Dessert, das mich an das Sojasauceneis erinnerte, das ich vor ein paar Tagen gegessen hatte. Es schmeckte nach Toffee. Ich halte es geheim, aber wer es probieren möchte, kann auf die Speisekarte der neuen Saison warten. Das Gesamtpaket enthält ziemlich viele köstliche Gerichte, die sich mehr lohnen als die verschiedenen Fusionsküchen, die ich kürzlich ausprobiert habe. Ich hätte nicht erwartet, dass es in Dali auch ein Restaurant dieses Niveaus gibt. Das Küchenteam ist ziemlich kreativ. „

miniw Lv7 10. Januar „Endlich konnte ich in dem Forellenrestaurant essen, das ich schon lange mag. Ich habe vor langer Zeit gehört, dass es die chinesische Version von Noma ist. Als ich dieses Mal nach Dali kam, habe ich sofort reserviert. Ich mag das „Farm-to-Table“-Format und die Natürlichkeit. Jedes Gericht ist köstlich. Drei der acht Gerichte haben mich überrascht. Der Service ist sehr gut. Viele Zutaten sind lokale Yunnan-Spezialitäten. Ich habe sie noch nie zuvor gesehen. Es ist wirklich großartig, es schlägt viele Michelin-Restaurants in Sekunden.“

Vorstellung des Restaurants durch Chef Monkey:

Externe Umgebung:

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Interne Küche:

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Schinkenauswahl:

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Einige Geschirroptionen:

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