San Ni Kansu

Muchas personas piensan que San Nei es una tienda popular en el sentido general, promocionada por bloggers de Little Red Book. De hecho, esta tienda abrió durante la pandemia a finales de 2021, y para mediados de 2022, ya se había convertido en una panadería de croissants y cafetería muy popular solo con clientes locales

Una de las tiendas más exitosas en Dali es la tienda de croissants. No necesita ninguna publicidad ni promoción. Como una tienda en la comunidad de Dali, tiene una ubicación única. Por lo tanto, al presentarla, déjame recordarte que a veces hay mucha gente y es necesario hacer fila.

Hacen bien las hamburguesas y el café también está bueno, del vecino. Tienda de helados Sanne también es muy popular Y tiene una característica importante desde el principio que es que principalmente son clientes locales y siempre está muy ocupado Con el tiempo muchos turistas vinieron a visitarlo se volvió tan concurrido que había largas filas y algunas personas como yo no iban tanto pero aún así hay muchos clientes locales Maozhɑ zhi dìng hěn xiǎng zài qù porqué cada vez que iba podía disfrutar de un pequeño vaso de "crema para perros" preparada por la tienda

Según la información limitada que tengo, la familia Sanne fue una de las primeras en abrir una tienda de Starbucks ( Incluye la gestión intermedia de Seesaw Coffee posteriormente La vida cambió tras mudarse a Dali, comenzando una nueva vida. Abrir un negocio propio aquí es muy diferente de trabajar en la gestión de una gran empresa: no hay tantos recursos disponibles y tampoco se requiere hacer marketing especial. Comenzó a investigar la elaboración y técnicas de horneado de croissants: después de todo, el costo y la inestabilidad de contratar personal no eran adecuados para la nueva vida.

A principios de 2021, se abrió un estudio en la tienda de café Dali University, suministrando tanto a la cafetería como a los residentes habituales de la comunidad con croissants, por ejemplo, Hong Hong es un cliente leal, recibiendo retroalimentación.

Después de superar la fase de dominio técnico, abrí formalmente una tienda utilizando mi experiencia Y puse en práctica mis habilidades de gestión para formar un excelente equipo de jóvenes que poco a poco ha ido creciendo. El éxito actual es probablemente el resultado de la fusión de la técnica de repostería, la comprensión de las necesidades de los clientes y la mentalidad y experiencia en gestión.

Al principio, solía ir a menudo y conocía a la mayoría de los compañeros en la tienda, como Bai Ru, Chen Ting, Xiao Wu, etc. En marzo de 2022, incluso fuimos juntos a escalar montañas y hacer muñecos de nieve, realmente son muy buenos jóvenes. Trabajando allí, sin duda han aprendido mucho, se han ejercitado en un ambiente de alta eficiencia e intensidad. Varios de ellos después salieron para iniciar sus propios pequeños estudios de pastelería o tiendas, lo cual es genial. Para una organización, tener flujo, donde las personas que salen pueden hacer cosas, debería ser un orgullo, poder cultivar talentos capaces de trabajar de forma independiente es extremadamente valioso.

Desde las alturas de la orilla izquierda, que originalmente estaban aisladas y tenían muy poca actividad comercial, una sola tienda de croissants logró transformar el área en la zona comercial más próspera actualmente. También se ha convertido en un pequeño mito de la comunidad. Probablemente sea tanto una tendencia de la época como la capacidad individual.

Hace unos años, cuando Késong acababa de abrir su tienda independiente en el Left Bank, escribí algo al respecto en una entrada diaria que ahora resulta bastante interesante al leerla

4 de diciembre de 2021

Extracto de: Una mañana

A las nueve y media de la mañana, pedí un café americano en Three Inside Croissant, 15 yuanes. El sol estaba muy agradable, cálido. En el invierno de Dali, no llueve mucho, la mayor parte del tiempo está soleado, cuando llueve abajo en la montaña, nieva arriba en la montaña. Esta tienda abrió hace solo unos días, cerca del extremo sur de la Avenida Cangshan, justo encima del pueblo de Guanyintang donde me alojo, cerca de la base de la montaña Cang. La gente generalmente no venía mucho a esta área antes, porque es una nueva zona residencial sin muchas tiendas decentes.

Esta tienda ha acumulado una buena reputación en el último año, por lo que tan pronto como se mudó, se volvió muy concurrida. Además, hay un amplio espacio frente a la puerta para colocar mesas y sillas, sin tener que esconderse de las autoridades de urbanismo. Originalmente, sentarse frente a la puerta de Pushe era muy cómodo, pero luego las autoridades de urbanismo no permitieron seguir haciéndolo.

También pedí un producto relacionado con croissants, probablemente hecho con los recortes de los ingredientes originales de los croissants, 5 yuan. Esta es una idea de producto bastante única, barata y deliciosa, pero para algunas personas, probablemente sea suficiente acompañarlo con un café. Aunque es solo un pequeño artículo, en esto se refleja la intención y la visión del propietario.

Nueva tienda de croissants con un área de panadería abierta, un mostrador delantero moderno y minimalista, un programa de pago profesional, y un personal de servicio abundante. Es una tienda que incluso en la ciudad se consideraría profesional. Este es también el cambio que ha experimentado Dali en los últimos años, donde abrir una tienda requiere cada vez más profesionalismo, gestión moderna y servicio atento. Aunque en algún momento se valoraba la despreocupación y la libertad, en esencia, a las personas les gusta un servicio atento y detallado, así como baños limpios y ordenados. Los horarios de operación inestables y las actitudes con personalidad fuerte, la mayoría de las veces, son solo una aspiración de calidad baja hacia la individualidad. En cambio, un servicio atento y estable es consistente y fácil de aceptar. Se puede prever que, en un período de tiempo, esta tienda será muy popular.

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El 6 de abril de 2021, HongHong recibió un mensaje de Keson en el grupo.

En ese momento, en el estudio de recolección de café y los productos obtenidos:

A principios de diciembre de 2024, se abrirá una nueva tienda. Este es el registro del amanecer en la pastelería Sweet Vanilla.

Según el registro de Moments, en septiembre de 2022, los clientes que vinieron a viajar, como "Ding Qiu", ya consideraban la tienda como un lugar de moda

En marzo de 2022, también fuimos juntos a escalar montañas y hacer guerras de bolas de nieve. Con el recuerdo procesado por el tiempo, se siente aún más hermoso.