Preparando bagels con Aruna

Acerca de Aruna:

"Aruna es de Mongolia Interior. Conduce una motocicleta, tiene un café en la carretera, cocina y dirige un restaurante. Es una joven de espíritu libre, amable, entusiasta, inocente e independiente. Cuando la ves en el trabajo, su energía, concentración y entusiasmo son contagiosos. Los huéspedes a menudo la llaman 'Aruna, la que puede hacerlo todo'. Conduce una autocaravana blanca. Las actividades que dirige incluyen hornear pasteles de flores, acampar, rastrear ríos, caminatas ligeras en Cangshan, exploración rural en Eryuan y Huoshan. Dirige de forma independiente su propio café: Zayaa Camping Cafe and B&B. Habla mongol e inglés".

"No se trata solo de la experiencia de hacer bagels, sino también de un pequeño viaje al pueblo de Dali, que es el estudio y la cafetería de Aruna, además de su hogar. Recogió muchos especímenes de plantas, musgos y hongos durante sus campamentos y viajes en Yunnan. Algunos son de las selvas tropicales en la frontera entre China y Myanmar, y otros de los ríos Jinsha y Nu. Su interés por comprender y coleccionar plantas es un pasatiempo personal".

"Experiencia en la elaboración de baguettes: Duración: 2-2,5 horas, puedes hacer ocho bagels de dos sabores y luego puedes hacer sándwiches caseros. Primero aprendí a hacer pan para trabajar con el carrito de café, pero no esperaba hacerlo durante cuatro años. Me siento seguro con el pan casero en casa y puedo comer uno cuando tengo hambre. Más tarde, descubrí que muchas personas quieren intentar hacer pan, pero les preocupan problemas como la adquisición de equipos y la preparación de materiales. Algunas personas incluso piensan que asar alitas de pollo es más fácil".

"Cuando hago pan, lo que más disfruto son los momentos de tranquilidad. Peso los ingredientes por gramos, amaso la masa, añado rellenos según mis preferencias personales, le doy forma y le suelto el aire, y luego la extiendo con fuerza. La masa silba en mis manos y luego adquiere una nueva forma. Desde que tamizo la harina hasta que la horneo y la meto en la boca, disfruto del pan que hago yo misma".