Aprende a hacer la tarta de rosas de Dali con Aruna

Acerca de Aruna:

"Aruna es de Mongolia Interior. Viaja en motocicleta, regenta cafés en la carretera, cocina y dirige restaurantes. Es una mujer de espíritu libre, amable, apasionada, inocente e independiente. Cuando la ves en el trabajo, su energía, concentración y entusiasmo son contagiosos. Los huéspedes a menudo la llaman 'Aruna la Todopoderosa'. Conduce una autocaravana blanca. Se especializa en: repostería de pasteles de flores, acampada, seguimiento de ríos, senderismo ligero en Cangshan, viajes rurales en Eryuan y Huoshan. Dirige de forma independiente su propia cafetería: Ayaa Coffee and B&B. Habla mongol e inglés".

Vídeo de preparación de pastel de flores:

Cuando conocí a Aruna, ella trabajaba en Pirate Castle. En ese momento, nuestras dos tiendas compartían un espacio en Yeyu Road. Ella era alegre y gentil, siempre sonreía y se llevaba bien con todos. Más tarde, se mudó a Chiang Mai, Tailandia, para trabajar.

Cuando Honghong viajaba sola por Tailandia, su bicicleta tuvo un accidente y perdió su tarjeta bancaria. Aruna la cuidó, la sacó a comer y le prestó dinero. No se conocían muy bien en ese momento, pero era obvio que Aruna era una persona cálida y amable.

Más tarde, Aruna regresó a Dali y convirtió una caravana en un camión de café, que estacionó al costado de una carretera apartada para vender café. Durante los dos años que duró la epidemia, abrió un estudio de panadería, elaboraba pan, preparaba brunch y enseñaba a hornear.

Recientemente reconstruyó un estudio de panadería al lado de los campos del pueblo y lo hizo todo ella misma, desde el diseño hasta la decoración. Este estudio se utiliza principalmente para enseñar a los estudiantes a hornear. A principios de 2023, se unió a nuestra casa de senderismo de Cangshan y fue responsable de la experiencia de elaboración de pasteles de flores de rosas. Cuando tiene tiempo libre, también organiza caminatas y excursiones.

Durante los meses de cooperación charlamos ocasionalmente, pero no muy a menudo y nunca en profundidad. A partir de estas conversaciones, ya sea sobre el trabajo, la panadería, el camión de café, la vida o las relaciones en Tailandia, parecía que las dificultades y los reveses que enfrentó se resolvieron a medida que crecía como persona.

Preparar pasteles de flores de rosa con Aruna te permitirá experimentar el proceso de producción de las especialidades de Dali y aprender sobre la vida de esta joven mujer de Dali en el pueblo, con campos a la puerta.

Jasón

Acerca de la experiencia de hornear pasteles de flores de rosa

Autor: Aruna

"Recuerdo la primera vez que llegué a Dali. Pasé por una pastelería de flores en la calle Renmin y me recibió el aroma. Los pasteles acababan de salir del horno y compré tres sabores. Comí uno y volví a la posada para comer los otros dos. El aroma no era tan fuerte y no estaban tan crujientes".

Más tarde, viví en Dali y comencé a hacer pasteles. A menudo extrañaba el sabor de los pasteles de flores recién horneados, así que se me ocurrió la idea de hacer pasteles de flores esta vez.

El pastel de rosas es un pastel único en Yunnan, y su materia prima es la rosa roja comestible de Yunnan. Todo el proceso, desde amasar la masa hasta hornear, dura aproximadamente 2 horas. A los adultos les gusta darle forma de pétalos de flores a la masa, mientras que a los niños les gusta darles forma de animales. Por las formas que realizaron, se puede ver que los niños observaron muchos animales, incluidos lechones, erizos, peces, etc.

A veces, los adultos se impacientan y quieren que los niños hagan pasteles tradicionales con forma de pétalos, pero creo que los pasteles hechos por los niños deben reflejar sus propias ideas y creatividad. Después de todo, los ingredientes son los mismos, y hacer un pastel único es parte de la diversión para los niños.

El proceso de elaboración de tartas de flores no es complicado, la clave es participar en todo el proceso. Todos los ingredientes están a vuestra disposición y creo que los participantes experimentarán la deliciosa y crujiente textura y aroma del pastel recién horneado. "

Contenido de la experiencia:

1. Prepara el relleno para pastel de flores: prepara pétalos de rosa frescos como relleno.
2. Elaboración de tartas de flores: desde extender la masa hasta rellenar, dar forma a los pétalos y hornear.
3. Hacer mermelada de rosas: Mermelada de rosas hecha a partir de pétalos frescos. Puedes llevártelo a casa y preparar té de mermelada de rosas.

Público objetivo: Adultos o niños a partir de 4 años.

Duración: 2 horas

Experimente el entorno: A 2 kilómetros del casco antiguo, en una antigua casa al lado del campo, este estudio de panadería fue diseñado y decorado por el propio Aruna. El entorno es tranquilo, el aparcamiento es cómodo y hay espacio de ocio privado. Se encuentra en el pueblo de Xiaocen, a 3 kilómetros de la ciudad antigua.

Se ofrecerán té, café y aperitivos de frutas.

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