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Restaurante "Trout" Exquisita cocina occidental

Restaurante "Trout" Exquisita cocina occidental

WeChat: the_trout_dali

Teléfono: 18187299525

Ubicación del mapa: Restaurante de truchas

Región: Distrito Sur de Xiaoyuan y Guanyintang

Distancia desde la ciudad antigua: 5km

Costo por persona: 350-500

Categoría: Comida occidental

Características: Platos creativos, ingredientes locales, algunos cultivados por nosotros mismos, y un equipo dinámico.

Otros servicios de idiomas: Inglés

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Visita el Xiaohongshu de Trout para obtener la información más reciente.

Reserva previa, el restaurante Trout es bastante popular, así que por favor reserva con antelación (Nota: No aceptan menores de edad). Aproximadamente 368 RMB por persona, 8 platos y un postre (servicio al estilo occidental), no incluye bebidas alcohólicas (confirma el costo exacto con el restaurante, el teléfono y WeChat están arriba).

El restaurante Trout goza de gran prestigio en Dali. Tuve la oportunidad de vivir la experiencia por primera vez en enero de 2025 gracias a la invitación de Sun Yu. Mi impresión fue: el ambiente es agradable, está casi al final del pueblo, tiene su propio huerto y crían algunas gallinas, patos y ovejas; desde lo alto se puede disfrutar de una excelente vista del pueblo y del lago Erhai hacia el norte. El personal es amable y atento, es un equipo joven y dinámico. Los platos tienen creatividad propia y están elaborados con esmero; el cuidado y la variedad de las salsas para acompañar incluso el plato más sencillo lo demuestran. Son amigables con las mascotas; el chef Monkey, después de cocinar, jugó un rato con Zhaomao. No suelo frecuentar restaurantes de este estilo ni soy un experto en alta cocina, pero en ese momento pensé que merecía la pena recomendarlo a mis amigos y huéspedes. Por eso he recopilado información y una breve reseña para recomendarlo. También he reunido opiniones de otros visitantes para que las tengan como referencia.

Seleccioné dos reseñas:

Deng Rangrang 16 de diciembre de 2024
“Venía recomendado por amigos y tras leer las reseñas tenía muchas expectativas; tras probar el menú de nueve tiempos, superó mis expectativas.

Ambiente: Cocina abierta con mesas de madera, muy al estilo americano; además de los ingredientes locales de Yunnan, al estacionar el auto ya se ve la cálida luz amarilla del restaurante preparando la cena de esa noche. Entre una fila de edificios tradicionales, destaca por su entrada y el diseño del jardín, junto al huerto propio y animales de granja; el concepto "de la granja a la mesa" se materializa aquí.

Pan antes de la cena: El ‘baba’ tiene una textura más húmeda que el pan tradicional, acompañado de cuatro tipos de salsas; mi favorita fue la de setas. Tanto la mantequilla como la miel son caseras.

Pez plateado: Mi sopa favorita, no quedó nada en el plato. El pescado plateado frito, crujiente por fuera y tierno por dentro, sumergido en un caldo ácido de tomate de árbol, muy estimulante al paladar.

Trucha arcoíris: Una forma de comer muy especial; el chef da espacio para más DIY, la trucha ahumada se acompaña de crujientes, salsa de aguacate y vegetales frescos del huerto, permitiendo que los comensales mezclen a su gusto. También preparan tilapia en sopa; ligeramente asada para conservar la jugosidad, el caldo es dulce y sabroso.

Rana frita: Hecha al estilo tempura, la salsa lleva una variedad local de pimienta de la zona. La acidez es bastante marcada, los amantes de lo ácido lo disfrutarán mucho.

Carne de res amarilla: Finas láminas de res local con una salsa muy al estilo Dai, la salsa destaca incluso más que la carne. El plato principal es pasta de aguacate con setas y chile pequeño, aderezado con pesto verde, el único plato picante de la noche.

Antes del postre, sirven jugo de aceite de camelia recién exprimido en lugar de sorbete para limpiar el paladar; primero ácido y luego dulce al final. Pensé que el "nuez" sería dulce, pero tenía un punto salado, probablemente para acompañar el ‘ru shan’ frito.

El chef al final nos obsequió un nuevo postre, que me recordó al helado de salsa de soja que probé días atrás, como comer toffee. Dejo la intriga para quien quiera probar el nuevo menú de temporada. En general, la mayoría de los platos fueron deliciosos; superó a muchos restaurantes de cocina fusión que he visitado recientemente. No esperaba encontrar en Dali un restaurante de este nivel; el equipo de cocina tiene mucho talento.”

miniw Lv7 10 de enero
“Por fin he probado el restaurante Trout que tenía tantas ganas de visitar. Había escuchado que era el noma chino, así que en cuanto llegué a Dali lo reservé de inmediato. Me encanta el concepto farm to table, cada plato es delicioso, tres de los ocho platos me sorprendieron gratamente. El servicio es excelente. Muchos ingredientes son especialidades locales de Yunnan que nunca había visto antes, realmente fantástico, supera a muchos restaurantes Michelin.”

Presentación del chef Monkey sobre el restaurante:

Entorno exterior:

Cocina interior:

Selección de jamón:

Selección de vajilla:

Consejo: Si has tenido una gran experiencia gastronómica en un negocio, recomiéndanosla para ayudar a otros viajeros y mantener el negocio funcionando de manera saludable. WeChat: lingjiec, Correo electrónico: lingjiec@yahoo.com (Muchas de nuestras recomendaciones, incluidas las cancelaciones, provienen de los comentarios de los viajeros)

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