Piedra sencilla

Uno puede sentarse cómodamente en la acera cerca de la Universidad Dali, a veces sólo para sentarse un rato y tomar una taza de café. El café americano cuesta 12 yuanes y es bastante fragante. El pan está muy bien horneado (pan europeo, gran cantidad de agua, levadura natural). Un sándwich de ciabatta (estofado de carne) y una taza de café es una excelente comida, y su sándwich de paté de hígado de pollo también es bueno. La pizza y los postres son buenos. También hay helados caseros especiales, vino y cócteles, todos ellos buenos. No soy un gran fanático de la comida occidental, pero creo que la comida y la gente son muy buenas. Se encuentra cerca de la Universidad Dali en Hongsheng Road, y a menudo es el punto de reunión para nuestras actividades.

El comienzo y desarrollo de Pushi Baking fue una cuestión de casualidad. La tienda comenzó a operar alrededor de 2021. Antes de llegar a Dali, Rio era diseñadora de moda y, cuando conoció a Locky, él era entrenador de escalada en roca. Vivieron en la cueva de Om durante un tiempo y a menudo horneaban pizza en el horno de leña del patio y la comían con amigos; a todos les parecía deliciosa. Más tarde, no fue fácil ganarse la vida con otros trabajos, así que pensé en abrir una panadería y vender algo de pan y pizza.

Después de alquilar la tienda, me fui a Laos y tenía pensado empezar a renovarla después de regresar de las vacaciones. Inesperadamente, estalló la epidemia en Laos. Como pensé que la tienda ya estaba alquilada, compré la primera oleada de entradas con aumentos de precios. Si no fuera por esto, probablemente estaríamos atrapados en Laos durante los próximos dos o tres años. La tienda abrió pronto y un israelí llamado Alex se convirtió en su socio. Cuando estalló la epidemia, él estaba viajando por la India y, por alguna razón desconocida, llegó a China, donde se estaba desatando la epidemia, y se quedó allí. Tiene una amplia experiencia como chef y ha viajado alrededor del mundo. Aportó una comida ligera, muy rica y distintiva, de estilo occidental con un toque mediterráneo, muy diferente del brunch habitual. Él también estaba muy contento. Siempre había sido un chef que seguía las exigencias del restaurante, pero esta vez siguió sus propias ideas. En esa época había una epidemia, todo el mundo era libre y no había muchos viajeros extranjeros, así que a menudo teníamos la oportunidad de charlar juntos. Pronto, Pu Shi se convirtió en una tienda popular entre los amigos de la comunidad. Más tarde, debido a su popularidad, el espacio de Pu Shi fue ampliado, reorganizado y renovado para ser aún mejor.

Rio y Locky tratan muy bien a la gente, encuentran gente estupenda con la que trabajar, y trabajar juntos crea un espacio agradable y acogedor. A menudo tomamos café allí e incluso organizamos allí la mayoría de nuestras actividades. Incluso nuestros líderes de equipo, como Xiao Li y Yang Mi, han trabajado en Pu Shi y todavía tienen buenas conexiones personales.