杰森 | 「zayaa」和 「山下」
Due settimane fa, un pomeriggio, guidavo un furgone, con Mao Mao e Lucky, tornando dalla Città Antica di Dali a casa di Wanqiao. Questo villaggio in cui vivo si trova a 15 chilometri a nord della Città Antica di Dali, passando per il villaggio di Yinqiao. Il caffè Zayaa di Aruna si trova proprio lungo la strada principale di Dali che va verso nord, poco dopo aver svoltato nel villaggio di Xiaocen. Pensavo di fare un giro, se fosse presente, consegnarle le targhette del 'Programma Partner' già pronte.
All'inizio, avevo già deciso di partire dal proprio studio dei capi di squadra, iniziando con piccoli obiettivi.
Il caffè si trova all'ingresso del villaggio, la porta è chiusa, Aruna non è a casa. Le piantagioni di taro nel campo davanti alla porta sono cresciute, verdi e rigogliose. A aprile dell'anno scorso, questa casa era ancora in dubbio se prenderla o meno per farci qualcosa; qualche giorno dopo ci siamo incontrati e abbiamo deciso che lei avrebbe provato a fare biscotti di fiori, e poi avrebbe deciso di trasformarla in uno studio.
Prima di diventare 'Aruna, tuttofare', dopo la laurea in sociologia, ha vissuto a Shanghai a prendersi cura di gatti e cani, e quando ha dovuto mantenersi, ha lavorato in negozi di animali grazie alla sua conoscenza di gatti e cani. Si è trasferita a Dali, ha affittato un terreno, costruito una casa e allevato galline, ma non era facile da gestire e c'erano restrizioni politiche. Ha lavorato anche al Pirate Bar, e fu lì, circa otto anni fa, che la incontrai per la prima volta. Successivamente ha provato a creare itinerari di viaggio a lunga distanza, ha anche trasformato un veicolo per viaggi in campeggio, vendendo caffè lungo le strade. Poi ha studiato pasticceria e aperto una panetteria. Durante la pandemia, è anche stata un po' in Thailandia a lavorare. La linea temporale è difficile da ricostruire, ma in una delle ultime conversazioni ha detto: 'Mi piacciono le cose emozionanti e avventurose', e ha il coraggio di prendere decisioni, forse per sopravvivere, o anche per vivere nuove esperienze.
L'altro giorno ha piovuto tutto il giorno, io e il vecchio Li siamo stati in cucina a chiacchierare, e Aruna è passata anche lei per un po', portando alcuni zongzi. Dopo aver mangiato gli zongzi, è andata nel soggiorno a usare la mia poltrona massaggiante automatica, e ha detto: 'Quando salderò i debiti, ne comprerò una anche io'. I soldi per la trasformazione dello studio e del bed & breakfast non sono ancora stati completamente restituiti.
Visto che la porta di Zayaa era chiusa, non ho parcheggiato e ho continuato a guidare lentamente avanti, attraversando le strade del villaggio, tornando sulla strada principale di Dali. La prossima tappa è lo 'Studio Naturale sotto la Montagna', appena aperto da Li Zhenhao.
A settembre dello scorso anno, dopo la stagione estiva intensa, Aruna e He Chen Li Zhenhao hanno iniziato a gestire insieme il caffè Zayaa: Aruna si occupava del pane, Li Zhenhao del caffè, e successivamente hanno anche tenuto corsi di botanica e He Chen preparava i pasti comunitari a mezzogiorno. In bassa stagione, tutti erano molto liberi, spesso andavano a bere un caffè, chiacchierare, pranzare, e a volte anche a cena. Spesso era molto animato, e una volta durante una serata di pioggia primaverile, hanno cucinato lì e molti hanno mangiato insieme, trascorrendo momenti molto belli. Diverse volte, dopo aver accompagnato i gruppi, anche se stanchi, tutti volevano tornare subito a Zayaa per sedersi un po’. Zayaa)
Così sono passati sei mesi. Un giorno, He Chen ha deciso di smettere di fare il ristorante comunitario, Li Zhenhao ha iniziato a cercare una casa, preparando uno studio indipendente anche come luogo dove poter vivere. Il periodo di Zayaa nel trio si è concluso, il vivace caffè non c'è più. Probabilmente molti penseranno che sia un peccato, ma io non la penso completamente così. Non voglio nemmeno sapere le ragioni della sua separazione, perché non è una cosa così negativa.
Una volta, mentre parlavamo, Li Zhenhao ha detto: "Dopo essere venuta a Dali e aver fatto quello che faccio ora, per la prima volta ho sentito di poter non dipendere da un sistema (probabilmente riferendosi al lavoro in azienda), questa sensazione è molto bella".
Le persone possono camminare insieme solo per un tratto, lungo o breve che sia, alla fine si separano. Forse in futuro si ritroveranno a camminare insieme di nuovo, ma è un'altra storia. Ho sempre pensato che la libertà fosse l'obiettivo finale. Dato che siamo persone diverse, abbiamo idee diverse e nuove sensazioni in periodi diversi, è difficile stare sempre insieme, a meno che non ci siano ragioni irremovibili. Ora, tutti sono più liberi e hanno avuto un periodo di ricordi.
A marzo, Cheng Chang mi ha inviato un video del passato, e ho estratto questa foto. Probabilmente stava sistemando vecchi materiali e me l'ha inviato, forse per nostalgia del tempo, "Tu eri così magro, anche il mare, e io sono sempre stato grasso".
Guardando questo video, improvvisamente ho pensato a qualcosa e gli ho chiesto di quale anno fosse, "Aprile 2016", era la festa dei cento giorni di Pudding, quindi se lo ricorda.
Sì, era il periodo di massimo splendore di "Deep Night Canteen". Guardando il video, Xiaochun, Huahua, il sarto, Yang Liu erano tutti presenti. Aveva una buona reputazione, un buon affare, il sarto si occupava del servizio in loco, Xiaochun delle consegne, entrambi in crescita, con molti talenti. Tuttavia, alcuni mesi dopo, il sarto ha aperto "Casa del Sarto" con ramen, Xiaochun se n'è andata a preparare il suo "Spring Road Tavern", e Xiaofeng e Yang Liu sono partiti uno dopo l'altro. Solo pochi mesi dopo, He Chen, confuso, ha iniziato a gestire "Deep Night Canteen".
In realtà uscire non sempre significa un reddito migliore, ma una persona ha il suo proprio periodo, le sue esigenze psicologiche, proprio come Xiaochun prima di partire per la prima volta (questa è la seconda volta), ha detto "Non posso sempre stare in cucina a cucinare". Se all'inizio di "Deep Night Canteen" avesse trovato qualcosa da fare e fosse rimasto a Dali, ci sarebbero state nuove confusioni sulla vita in seguito. Anche il sarto ha una forza che lo spinge a mettersi in proprio.
Xiao 6 ha lasciato e tornato a "Deep Night Canteen" circa quattro volte. È andata a lavorare a Shanghai, ha viaggiato in giro, e ha interrotto e ripreso il lavoro. Ora sta scattando foto ai turisti sul lago Er, e io e He Chen le abbiamo chiesto se voleva unirsi alla guida, ma ha detto di no.
Dalle esperienze passate, ho capito che la separazione tra due persone o un gruppo è influenzata da molti fattori fuori dal controllo individuale. Puoi fare solo la tua parte, e anche tu potresti essere quella che desidera andarsene, e alla fine si dissolvono. "Casa a piedi del Monte Cang" non fa eccezione.
Allora, per una semplice idea di "libertà", non mi importava molto che una persona se ne andasse, perché era una scelta personale. Inoltre, poiché ognuno di noi svolgeva quasi tutte le mansioni del negozio, dalla spesa, preparazione, ordinazione, cucina, pulizia, inventario, il funzionamento non aveva grandi problemi e non dipendeva troppo dagli individui.
Tuttavia, nella costruzione attuale del gruppo «Casa delle escursioni sul Monte Cangshan», ho avuto alcune nuove idee sulla comprensione della «libertà»: non solo si può partire liberamente, ma quando si parte bisogna avere la capacità di «libertà». Li Zhenhao dice: «Si può sopravvivere anche fuori dal sistema», e questa dovrebbe essere una sensazione molto positiva, quindi non dovrei costruire un nuovo sistema che non sia libero: piuttosto, spero in un grande sistema composto da molti «piccoli sistemi liberi», che possono unirsi insieme o lasciare per altre esigenze. Essere insieme rende più forti, ma anche uscire permette di sopravvivere, anche se un po’ più difficile, ma questa è una piccola tassa per la libertà. La cosa più importante è che, se hai la capacità di partire, anche rimanere sarà sincero.
Questa idea è nata dopo le vacanze estive dello scorso anno, l’ho menzionata all’inizio di settembre nell’« Attraversando il Bai Shi Creek» e ora è in fase di pratica e perfezionamento. Dalla creazione di account ufficiali su WeChat, Xiaohongshu, alla registrazione delle proprie organizzazioni, all’apertura di nuove rotte, alla scrittura dei testi delle rotte, alla pianificazione degli eventi, fino a circa un mese fa, abbiamo smesso di usare un servizio clienti centralizzato, e ogni gruppo ha stabilito direttamente relazioni con i clienti, gestendo ordini e personale: funzionamento praticamente indipendente. Con un po’ di tempo di accumulo, si può formare una costruzione completa propria.
Lo «Studio della Natura sotto la Montagna» di Li Zhenhao si trova ai piedi del Monte Wuwei, nell’ultima fila del villaggio vicino alla montagna. Ha trascorso più di due settimane affittando il locale, sistemando le decorazioni e l’arredamento. Una caffetteria, un’area di lavoro, una piccola camera da letto. Non aveva mai fatto ristrutturazioni prima, dovrebbe aver imparato molto. Inoltre, l’aiuto e le raccomandazioni della sorella maggiore e della sua famiglia hanno alleggerito un po’ il peso. Vederla diventare sempre più indipendente rende felici.
Quando sono arrivato, ho visto la porta chiusa, Xiao Qi era seduto all’ingresso. Ha detto che stava scendendo dalla montagna con un’attività, e si è seduto un momento. Li Zhenhao ha detto che sarebbe scesa tra quindici minuti. In questi giorni, ha organizzato un’attività per il Festival delle Barche di Zongzi, preparando le foglie di Artemisia per le decorazioni e portando i clienti sulla montagna. Sono seduto accanto a Xiao Qi, che mi ha versato un bicchiere di tè freddo e alcune frutta, leftovers di un tè pomeridiano preparato dal team. Stiamo chiacchierando all’ingresso, senza fretta. Xiao Qi aveva lavorato a lungo al «Deep Night Food Court», ed è anche amico di He Cheng. Recentemente è tornato da Shanghai o Pechino, dove faceva modellazione di giochi, ma si è stancato. Ora sta iniziando a seguire He Cheng nelle attività, e, essendo molto appassionato di piante, animali e insetti, si adatterà presto a questo nuovo lavoro.
Dopo circa 15 minuti, Li Zhenhao non era ancora tornata. Suppongo che si stia divertendo molto, raccogliendo erbe e altro. Questa è una caratteristica di un buon leader: ama ciò che fa e si diverte più dei clienti.
Quando è arrivata, ormai era quasi buio. Le ho dato una targhetta, e lei ha preparato rapidamente un caffè per me. Dopo averlo bevuto, sono tornato a casa.
Se riesco ad avere la motivazione per fare un «Piano Partner» di promozione sul campo, in gran parte è grazie ad Aruna, Li Zhenhao, Xiao Qi, He Cheng e agli altri partner. Spero che, prima che arrivi la fine, possano camminare in modo più sano e avere più tempo per fare qualcosa insieme. In un futuro, in un certo anno, questi processi e ricordi saranno la parte più preziosa.
