ジェイソン | 大海

7月のとき、大海は黑龙渓沿いの村でレストランを開きました。その道はほとんど人が通らないので、訪れる人は大半が彼の友人です

彼は大理にいた年数は長くなかったが、私よりも多くの友人を作った。彼は賑やかな場所が好きで、料理を作って友人を招いて食事するのを好んだ。人々が彼を好むのは、社交的に優れているからではなく、彼はそれほど話す方ではないが、文武両道で趣味が広く、見識があり、人に対して誠実だからだ。彼が持つ様々な生活スキルと興味は、私が知る人の中で最も多様であり、豊かで、どこに行っても根付くことができるようなものだった

初期に場所を見つけ荒廃した大きな庭を掃除し芝生の種を購入して芝生を作り野菜やハーブを植え大木を移植してきましたレストランのレイアウトと内装デザインを自分で考え電気と水道の配線も自分で設計テーブルも自分で設計しテーブルの脚を溶接して天板を購入しました多くの人は庭やレストランの改装で一部の作業を経験していますが大海はいくつかの作業員に補助的な仕事を手伝ってもらい工程を早める以外はほとんどすべての作業を自分で行いましたこれは彼の長年の生活の積み重ねです

大部分の人々が彼を知ったときには、すでに多くの才能を持ち、人々を驚かせる十分なほど成熟した男になっていた。しかし私は、偶然の出会いによって、まだ青年初期の彼と出会うことができた。20年以上にわたり、生活は常に交錯し続けたため、彼のいくつかの経験を目撃し、それを記録することになった。

20年前の上海長楽路上、2004年、通り沿いに「野火」という小さな店舗2つあるアウトドアショップがありました屋後の2階倉庫で、私は小華と一緒にテレビを移動させていました古い40インチ以上のテレビは非常に重く大きく、上海の古い家屋の狭くて急な階段は運搬をより困難にしていました私たち二人は普通の人々の中では少し力がありますが、疲れ果てており、階段で進退窮まっていましたそのとき、背は低いけれどがっしりとした少年が入ってきて、「私がやってみます」と言って、両腕を広げ、テレビを抱えて、すいすいと階段を上っていきました私は少し呆然としましたこの若者こそ大海で、これが彼に対する私の最初の印象で、ずっと記憶に残っています

2004年、彼が21歳で私が28歳の時、その年齢差はほぼ2世代に相当しました。彼は北京の建設現場から上海に生活を求めて来て、すでに1年間理容師として働いていましたが、その業界では顧客にチャージカードを売らなければならず、彼の性格には合わなかったのです。彼は彼女を仕事に送る途中、私たちの店の求人広告を見て入って来て試してみたところ、採用されました。しかしこれらすべては、多年後に彼と話すことで知ったことです。私たちが出会った3年前（2001年）に中国はWTOに加盟し、さまざまな新産業が急速に成長し、どこも人手不足で、誰でも雇うことができればよかったので、出自を問いませんでした。WTOのような時代背景が一般人の生活に与える大きな影響については、これらの年月を経てようやく認識するようになりました。

2年前、私はいくつかのアウトドアクラブの友人と趣味でこのアウトドア用品店を開きました他の人は仕事を続けており、小華だけが辞めて店を任されましたその頃、アウトドアハイキング、キャンプ、海外へのバックパック旅行（経済的な理由から主に東南アジアの国々）は流行っていましたインターネットがまだ始まったばかりで、主にポータルサイトやBBSフォーラムがありました若者は単に仕事に行って同僚やクラスメイトとだけ知り合うのではなく、フォーラムを通じて見知らぬ人との興味グループに入り、一緒に山に行ったり雲南省やチベットに行ったり、さらには海外旅行に行くようになりました仕事の合間に小さな店を開くことも、人々の夢の一つとなりました

海を知った頃、私は正式な仕事を持っておらず、上海で過ごし、店の収入で生活を維持していました。毎日は襄陽南路の住まいにいるか、長楽路の店で手伝いをして、帰り道に新楽路の布那カフェで時間を過ごしていました。それ以前は、広告会社で財務マネージャーをしており、収入もかなり良かったのですが、恋愛問題をうまく処理できず、成都-チベット-ネパール-インドへ4ヶ月以上の「逃避旅行」に出かけ、戻ってきたばかりでした。その年、ネパールは初めて中国へのビザを無料開放し、ラサで申請することができました。さらに前年（2002年）には、中国が初めて個人自助旅行用のパスポートを発行しました。

疲労困憊な生活状態に加え、旅行で見た景色の影響で、帰ってきてからも仕事に戻る気になれず、方向性もなく暇を持て余していました。特にやることがない中で、オンラインショップを開くことを思いつき、店舗のアウトドア用品をネットで販売することにしました。その頃、淘宝はまだ設立されて1年未満で、注目されていませんでした。市場ではebay易趣が主流でした。この事業を進めるにはパートナーが必要だと感じ、大海を思いつきました。彼が適任だと思ったので、小華に頼んで大海を専門的に网店の運営に携わってもらうことにしました

オンラインショップを運営するにはパソコンが必要で、データ分析も行う必要があります。大海は以前ほとんどパソコンを使用したことがなく、ネットカフェでゲームをプレイした程度でした。彼は学業が得意ではなく、17歳で中学校を卒業後、二姉が嫁いでいる東北の興安嶺にある農場で農業を始めました。私が知っている多くの人は非常に賢いですが、学業は得意ではありません。例えば小景、程昌、賀晨などがそうです。おそらく学業はスキルの一つであり、彼らはたまたまそれがあまり得意ではないのです。しかし興味のあることについてはすぐに学び、固定概念にとらわれにくいという特徴があります

大海コンピュータをとても早く学び、製品のアップロードやExcelデータ表の作成など、すぐに得意になり、頼りになるアシスタントとなった。半年も経たないうちに、彼は淘宝の出現と成長も目の当たりにし、私たちはebay易趣から淘宝に移行した。

振り返ると、上海での生活が始まってから、海が徐々に自分の生活を主導するようになりました。そしてそれ以前の幼少期の経験も重要で、例えば大興安嶺農場で2年間働いた経験などがあります

農場は東北のロシアとの国境に近い山の中にあり、そこにはいくつかの安徽からの親戚がいて、1960年代初頭から数十年間そこで開墾し農業を営んでいた。時代的に見ると、大躍進後の飢饉による可能性がある。大海は安徽の故郷の土地が貧弱で土地も少なく、食糧が不足していたと話す。みんな東北に来て木を切り開墾すればそれが自分のものになり、土地が肥沃なので特に積極的だったという。結婚の際の贈り物は垧（15畝）で計算されたそうだ。農業以外にも冬には森で罠を設けて狩猟を行い、深山で木耳を栽培し、伐採もした。冬はとても寒く、簡易な木造小屋で寝るときには部屋にある大きなディーゼル缶に火をつけなければ暖を取ることができなかった。大海はこんな話をしている。「ある晩、寒さで目覚め、その日の担当者が薪を足すことを怠ったと思い、しかし鉄製の缶の中には火が灯っていたので不思議に思い起きてみると、その人が中にろうそくを灯していた。怒った一同は彼を殴った。」

2018年に彼と海南から東北の伊春まで車で旅行し、大興安嶺の農場にも訪れました。親戚のおじさんの家に数日滞在しました。かつては賑やかだった農場も、機械化された耕作方法が導入されたことで、住んでいる世帯はほとんどなくなりました。人々は主に播種と収穫の時期だけ訪れるだけで、普段は都市に住んでいます

その頃農業はあまり利益が出なかったので東北の親戚たちは出稼ぎに出ることにし彼も兄と一緒に西北で金鉱を掘ることになった当時金鉱と石炭鉱は同じように自分の場所を得るためにはギャングや暴力が必要であり人命は軽視されていたリーダーがうまくいかずお金を稼げなかったためみんな解散したお金が稼げなかったため生計を立てるために北京の建設現場で働くことになった2年間様々な重労働や技術的な仕事に従事し左官溶接電気水道工事などすべてを学んだ

上海で働き始めた時から、自分自身で仕事を探していました。少なくともアウトドアショップでの仕事は、大海が自分で見つけたものです。普段はハイキングやキャンプにも行き、421キロメートルの上海から黄山までの自転車旅行も完了しました。この過程で様々なアウトドアクラブの若い人たちと知り合いになりました。彼は私たちのアウトドアクラブではなく、外で自分で見つけた友達です。

2008年、汶川地震が起こったとき、大海はすぐに被災地に赴き、救助活動や物資の運搬、生存者への理髪サービスを提供しました。私は後からそのことを知り、少し驚きました。私は遠くの災害に対して深く共感することはあまりない人間だからです。その年、彼が汶川から帰ってきてから間もなく、私と会う約束をしました。その頃には彼はアウトドアショップで働いておらず、私も偶然の機会により広告会社で2年間外部ITとして働いていましたので、お互いにほとんど連絡を取り合っていませんでした。彼は自分の恋愛状況について話し、それは伝統的な恋愛道徳観と自由な生活への憧れとの間のジレンマに関するものでした。私は常に制約から逃れ、自由を求めようとしている人間として、「自分の本当の願いに従って行動すること」を励ましました

多くの人がこのような困境に陥ることがありますし、友人同士でもこのような会話があります私はそれについて特に気に留めていませんでした数日後、知らない番号から電話があり「大海が昨日行きました、あなたと会っていくつかのことを聞きたいと思っています」と言いましたそこで私たちは布那カフェで会い、コーヒーを待っている間に彼女は「大海が行ってしまって、ジェイソンと話した後に上海を去る決断をしたと言っています何を話したのか知りたいです」と言いました「……」私の答えは覚えていませんが、間違いなく困っていたと思います2年後、大海と再会し、この話をしたら彼に利用されたと文句を言ったところ、彼はただバカ笑いしていました

2年後の2010年、彼に再会したときには、すでに涠洲島の日出ビーチ近くの荒地に「七七家のドラゴンフルーツ園」という民宿を建てていました。彼はTシャツ、ビーチパンツ、サンダルを履いており、肌が黒くなり体格も大きくなっていましたが、歩く姿勢は相変わらず揺れています。場所のさまざまな部分を指差し、以前は何だったか、どのように改造したかを説明しました。ここは島の町から離れており、電気が安定して供給されないため、彼はディーゼル発電機を設置しており、民宿で停電があると発電機がガタガタと音を立てて作動します。

彼が上海を去ってから涠洲島で遊んでいるときに偶然出会った重慶の女性とすぐに一緒にここに宿を開き生活することを決めました二人は海辺で荒地とドラゴンフルーツ園を借りて開墾建設しました翌年島で唯一の町に初めてのスイーツ店とレストランを開きましたどちらも初めての起業でしたがしっかりと形になりました人手が足りず家族の大姉や姪が手伝いに来ましたその間に息子も生まれました

その頃私はまだ広告会社でアウトソーシングITの仕事をしていて、そこでは前後して5年間働きましたそれは私が最も長く働いた仕事でした収入は高くありませんでしたが、私はオンラインで広告を掲載し、アウトソーシングITを雇いました彼の名前はDavidで、フリーランスで技術は私よりも確かなものでした彼は頻繁に私の代わりに会社に行ってくれたので、私はとても自由でしたそのため、私はその会社にずっといられました自分を養うことができ、自由に休暇を取ることができ、生活にはもう文句を言うことはありませんでした涠洲島で初めて海で泳ぐことを覚え、その後は轟音を立てて波立つ海の中でも泳げるようになりました毎晩光る海で潜水し、初めて漁船に行って新鮮なシーフードを買い、たくさんのシーフードを食べました初めて美味しい紅芯ドラゴンフルーツを食べました

2年が経った2012年、またしても偶然の理由から私は大理で生活を始め、深夜食堂を開きました翌年、大海は涠洲島での生活を終え、一人で大理にやってきました彼は次は何処に行くか分からず、大理に留まるかどうかを見極めようとしていましたその頃は冬で少し寒く、彼は「幸福」の庭の改装を手伝ってくれました私は彼から水道や電気の設置について少し学び、その後もよく活用しました当時、彼はおそらく留まることになり、一緒に店を開くなどする可能性がありました

約1ヶ月後のある日、彼は「やっぱり海が好きだ、ここは寒すぎる」と言って大理を去り、三亚の後海村へ行き、そこで外来者の最初のレストラン「sasa の海」を開きました。当時の後海はまだ商業化されていない自然な村で、大家は彼が若くて軽率だと感じ、よく考えてから行動するよう助言し、あまりにも急いでいてビジネスにはならないと忠告しました。しかし、彼はわずかな借金だけを使って、本格的にシーフードレストランを始めました。国内経済の急速な発展とともに、後海の観光やサーフィンが盛んになり、予想外にビジネスが徐々によくなっていき、数年で3店舗を開くことができました。ビジネスが繁盛し、姉たちや家族を手伝いに呼んで、数十人規模になりました。彼は家族の中で最年少の弟でしたが、私が何度か訪れ、合計1ヶ月以上滞在した際に、彼がすでに大きな家族の家長であることがわかりました。2019年に上海から後海村に訪問して賀晨を見に行ったとき、彼がそこで生活と仕事をしていたので記録を作成しました（記事末尾の「原文を読む」をクリックするとアクセスできます）

後海にいるとき、彼について2回西沙諸島へ漁船で出かけたことがあります。彼らは魚を釣ったり、別の任務を遂行したりしていましたが、私は海上での釣りにはそれほど興味がありませんでした。ただ船に乗って海の日夜と生活を感じ、飛魚が水面を滑空し、多数のイルカが近くを追いかけているのを見るのが目的でした。大海に漁船で一緒に仕事を依頼した船主の楊総は、彼をとても信頼しており、おそらく大海が能力があり、誠実で、信頼できる人物だという認識があったからでしょう。

この8、9年間、彼は段階的に大理に来始め、2021年以降、彼はある土地を借りて、自分の農場の建設を一から始めた。大理に根付く計画だった：後海村はすでに極度に商業化され、通常のビジネスには適さず、生活するにももっと適さなくなっていた。開墾から柵や壁の設置、芝生の植え付け、材料の購入と灌漑システムの設置、家屋の建築、熟成牛肉の学習、最高の牛肉食材の探求まで、彼は「蒼山麓農場」を開いた。その間、彼は私たちと一緒にパドルボードをする活動に参加し、今の彼女である陳溦と出会った。私はすでにレストラン業界から引退し、最初は時間を持て余すための散歩を自分で組織していたが、その後、新型コロナウイルスの流行中に修学旅行が盛んになり、気づけばアウトドア旅行体験を新たな職業として展開していた。かつての仲間たちも徐々に参加してきた。

2023年、大理は厳しい指導の下で生々しい「退林還耕」政策を実施し、多くの農場と同様に、大海の数年間の心血は水の泡となった。この政策が大部分の農場で実行された結果、花や草がトウモロコシ畑に変わった。国家の大政策は、事実に基づいていれば大部分の人々に恩恵をもたらすことができます。しかし一律の適用で現実から乖離すると一部の人々が犠牲になることがあります。この二つの状況は私たちが共に経験した時期に存在しました

2024年、大海は次の家を見つける。これは地元の人々が建てたもので、大理ではとても特別なデザインだ。弧を描く階段が主建築物の外側を上へと伸びている。彼は2ヶ月から3ヶ月かけて改装を完了し、レストランを開いた。その名前は「蒼山麓」だ。彼は常に変化に対処し、粘り強さを持って素早く適応し、速やかに根付くことができる。

彼の料理は時々、何というジャンルなのか定義するのが難しいと感じますそれは彼の生活経験の融合であり、東北から上海、涠洲島から重慶、海南島から海外への旅行までを含んでいますここでもそこでもない何かであり、彼が見た中からいくつかを選んで自分なりに解釈して作っています伝統的な料理の枠組みや正統性の制約はありません直感で学び取り入れるだけですこれは彼のこれまでの人生と同じようなものです

二十年前、私たちが出会ったとき、大海はまだ後輩で同僚でしたが、お互いに年を重ねるにつれて友人となり、ある面では彼の方が成熟しているかもしれませんが、性格的には彼はずっと同じで、あの少年のままです