Honghong | 「私がオープンした3つのレストラン」

陽朔行きの高速列車の中で、仕事のための新しい教育ビデオを見ながら、石頭と遠隔で小庭南区店の移転を調整していました。私の心は複雑な感情でいっぱいでした。

過去 10 年間に大理にオープンした 3 つの店舗は、私にとって最も重要な成長の場でした。料理もできず、ビジネスを経営したこともなく、自信もなかった私が、メニューの料理をすべて開発し、メニューをデザインし、冷食を扱い、テイクアウトを配達し、従業員をトレーニングするようになったことで、より自立した、自信のある人間になりました。この 10 年間で経験した変化を本当に嬉しく思っています。

しかし、この2年間で、私の仕事と生活の中心は徐々にレストランから、私が本当にやりたいことだと思うハイキングツアーの案内に移っていきました。そこで、仕方なく、レストランで働いていたシトウに最後の店を譲ることにしました。私以上に一生懸命に運営してくれると信じていますので、皆様、引き続き応援してください。

今後も個人名義で冷食サービスを続けていきますので、市場に頻繁に出向いてフライドフィッシュアンドチップスを販売したり、昔の友人に会ったりする機会があればと思っています。

写真1〜3：2014/4〜2018/12 大理古城、人民路商店、そして私が自分で描いたアクリル看板。