欢欢 | 最佳拍檔小斌

認識 小斌 月の経営期間中、2019年4月初旬に 私は アメリカへの旅行から5月末にダリに戻ったときには、彼はすでにキッチンの新人として働き始めています。一緒に働く中で、彼が物事を学ぶのがとても早いことに気づきました。1ヶ月もしないうちに基本的なヘルプコックの業務を習得していました。

約1か月後、彼は当時の店長に自ら声をかけました。 翟翟 外場に移動してもいいかどうかを尋ねると、彼はサービスをすることがとても面白いと感じました。 キッチンの小潘が最初に惜しみを表現し、こっそりと私に‘絶対に彼をキッチンに留めてください！これは優秀なスタッフです！’と言いました。私も翟翟も彼を説得しましたが、外場サービスは想像しているほど素晴らしいものではなく、より多くのプレッシャーを受け入れなければならないと伝えました。しかし彼は決心しており、笑顔で‘年末のサービススターを目指します！’と言いました

小斌は以前、宿屋でのサービス経験しかなかったため、月面での仕事はほとんど一から学び直さなければなりませんでしたが、彼には本当に才能がありましたコーヒーの作り方は翟翟に教わりましたが、師匠が道を示すだけで修行は自分次第であり、その後の練習と上達はすべて彼自身で成し遂げました

20年6月当時のパートナーと経営方針で意見が分かれ退出を決意し、一緒に去ったのは数人のフロントスタッフで、その中に小斌もいた。7月1日の朝、翟翟と一緒に店で最後の仕事の引き継ぎを終え、心の中では安堵と喪失感が交差していた時、小斌から長い文章を受け取った。彼はいつも自分は文章表現が得意ではないと言っていたが、その文章には私たちが一緒に働いた日々の思い出が詰まっており、私への愛（友情としての愛）も表現されていたため、最終的に月球の2階で号泣した。それは6年間営んできた小さな店を離れるからではなく、ただ小斌のその文章のためだった。

2021年9月に私は欢雀を開きました。その时、小斌は大碗岛（古城でとても有名なカフェ）で働いていました。私はたまに行くと彼をからかっていました。彼はすでに十分に成熟したバリスタで、一人で店を任せることが出来ました。大碗岛で3年働き続けた後、おそらく环境を変えたくなったのでしょう、彼は退職して川西へ旅行に行き、雪山や湖を見て高高度で走り回り跳ねてとても楽しんでいました。帰ってきた後、空いている期间を利用して私は彼をまた共に働くために引き戻しました。

今年の10月1日は彼が歡雀に入社してからちょうど1周年で、その日私はパン屋にいたのですが、彼が興奮して駆け込んできて、「もう歡雀に入って1年経ったんだよ！」と話していました現在の歡雀のメンバー構成の中で、4人は以前月球で長く共に働いていた仲間です。そのため日常業務はあまり心配する必要がなく、笑いながら一日を過ごすことができます。しかし今年の大理全体の経営状況はよくなく、皆が空いている時間が多いです

最近、小斌は彼が熱中している編み紐について私たちとシェアし、すぐに原材料を購入して最初の作品を作成しました。女の子はこのような派手なものが好きで、実用的であることはさらに魅力的です。そこで初めてのビデオを撮影し、彼がもっと作ることを私たちは励ましました。ある時、ワンワン（苍山徒步之家のハイキンググループのリーダー）と彼の彼女ルーファーは、彼らが飼っている猫センベイを連れて店に食事に来ました。その日は休息日だったビンでしたが、編み紐の作品を持って店に来てシャンシャンに写真を撮ってもらうために来ました。そこでビンに1つ持ってきて旺旺とルーファーに見せると、話しているうちにこれを手作りのワークショップにしたらもっと面白いのではないかと思いました

小斌は熱心な人で、自然と人々に親しみを感じさせ、見知らぬ人とコミュニケーションを取ることも非常に積極的です。 私は手を挙げて、店の二階の場所を提供して彼に授業を開くことを申し出ました。これで何も不満はありません～