梁子 | 「ジェイソンのダリでの10年間」
昨日、ジェイソンとちょっとした集まりがあり、私たちがもう10年もダリに住んでいたことに驚きました。
大理に来る前、ジェイソンは上海でアウトドア用品店を経営していました。大理で初めて登場したのは深夜食堂のオーナーでした。
何年も前の夜、友人に連れられて豚肉の煮込みご飯を食べに行ったときのことを今でも覚えています。私たちは暗闇の中、承心井まで歩き、何度か曲がって、どういうわけか小さな建物の中に入り、そこで豚肉の煮込みご飯を食べました。
時間が経ち、もうその味は思い出せませんが、その時の気持ちは今でも覚えています。「この上海の男は、本当に変わっている。なぜ大理に来て、豚肉の煮込みご飯を作るのだろう？なぜ昼間ではなく、夜の暗い中でしか作らないのだろう？なぜ大理には、こんなにも奇妙な人や物が多いのだろう？なぜ、これらの奇妙なものに私は魅了されるのだろう？」
10年経って、一緒に角煮ご飯を食べた友人たちはみんな散り散りになって連絡も取れなくなってしまいましたが、角煮ご飯を作った人は私の長年の友人の一人になりました。
人民路に最初に店を開いた人々の考えは単純だった。そこに留まって何か面白いことをしたい、少しでも利益が出れば最高だが、出なくても構わない、というものだ。大理は若者が大きなハウスゲームで遊べるユートピアのようなものだった。人民路の第一世代の店主たちの考え方は楽しむことに集中しており、金持ちになろうなどと考えたり、金持ちになることを期待したりする人はいなかった。
2011 年頃、人民路の真ん中あたりにジェイソンの深夜食堂が正式にオープンしました。その後すぐに、私の小さな食料品店が同じエリアにひっそりとオープンしました。毎晩 9 時に店が閉まった後、私は深夜食堂にふらりと立ち寄り、牛肉のブリスケット麺や甜麺醤の茶碗蒸しを食べ、時には漬け豆腐の皿も添えました。この習慣を何年も続けました。
深夜食堂に行かなければ、夜眠れない人がどれだけいるのか知らなかっただろう。夕方6時か7時ごろから食事に人が集まり、朝の4時まで、きちんとした服装をした人々が、酔っているわけでも落ち込んでいるわけでもなく、ただ夜明け前に温かい食事を食べたいというだけで、静かに座ってネギ油麺を食べていた。
最初はジェイソンが深夜食堂の主力で、シャオ・チュンとシャオ・ハイが手伝っていました。後に仕立て屋と華姉さんも加わりました。さらに昼間はホンホンのフライドフィッシュアンドチップスが小さな店を大勢の人で賑わわせ、温かく一体感のある雰囲気にしていました。
9月の人民路の深夜食堂のピーク時には、音楽が終わった後、音楽を聴いたり歌ったりしていた人たちが、孤独を癒すために麺類を求めて深夜食堂に何度歩いて行ったか、数え切れないほどだった。
忙しいときは、ジェイソンと彼のチームが狭い厨房でそれぞれ才能を発揮していました。ニンニク海鮮焼きそば、牛バラ肉ご飯、牛バラ肉麺、ネギ油麺、甜麺醤、これらの料理が次々と出てきました...。そんなとき、私はあまり手伝うことができず、臨時の皿洗いのお姉さんとして、シンクに積み重なったカップ、皿、ボウルを素早くきれいにするだけだった。当時、深夜食堂でよく食事をしていた人は、私が洗ったボウルを使ったことがあるかもしれません。
狭くて小さな古い瓦屋根の家の屋根裏には、足を組んで座っている人たちがいっぱいいた。店員と客は肩を寄せ合い、足を寄せ合い、楽しそうに密集し、真夜中に誰かがみんなのために温かい料理を作ってくれていることに感謝していた。雪の降る冬の夜、遠くの神々も、目の前の一杯の温かい麺の温かさには比べものにならない。
ダリが古いか新しいかに関わらず、それはダリに再び根を下ろした人々についてです。ジェイソンが深夜の食堂で作り出した雰囲気は、部外者に優しさと温かさを感じさせました。 あなた一人じゃありません。
悲しくて意気消沈した女性が深夜の食堂に入ってきて、無謀にもジェイソンの肩に寄りかかって泣いているのを見たことがあります。そのとき、ジェイソンはキッチンでご飯を炒めていたか、麺を茹でていたかのどちらかでした。彼はヘラでかき混ぜるのをやめず、女性が彼に寄りかかって泣くのを止めませんでした。私は隅に座ってこの光景を目撃しました。ジェイソンは一言も言いませんでしたが、私は彼のボディランゲージが女性にこう言っているのを感じました。 悲しいときは泣いてもいいですが、手を止めないでください。人生は続いていきます。
私は26歳と27歳の誕生日を深夜食堂で過ごしました。誕生日はちょうど大理の雨期で、昼夜を問わず大雨が降りました。古い家に住む人たちは会うとよく冗談を言っていました。「あなたの家は雨漏りがひどいですか？ 雨水を溜める鍋やボウル、洗面器は十分ありますか？」
深夜食堂の屋根も雨漏りした。外は土砂降り、中は小雨。みんなで笑いながら誕生日の歌を歌い、ろうそくを吹き消してケーキを切り、大人になってから外国で誕生日を過ごした。店内のお客さんとケーキを分け合い、その場にいた人全員がケーキをもらった。すべては偶然だった。見知らぬ人たちが私に幸運を祈ってくれて、私が輝かしい未来を歩み、この世で幸せを見つけられるよう願ってくれた。
その古い瓦屋根の家の家賃は2万5000元から5万元に値上がりし、その後、周囲の店の家賃も数万元、さらには20万元にまで値上がりしました。これ以上続けるのは意味がありませんでした。そこで、ジェイソンは深夜食堂を銀倉路に移転することを選びました。以前と同じように、小さくて静かで、夜眠れない人々のために温かい料理を作っています。
家賃が高騰していた時期に、人民路沿いの多くの魅力的な店が徐々に姿を消しました。大理を離れて都会に戻る人もいれば、大理で不動産を購入し、この小さな町に投資する人もいました。希望と夢に満ちた人々が次々と大理にやって来て、雲南省西部のこの小さな町に無限の活力を吹き込みました。
ダリが変わったと文句を言うのは不適切です。世の中のあらゆるものは変化します。前向きな人はいつも前向きで、サーフィンのように常に自分を調整します。上がったり下がったりしながらも、常に波の上にいるのです。文句を言う人はいまだに後悔の念に苛まれていますが、楽観的な人はすでにもっと美しい景色を通り過ぎています。
移転後、深夜食堂は徐々に安定し、ジェイソンは山や森をハイキングしたり、竹林や松の木の音を聞いたり、月の出や日の入りを眺めたり、2匹の犬と一緒に小川沿いを散歩したり、隠れた野生の温泉でキャンプしたりと、大好きなことに戻り始めました。
ジェイソンと彼の友人たちは、蒼山の 19 の峰と 18 の渓流を旅し、蒼山と洱海の間に隠れた美しい場所を探しました。彼らはいくつかの定番ルートを発見し、今では同じように興味のある人々をハイキングに連れて行っています。普通の人でも簡単に完了できるルートです。これは、ハイキングは重いバックパックを背負って困難に耐えることだという私の以前の固定観念を打ち破りました。蒼山と洱海の間を歩くのは、とてもリラックスできる素晴らしい体験です。
蒼山と洱海でのジェイソンのハイキングルート:
- 南紹遺跡から洱海の夕日を眺めながら、古代の茶馬街道を歩きます。
- 蒼山へ行きキノコを採り、武威寺を訪れ、下山後にキノコチキンスープを飲みます。
- 莫沽渓を渡り、洱海を見て、人里離れた山寺に行き、精進料理を食べます。
- 洱海沿いの田園地帯を自転車で走り、日没後に自家製の食事を楽しみます。
... より多くの体験やルートを知りたい場合は、ジェイソンの公開アカウントをフォローするか、Dianpingで「Dali Experience community」を検索してください。そこでは、実際の写真とともにルートの詳細が説明されています。
ガイドは深夜食堂の時代から同じ人たちです。仕立て屋のジェイソン、ホンホン、そして2匹の犬のヌオミとハリーです。
昔のダリの相互扶助と友情の精神は、特にジェイソンに体現され、今も受け継がれています。
澄心井の近くに猫三カフェをオープンした大理の老舗キャット・ジエさんは、ビジネスパートナーの契約違反に直面し、困難な状況に陥りました。当時、キャット・ジエさんは体調を崩し、故郷で療養していたため、問題に対処することができませんでした。いつも温かい心を持つジェイソンさんが立ち上がり、有能な友人たちを集めて問題を解決し、カフェの移転に成功しました。
全ての過程において、皆が協力し合い、新しいCat Three Caféは生まれ変わり、さらに美しくなりました。
キャット スリー カフェのコミュニティ キッチンのアイデアは、最初にホンホンが提案し、ジェイソンが実行を主導しました。8 月以来、順調に運営されています。週に 1、2 回、仲の良い友人たちが集まり、故郷の料理を作ります。食事はシンプルで手頃な価格で、1 回につき 20 ～ 30 人が食べられます。収益の一部は、スペースを提供してくれたキャット ジエに感謝し、カフェに寄付されます。
古くからの友人たちが Cat Three の小さな中庭に集まり、昼食をとったり、おしゃべりをしたり、日光浴をしたり、コーヒーを飲んだりしています。時間は 2010 年に戻ったようで、いつまでも若く、いつまでも喜びの涙で満たされています。
ジェイソンが大理で過ごした10年間は、私たちと同じような人々の集まりを象徴するものでもあります。彼らは世界中から蒼山の麓の小さな町にやって来て、情熱をもってこの地を温め、愛の種をまき、優しさの花を咲かせてきました。
来ては去っていく人もいる
去って戻ってくる人もいる
でもジェイソンはいつもここにいた
私と同じように。