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"트라우트 레스토랑" 절묘한 서양 요리

"트라우트 레스토랑" 절묘한 서양 요리

위챗: the_trout_dali

전화번호: 18187299525

지도 위치: 송어 레스토랑

지역: 소원 남부 지역 및 관인탕

고대 도시와의 거리: 5km

1인당 비용: 350-500

카테고리: 양식

특징: 창의적인 요리, 현지 재료, 직접 재배한 재료, 그리고 역동적인 팀

다른 언어 서비스: 영어

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예약제로 운영되며, 송어 레스토랑은 인기가 많으니 미리 예약하시기 바랍니다 (주의: 미성년자는 입장 불가). 약 368元/인, 8道의 요리와 1개의 디저트(양식 스타일 서빙), 주류 불포함(정확한 비용은 레스토랑에 확인하시기 바랍니다, 전화번호 및 위챗은 위 참조).

대리에서 송어 레스토랑은 오랫동안 유명했습니다. 저는 2025년 1월에 쑨위가 저를 초대해 그곳에서 식사를 하면서 처음으로 경험할 기회를 가졌습니다. 제 느낌은 다음과 같습니다: 환경이 좋고, 마을 끝자락 근처에 위치하며 자체 정원이 있고 닭, 오리, 양 등을 기르고 있습니다. 북쪽 고지에서 마을과 얼하이 호수를 내려다보는 경치가 아름답습니다. 직원들은 친절하고 세심하게 서비스를 제공하며 젊고 활기찬 팀입니다. 음식은 독창적이며 신중하게 준비되었으며 작은 요리에도 사용된 소스의 섬세함과 다양함에서 엿볼 수 있었습니다. 반려동물에 대해 우호적이며, 주방장 원숭이가 요리를 마친 후에는 짱아찌와도 잠시 놀았습니다. 저는 자주 이런 레스토랑에 방문하지 않으며 정교한 미식의 전문가도 아니지만 당시에 친구들과 손님들에게 소개해야겠다고 생각했습니다. 이 레스토랑은 추천할 만합니다. 그래서 간단한 자료와 소개를 정리하여 추천드리며, 다른 사람들의 평가와 의견도 수집하여 참고로 제공합니다.

그 중 두 개를 골라 소개합니다:

덩란란 2024년 12월 16일
“친구의 추천으로 왔고 리뷰를 보고 기대가 컸는데, 9코스를 먹고 나서 기대 이상이었습니다.

환경: 오픈 키친과 나무 테이블이 매우 미국식이고, 레스토랑에서는 운남 현지 재료와 향신료를 사용하며, 차를 세우자마자 레스토랑의 따뜻한 노란 불빛이 저녁 식사 준비를 시작하는 모습을 볼 수 있습니다. 전통 건축물들 사이에서도 꽤 눈에 띕니다. 입구에는 정원 디자인이 있으며 직접 키운 정원과 기른 동물들이 있어 '팜투테이블' 개념이 구체적으로 실현되었습니다.

식전빵은 일반 빵보다 더 촉촉한 질감의 밥과 함께 네 가지 소스가 제공되며, 가장 마음에 든 것은 버섯 소스였고, 버터와 꿀 역시 주방에서 직접 만든 것입니다.

은어로 만든 탕은 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나였습니다. 접시를 비웠어요. 튀긴 은어는 겉바속촉하며 나무토마토로 만든 새콤한 국물에 담겨 있어 상큼하고 입맛을 돋웁니다.

송어는 독특한 방식으로 제공됩니다. 주방장이 DIY 공간을 많이 제공했으며, 훈제한 송어는 크래커, 아보카도 소스, 그리고 농장에서 직접 수확한 신선한 채소와 함께 제공되어 손님이 자유롭게 조합할 수 있습니다. 로푸어는 국물 요리로 만들어졌으며 살짝 숯불에 구워 육질의 신선함을 유지하면서도 국물은 담백하고 맛있습니다.

튀긴 올챙이는 덴푸라 방식으로 조리되었으며, 소스에는 현지산 후추가 들어갔습니다. 다만 산미가 조금 강해서 산미를 좋아한다면 정말 마음에 들 것 같습니다.

황소고기는 얇게 썰린 현지 황소고기에 태국식 소스가 곁들여졌는데, 소스가 고기보다 더욱 인상적입니다. 메인 요리는 아보카도 파스타로, 버섯과 청양고추로 양념한 페스토 소스가 들어간 것이 특징이며, 오늘 저녁 유일한 매운 요리입니다.

디저트 전에 신선한 감귤 주스로 sorbet 역할을 대신했는데, 시큼한 뒷맛이 길게 남아 인상 깊었습니다. ‘호두’는 단맛일 줄 알았는데 약간 짭짤한 맛이었는데 아마도 튀긴 유제품과의 조화를 위한 것 같았습니다.

마지막으로 주방장이 새로운 디저트 요리를 추가로 제공했는데 며칠 전 먹었던 간장 아이스크림 같은 맛이 났습니다. 토피처럼 느껴졌죠. 여기까지의 전체적인 코스는 최근에 방문했던 여러 퓨전 레스토랑보다 더 가치 있는 경험이었습니다. 대리에도 이런 수준의 레스토랑이 있다는 것이 놀랍네요. 주방장 팀은 정말 창의적입니다.”

미니위 Lv7 1월 10일
“오랫동안 좋아했던 송어 레스토랑을 드디어 먹어봤어요! 오래전에 중국판 노마라고 들었고 이번에 대리에 와서 바로 예약했습니다. 팜투테이블 형식을 너무 좋아하고 자연스러운 모든 요리가 맛있었어요. 8코스 중 세 가지 요리가 특히 인상 깊었습니다. 서비스도 훌륭하고 많은 재료들이 운남 현지 특유의 것으로 이전에는 본 적 없는 것들이어서 정말 놀랐습니다. 정말 대단해요. 많은 미슐랭 레스토랑들을 능가합니다.”

주방장 원숭이의 레스토랑 소개:

외부 환경:

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내부 주방:

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햄 선택:

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일부 식기 선택:

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팁: 사업장에서 훌륭한 식사 경험을 했다면, 다른 여행객에게 도움이 되고 사업체를 건강하게 운영할 수 있도록 추천해 주세요. WeChat: lingjiec, 이메일: lingjiec@yahoo.com (취소를 포함한 많은 권장 사항은 여행객의 피드백에서 비롯됩니다)

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