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Sting과 그의 무량산 커피콩 (계속 영업)

Sting과 그의 무량산 커피콩 (계속 영업)

위챗: Sting-1122

전화번호:

제품 위치: 우량산

¥55.00
¥55.00
할인 품절

산악 제품은 정보 표시를 돕기 위해 제공됩니다. 직접 구매하려면 WeChat을 추가하세요: Sting-1122 . 농부는 익스프레스 배송을 보낼 수 있으며, 익스프레스 배송 요금은 실제 지불에 따라 정산됩니다.

（참고：2025년 4월 18일, Sting이 세상을 떠났으며, 기록은 보존되어 그의 추모로 남아 있습니다. 그는 특별한 사람으로, 많은 이들이 오랫동안 기억할 것입니다）그의 무량산 커피 원두는 그의 아들 가하오가 계속 운영하고 있으니, 계속 구매하실 수 있습니다.

Sting은 다리에서 특별한 존재입니다. 그의 곁에 있는 친구들은 각양각색의 인물들이지만 모두 그를 존경하며, 그는 자유롭고 자기 자신인 사람입니다. 제가 그와 교류한 것은 십여 년 전으로, 닭바 친구들과 축구를 하며 몇 번 만난 적이 있습니다. 이후 삼문필에서 식사하며 여러 차례 만났습니다.삼문연어레스토랑그가 일하는 모습, 담배를 피우는 모습, 그의 배치와 식기, 재떨이 등을 보는 것만으로도 감동적이었습니다. 그리고 아래 글에서 그의 커피 용구를 보고, 한 사람의 사물에 대한 이해가 이 간단한 디테일 속에 담겨 있어 마음을 울립니다.

그에 대한 이해가 제한적이기 때문에, 이 몇 편의 훌륭한 글들을 찾아서 Sting과 그의 커피를 소개하려 합니다.

그의 커피 원두는 매우 단순하며, 세 가지 종류로 250g 포장에 55위안입니다:

10 (연한 로스팅 과일향)

20 (중간 로스팅 풍부한 향)

30 (진한 로스팅 강한 맛)

 

커피가 아직 유행하기 전부터 직접 재배하고 로스팅하는 사람의 커피를 맛보고 싶다면, 한 번 시도해 보세요.구매 시 그의 WeChat을 추가하세요: Sting-1122

그와 친구들의일본식 삼문연어레스토랑도 곧 다시 영업을 시작했으며, 새 위치는 무위사 아래입니다.

공식 계정: 루어 여행, 저자: 칠월상

2018년 2월 3일

다리의 오래된 집에서, 흑설탕 생강 커피 한 잔 

커피 원두 선택이 가능하다면

Sting이 접시에 담았던 원두가 되었으면 합니다.

정성스럽게 재배하고, 인내심 있게 로스팅하며, 마음껏 내려 마시기 위해

 

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다리에서 세 번째 날, 운전사가 우리를 커피 원두를 로스팅하는 곳으로 데려가겠다고 했습니다. Sting은 일본에서 20년간 요리사로 일했고, 돌아와 커피를 재배하고 로스팅하는 매우 흥미로운 사람입니다. 그래서 우리는 여러 번 돌아다녀도 찾기 어려운 오래된 집에 도착했습니다.

Sting을 만났을 때, 그는 뒷마당 작은 정원에서 햇볕을 쬐고 있었고, 우리에게 커피를 마시겠냐고 물었습니다. 물론, 우리는 커피를 얻기 위해 온 것이었습니다.

Sting은 우리에게 원두를 보여주며, 옆에 지도가 놓여 있고, 무량산이라는 곳을 가리키며, 이 원두는 무량산에서 재배된 것이라고 했습니다. 마치 한 사람의 고향을 아는 듯, 이 원두들이 매우 친근하게 느껴졌습니다.

 

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Sting은 우리에게 커피를 내려주며, 너무 평범한 도구에 익숙하지 않을까 걱정하는 듯했습니다. 

네, 매우 소박한 커피 도구입니다. 도시에서 오래 살면서 예쁘고 멋진 도구에 익숙해졌지만, 이곳의 정원에서 채소를 재배하고 옷을 말리고 구두를 수선하며 제기차기를 하는 모습 속에서는 그런 것들이 중요하지 않게 느껴졌습니다.

우리는 자연스럽게 이야기를 나누었고, Sting은 첫 잔이 더 진하다고 하며, 보통은 적당한 양의 흑설탕과 우유를 넣고, 이후에는 덜 진하게 마실 수 있다고 했습니다. 또한, 흑설탕과 생강을 넣어 커피에 부어 마실 수도 있으며, 생강은 껍질을 벗기고, 겨울철에 마시기에 좋다고 했습니다. 얇게 썬 레몬 조각을 넣어 커피와 함께 맛보는 것도 추천했습니다. 이렇게 마시면 레몬의 신맛과 커피의 맛이 어우러진다고 했습니다. 오, 커피도 이렇게 마실 수 있구나! 우리는 천천히 이야기를 나누며, 갓 볶은 작은 원두로 내린 커피를 마셨고, 이는 마치 윈난의 아름다운 날씨와 같았습니다.

음, 우리는 많은 카푸치노와 라떼 커피를 마셨습니다. 하지만 처음으로 간단한 마당에서 이렇게 소박한 도구를 사용하며, 20년 동안 요리를 해온 장인과 7년 동안 커피 원두를 재배한 사람의 이야기를 들으며, 서로 다른 재료들이 충돌하는 모습을 들으며, 커피 원두가 여기서 춤추듯이 더 많은 확장성과 가능성을 갖게 되었습니다.

03

아, 맞다. Sting이 가르쳐준 기술을 가져왔어요. 앞으로 루니 문창 공간에서도 무량산의 커피, 레몬 커피, 흑설탕 생강 커피를 즐기실 수 있습니다. 더 많은 가능성도 열려 있고, 저는 계속 Sting과 함께 호기심을 가지고 시도할 예정입니다.

한 스푼의 빛｜vol. o2 무량산 커피 (운남 소형 커피)

주소: 운남 대리... 한 빛나는 집 안에서

 

인물｜히피 셰프 커피 농부

원본 출처: 공공 계정：

illusion幻

2015년 08월 15일

처음 스팅을 알게 되었을 때, 그는 너무 멋지다고 느꼈어요. 먼저 그의 따뜻한 히피 대장 기운에 휩싸였고, 그가 직접 요리한 다양한 음식에 매료되었습니다.

요리 대가에서 커피 농부로, 스팅은 대리에서 4년째 정착했습니다. 처음에는 커피를 좋아하다가, 이후 가주와 친구들과 함께 차를 타고 남쪽으로 내려가 가장 맛있는 커피 원두를 찾기 시작했어요. 끊임없이 방문하고 맛보며, 결국 무량산 북쪽의 마을에서 가장 만족스러운 맛을 찾았습니다.

무량산은 푸얼시 징둥시 서부의 중아열대와 남아열대의 과도기 지역에 위치하며, 해발 3306미터로 연중 기온 차가 적고 강수량이 풍부하며, 자연 환경이 복잡하고 다양합니다. 독특한 입체 기후는 아라비카 커피 원두 재배에 매우 적합합니다. 우리는 여기서 고지대에 위치하고 품질이 우수한 여러 농가와 협력하여, 농약과 화학비료를 사용하지 않고, 자연 비료만을 사용하여 커피 나무가 가장 자연스러운 상태에서 건강하게 자라도록 합니다. 매년 10월에는 첫 커피 열매가 맺히기 시작하며, 다음 해 3월까지 마지막 열매가 맺힙니다. 안정적인 품질과 맛을 보장하기 위해, 커피 열매 수확 후부터 모든 과정을 직접 처리하며, 다른 커피 브랜드와 달리 농가에서 가공한 완제품 원두를 바로 구매하는 방식이 아닙니다.

신선한 커피 열매는 최소 40일 동안 햇빛과 바람 속에서 자연 건조되어야 하며, 외피를 벗기고 커피 원두를 수확할 수 있습니다. 이후 원두는 선별, 분류, 로스팅 등 여러 과정을 거쳐야만 우리가 마실 수 있습니다.

모두가 힘을 합치면 불씨가 커지듯, 스팅, 가주, 그리고 친구들이 함께 무량산 토종 커피 원두로 자신만의 브랜드를 만들고, 로스팅 정도에 따라 10, 20, 30으로 구분하며, 자신들이 조합한 맛도 선보였습니다. 매장용과 가정용 두 가지 포장으로 제작했고, 로고와 도장 디자인은 샤오미(광두)가 조각했으며, 모두 손수 포장하여 자연스럽고 소박하면서도 멋진 모습입니다.

현재 무량산 커피 원두는 대리 구시가지와 이허(洱海) 건너편의 여러 매장에 공급되고 있으며, 다른 도시의 커피숍에서도 만나볼 수 있어 많은 커피 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 이 모든 과정은 자연의 햇빛, 비, 바람, 번개와 농부들의 정성, 친구들의 힘찬 지원이 어우러져, 세상에서 가장 달콤한 쓴맛이 될 것입니다.

이년 동안 스틴은 매일 아침 일어나서 먼저 채소밭에 물을 주고, 채소밭을 정리하며 농작물을 돌본 후 커피 원두를 볶고, 선별하고 포장한 다음 오토바이를 타고 드라이브하며 친구들에게 커피 원두를 배달합니다.

그는 지금 요리보다 농부의 삶에 점점 더 빠져들고 있다고 말합니다. 농부라는 일이 너무 재미있기 때문입니다. 정원에는 샐러드용 유기농 채소, 작은 토마토, 회향, 산 파파야, 석류 등 다양한 채소들이 심어져 있으며, 이미 몇몇 고성의 가게에 채소 샐러드용으로 공급하기 시작했습니다. 친구들이 방문할 때마다, 스틴과 가주(嘉驹)는 먼저 친구들을 채소밭에 데려가 산 신선한 과일을 먹이고, 활기찬 농작물들을 구경하게 하며, 자연 속에서 농사와 생계, 옷차림, 식사에 관한 이야기를 나눕니다.

부지런히 하늘에 의지하는 사람들은 자연이 언제나 그들을 돌봐줍니다.

‘은둔자’들에게 감사드립니다.

그림: 思缌

글: 멍치

운전사: 수양

 

 

 우리는 행복을 길에서 찾는다 저자 라이민

2021년 2월 13일

행복은 길 위에 12

 

그 후, (왕단이) 나를 데리고 다리 고성(大理古城)을 구경했고, 고성의 길거리 간식을 모두 먹어보았으며, 마을의 독특한 조벽(照壁)과 독특한 정원을 구경했고, 특별히 다리의 특징인 작은 뿌리(작은 머리카락 같은 장식)를 엮는 법도 가르쳐주었습니다. 또한, 다리에서 은둔한 한 도시 출신인 스팅(Sting)을 만났는데, 그는 홍콩 출신의 커피 전문가이며, 일본 요리사로 10년 넘게 일한 경험이 있습니다. 멋지고 쿨한 스팅 아저씨는 긴 머리와 검은 뿔테 안경을 쓰고 있으며, 그곳에서 처음으로 피를 벗긴 커피 원두를 봤습니다. 무량산(無量山)에서 직접 재배한 원두였습니다. 스팅은 매우 자유분방한 남자로, 가장 부러움 받는 점은 자유로움입니다. 하고 싶은 대로 하고, 좋아하는 삶을 살며, 그렇게 살아가는 것이 바로 자유이며, 이 자유가 그를 내면부터 자유로운 기운을 갖게 했습니다. 내가 그에게 ‘커피 만드는 법을 가르쳐줄 수 있나요?’라고 묻자, 그는 즉시 ‘그래, 특별히 맛있는 커피를 만들어 줄게’라고 답했고, 원두를 가는 법, 물을 끓이는 법, 추출하는 법을 손수 가르쳐주었습니다. 그는 간단한 핸드드립 커피가 정말 맛있다고 했지만, 손기술이 중요하다고 했습니다. 나는 그를 도와 원두를 포장하는 과정에서 참지 못하고 하나를 몰래 먹었는데, 스팅은 놀라며 ‘쓴 맛이 나지 않니?’라고 물었습니다. 나는 ‘괜찮아, 향이 나오는 걸 느꼈어’라고 답했고, 그는 너그러이 커피 원두 한 봉지를 선물로 주었습니다. 나는 정말 기뻐서 연신 고마움을 표했습니다. 떠날 때, 스팅 아저씨는 ‘세상은 넓으니 꼭 한번 가봐야 한다, 남들이 뭐라고 하든 신경 쓰지 마’라고 말했고, 나는 고개를 끄덕였습니다. 이 말은 정말 내 마음에 와 닿았고, 나와 노딩(老丁)은 이 세상이 얼마나 넓은지 꼭 한번 보고 싶었습니다.

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