(Tháng 4-tháng 11) Hái trà và rang trà | Vườn trà bên suối

Số lượng đặt chỗ dựa trên số lượng người vào vườn trà

Như tôi đã đề cập khi giới thiệu về cách làm bánh trà Phổ Nhĩ: chỉ cần đến vườn trà là đã là một hành trình thú vị rồi. Quán trà là một nhóm tòa nhà nằm cạnh bờ suối, có sân cỏ xanh rộng rãi để ngắm cảnh dãy núi Thương Sơn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích thiên nhiên và sự yên tĩnh, dù đi một mình hay cùng gia đình. Cho dù tham gia hái và pha trà hay chỉ đi dạo và thư giãn ở đây vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, đó đều là một trải nghiệm yên bình. Vườn trà của quán trà nằm trên sườn đồi gần đó, cách đó khoảng mười phút đi bộ. Từ đó, bạn có thể nhìn thấy hồ Nhĩ Hải.

Bạn thậm chí có thể dành một buổi sáng tham gia các hoạt động tại vườn trà, thưởng thức bữa trưa tại Taoxi Renjia Farmhouse gần đó (nhớ đặt chỗ trước, liên hệ với Mingzi WeChat: qaz3333), uống trà trong vườn trà và dành một buổi chiều yên tĩnh và tự nhiên. Cả ngày sẽ là một ngày tuyệt vời.

Sau khi chiêm ngưỡng vẻ đẹp của Đại Lý, nếu bạn vẫn muốn đắm mình vào thiên nhiên ở mức độ sâu sắc hơn, bạn cũng có thể đến Vườn trà Thương Sơn để trải nghiệm hoạt động hái và pha trà.

Vườn trà Mộc Thúy nằm ở thung lũng Taoxi của núi Thương Sơn, có một vườn trà sinh thái rộng khoảng 100 mẫu Anh, cây trà có tuổi đời khoảng 70 năm.

Nằm ở độ cao khoảng 2.200 mét, nước tuyết chảy từ núi Thương Sơn quanh năm, có môi trường sinh trưởng độc đáo, không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón hóa học, là loại trà sinh thái xanh, không ô nhiễm.

Từ đây có thể nhìn toàn cảnh thành cổ Đại Lý và hồ Nhị Hải. Mùa xuân, muôn hoa đua nở, như hoa đào, hoa lê, hoa anh đào, hoa táo gai,... đẹp không tả xiết. Mùa hè, suối chảy róc rách. Hái trà giữa cảnh đẹp như vậy, cảm nhận làn gió núi, uống nước suối trên núi, nếm thử trà Thương Sơn do chính tay mình pha, cuộc sống hẳn là thoải mái lắm.

Quy trình pha trà

Từ đầu tháng 4 đến cuối tháng 10 hàng năm, nơi đây diễn ra hoạt động hái trà và pha trà.

Thời gian: Việc hái mất khoảng 1 giờ và sản xuất mất khoảng 1 giờ.

Các hoạt động bao gồm hái, chế biến, nếm thử và mang sản phẩm đã hoàn thiện về. Tỷ lệ pha trà là 5:1, tức là 1 cân lá trà tươi có thể pha được 2 lạng (khoảng 60 gam) trà xanh thành phẩm.

Theo tiêu chuẩn một nụ một lá, nụ non chứa nhiều axit amin hơn và có vị tươi hơn.

Rải lá tươi vào một cái hót rác và đặt ở nơi mát mẻ cho khô.

Sử dụng chảo nhiệt độ cao để xào nhanh nhằm vô hiệu hóa enzyme oxidase và giữ được màu xanh tươi.

Dùng tay chà xát lá trà rang thành từng sợi.

Cho lá trà đã cuộn vào ấm và sấy cho đến khi khô hoàn toàn.

Hãy thưởng thức tách trà do chính tay bạn pha nhé.

Trà là một loại cây tâm linh. Mặc dù quy trình pha trà giống nhau, nhưng hương vị trà pha của mỗi khách hàng lại khác nhau. Ngoài phương pháp pha trà khác nhau, mỗi người đều đầu tư những cảm xúc khác nhau, thái độ đối với trà cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của trà.

Hãy tự pha một tách trà, gửi gắm tâm tư và hương vị núi rừng vào tách trà, và chia sẻ với những người bạn yêu thương!