“Hunter & Rou” 精緻西餐

我去過Hunter&Rou 私廚，那是琦琦推薦我的，她在大理十幾年，對於各家餐館定制菜很熟稔，也有一個本地人的視角，一般的糊弄遊客的餐廳，是逃不過她的批評的。當時她說：價格不便宜，但我吃完覺得值得的那種。

我和小景一起去的，帶了我們的狗狗，本來考慮不帶進院子，如果影響的話。 Rou很熱心，說：」如果不鬧，帶進來吧，在車上它們會難過的「。他們一家本來很喜歡狗狗，自己家有貓有狗。

我不是餐飲店家，只憑感受，這個家庭庭院餐廳，從食物到環境，擺設細節，院落的氛圍，主人的個性氣質，都很棒。坐在院子裡用餐自在，主人還自己種微葉菜，不僅可以新鮮取材，而且有生活氣息。

後來再去拜訪，正好也是午餐時間，Hunter在廚房忙碌，Rou在上菜介紹，有間隙的時候過來和我聊天，午餐結束後Hunter也過來，聊了一些在這裡的生活，還有狗狗貓貓，是有意思的一家子。還有他們從在大飯店工作，自己在城市開餐館，到搬到大理新的生活，是很豐富的體會。

節錄：

拿了行動電源，他家貼隔壁就是Hunter&Rou 私廚，我的廂型車停在他家門口，兩棟都是傳統建築院落。前一陣來吃飯，印像很好，就想順便打個招呼再走。接近十二點，剛好是中午出餐的時間，也能聽到裡面有客人的說話聲。推開院子門看到Rou 正在準備上餐，Hunter 在廚房忙碌，和Rou 打了招呼，和她說我剛好經過，她很開心，讓我進去坐一會兒。因為我知道她不是客套，就沒有推辭，自己在院子裡的桌子坐下。桌子在綠茵的架子下，四周垂下幾條潔淨的淡藍色布幔，其中一邊是種著微葉菜的多層架。

Hunter 一直在廚房忙碌，Rou 則在上菜的間隙抓緊時間過來聊會天。最後我一直坐到客人離開，又待了一會。 Hunter 在高級飯店當西餐廚師，Rou 是管理工作。因為方方面的關係，到大理來生活，做了領居。大概和很多從城市搬過來大理的人一樣，也是累了，想換個生活方式。 Hunter 說「前半年還可以，後來就會覺得沒事做會無聊」。從招待客人朋友，網友，慢慢開始當私廚。 Rou 說“如果作為餐廳的標準，我自己不是很滿意”，“也許完全按照高級餐廳的標準，大概生活氣息就要少了，我喜歡現在你家的樣子，這個更有你們自己的特質”。

餐廳運作了一年多，很受歡迎。琦琦介紹給我的時候，說：“雖然不便宜，但吃了覺得值”，這是很高的評價。也符合我的想法：如果條件允許，應該做這樣的一個商業服務，因為每個人都希望自己的創作能物有所值。這個美好的院子，兩個認真做事且有自己特質的人，專業的廚藝，融合起來，是有獨特價值的，是一種創作。能體會其中價值的客人，就會覺得好。

沒多久前，小朋友出生後，Rou 說本來準備關門的，後來覺得小朋友很乖，讓他們還有精力做午餐，只停晚餐。除去自己的生活安排，一個月安排做15 天，節奏剛好。

Hunter 和Rou 有兩隻狗，有一隻18 歲了，平常還能去山上走個五、六公里，動作靈活。 Hunter 說“來了大理，大概它心情好多了，就容易長壽”