Phoebe | Comer en el campo en primavera (parte superior)
Xiao Jing dijo que el grupo de recolección iba a organizar una gran reunión de hierbas silvestres Se dice que todos traerán diversas hierbas silvestres y me emocioné al pensar en probar la ortiga (nettle) que siempre he querido probar así que solicité unirme al grupo nota las hierbas silvestres anotadas en inglés también se usan como ingredientes medicinales y alimenticios en Occidente
Crecí en las afueras de Yongkang, una pequeña ciudad en Zhejiang. Al recordar mi historia de recolección de hierbas silvestres, no tengo mucha experiencia: he recogido hierba de ratón para hacer pasteles verdes, y también he recogido hierba de la primavera, cebolla silvestre y hojas de taro. Todavía recuerdo la primavera de mi último año de secundaria, bajo la presión de los exámenes de ingreso a la universidad, pasé una tarde entera recolectando hierbas silvestres en los campos cerca de mi casa con mi compañero de pupitre, el estudiante Tao, para relajarnos. Me encanta el plato de temporada de fideos secos salteados con cerdo y flores de trébol, y he recogido brotes tiernos de trébol con mi madre y mi hermana. No creo que haya hecho mucho más.
Reconozco la portulaca (purslane) y la he comido, pero nunca la he recogido. En casa he comido panqueques de hojas de mora que mi madre preparó, las hojas tiernas de mora fueron compradas. También en casa hemos hecho panqueques de hierba de ratón. ¿Puede haber panqueques de hierbas silvestres que no sean deliciosos? ¡Imposible! En el invierno de 2018, me quedé 10 días en una casa de campo en el pueblo de Zhaojiatai, en el condado de Tanzhesi, en las afueras de Beijing, y cada día comía con la familia anfitriona, probando su panqueque vegetariano de hojas de mora, con un toque de ajo para realzar el sabor, ¡exquisito! Soy un amante de los panqueques, jaja. Por cierto, en japonés, "野菜" se refiere a verduras, mientras que "山菜" se refiere a hierbas silvestres:)
Comenzó a hacer el Camino de la Montaña Verde. Diario de observaciones naturales /mini Actividades de observación natural Después, aprendí sobre muchas plantas silvestres comestibles, pero no he probado la mayoría de las variedades. Por lo tanto, este festival de hierbas silvestres tiene un significado especial para mí jeje
Esa tarde, cuando llegué, Xiao Jing estaba dibujando en el pizarra blanca de su casa. 
Suspiró, lamentando no tener un bolígrafo verde, y me entregó dos bolígrafos para que dibujara algo. Añadí algunos vegetales silvestres que se ajustaban al tema.
El título del pequeño periódico es "La primavera ha llegado, es hora de comer hierbas silvestres" El pequeño personaje volando en el aire es muy adorable dijo yo Al día siguiente vi el diario que Jing había publicado resulta que lo que dibujó era a ella misma tumbada en el suelo jajaja Jing es muy buena improvisando y dibujando pequeños bocetos traviesos y originales
El hogar tiene algunos de los pequeños dispositivos que ella ha estado experimentando recientemente en casa y son bastante buenos He elogiado cada uno de ellos con tomas cercanas
Luego, bajamos y vamos al campo a recolectar hierbas silvestres.
El pequeño Jing me envió el equipo. La pequeña canasta de bambú parece ser la que se da a los niños durante la actividad de recolección de hongos mini. 
Xiao Jing se agachó al lado de un campo de papas y comenzó a cavar hierba de primavera, planeaba hacer albóndigas de carne con hierba de primavera. Yo también empecé a cavar.
En los terraplenes hay mucha berza. La berza en flor y fructificación es muy fácil de identificar, tienen las típicas flores blancas en forma de cruz de la familia de las crucíferas y producen lindos frutos en forma de corazón. Así se ven al ampliar, ¿las reconoces?
Una vez que identifiques la berza en flor, será fácil encontrar sus plantas jóvenes cerca. Se dice que "la berza crece en abundancia, por eso se llama así", lo que significa que crece en grandes cantidades, de ahí su nombre. Extraemos la berza tierna antes de que florezca y la llevamos a casa para comer. Después de recolectar durante un tiempo, podrás familiarizarte con la forma de las hojas de la berza.
Xiao Jing descubrió una mata de Aster (familia Asteraceae, género Aster), dijo que no era fácil de encontrar y me preguntó si la quería. Codiciosa como soy, por supuesto dije que sí, en nuestro lugar comemos Aster mezclado con tofu seco. ¡No lo había comido en mucho tiempo!
No he probado la borraja silvestre, dije. Entonces, recojamos un poco para probar, dijo Xiaojing mientras arrancaba algunas hojas. Yo seguí y también recogí algunas hojas.
Sin embargo, al reconocer la foto en casa, la búsqueda en WeChat dice que es un pariente cercano de la acedera (un tipo de bledo silvestre), específicamente del género Rumex de la familia Polygonaceae, conocido como lengua de cordero. Cuando no tienen flores ni frutos, la acedera y el lengua de cordero son un poco difíciles de distinguir, solo difieren en la forma de las hojas, pero las hojas tiernas de ambos son comestibles. Contienen mucho ácido oxálico, como la espinaca, por lo que no son adecuados para consumir crudos.
La imagen de arriba proviene del apéndice del libro Introducción a la Observación de la Naturaleza (por Yuki Nihon) donde las diferencias entre el lúpulo de monte y la agrión se pueden ver claramente en la clave de identificación.
Descubrí un grupo de alcaravea, oh no, pequeña alcaravea. Las hojas de la pequeña alcaravea son más largas y estrechas que las de la alcaravea, ambas son parientes cercanas del género Chenopodium de la familia Amaranthaceae. Wang Wei escribió sobre la alcaravea en su poema, "La lluvia persistente retrasa el humo en el bosque vacío, cocinando alcaravea y mijo para llevar a los campos del este." También quiero probar esta antigua verdura silvestre, así que la metí en mi pequeña canasta.
Mientras recolectaba hierbas silvestres, vi algunos mosquitos peludos volando Este tipo de insecto comienza a estar activo cada año en marzo, por lo que se le conoce comúnmente en inglés como March fly
Las larvas de los mosquitos pilosos se agrupan en las capas superficiales del suelo y se alimentan de plantas en descomposición o de las raíces de las plantas. Los adultos visitan flores y pueden verse hasta bien entrado el otoño. A principios de noviembre del año pasado, cuando fui al arroyo Qingbi, el cielo estaba lleno de ellos. Aquí adjunto una foto macro tomada en ese momento para verlos más claramente.
La fotografía muestra claramente que el mosquito tiene un par de alas delanteras y pertenece al orden Diptera, cuyas alas traseras se han degenerado en un par de balancines (esos dos objetos que parecen alfileres). La mayoría de los insectos tienen dos pares de alas, por lo que aquellos con un solo par de alas se clasifican de manera especial en el orden Diptera. El orden Diptera incluye moscas, mosquitos, simúlidos, chironómidos y tábanos.
En este momento, algunos ágiles vencejos vuelan en el aire, y también hay un milano negro suspendido en el aire mientras caza. El milano negro es el único ave rapaz entre las 10 aves más comunes en Dali (por Estudio de Fotografía Ecológica del Espíritu de la Naturaleza). Según mis observaciones hasta ahora, siento que el Buteo hemilasius es más común, ¿por qué no está en la lista? La Guía de Aves de China describe al milano negro como "la única especie de águila blanca que se detiene en el aire batiendo las alas para buscar presas." El milano negro es hermoso y tiene un alto grado de reconocimiento: plumaje principalmente blanco, con algunas manchas negras, ojos rojos y patas amarillas.
La tierra en esta área de Shangyangbo parece estar principalmente arrendada a empresas agrícolas, cultivando cultivos uniformes, como la lechuga. Según la información proporcionada por Xiaojing, llegué al lado de un pequeño canal de riego. Xiaojing dijo que las malvas aquí son más grandes, y de hecho lo son, pero la mayoría están con capullos o ya han florecido. Recogí selectivamente. El nombre común "malva" incluye varias especies similares, como la quinoa y la quinua pequeña.
Aún se puede ver Chenopodium a lo largo del agua, con flores muy pequeñas, típicas de las flores anemófilas. Al ampliar la foto que tomé, se pueden ver cinco tépalos verdes (el cáliz y los pétalos fusionados), dos estigmas filiformes blancos que muestran la presencia discreta del pistilo, y más notablemente, las anteras de color amarillo claro del estambre.
La investigación en línea revela que la popular comida saludable de los últimos años, la quinoa (Quinoa, pronunciada como "keen wa"), es un pariente cercano del mismo género y familia que la chenopodia y la chenopodia menor, con flores y hojas que se parecen bastante a las del primer diagrama. Lo que comemos son sus semillas. En la antigua China, el caldo de semillas de chenopodia solía ser una comida tosca para los plebeyos, incluso Confucio lo comió en tiempos de adversidad (por cierto, el caldo de chenopodia, según el diccionario Han, se explica como un guiso hecho con la planta de chenopodia. Aunque esta explicación es la más común en Internet, apoyo la explicación del calendario de especies de Guokr)
Un tío se acerca a nosotros. Xiaojing lo saluda y le muestra las hierbas silvestres en la cesta. El tío asiente y sonríe. En los campos de primavera, la palabra "hierbas silvestres" es la contraseña social. Quien mencione la contraseña se une automáticamente a la "Sociedad de Hierbas Silvestres", y al encontrarse, intercambian una sonrisa cómplice. Cavar hierbas silvestres es un asunto serio.
Ví una planta de la familia de las crucíferas con flores amarillas junto al agua y me pareció comestible, así que decidí recoger un poco para probarla.
Consulté en casa y resulta ser la Cardamine palustris (familia Brassicaceae, género Cardamine), su nombre sugiere que crece junto al agua y es comestible. Al investigar más, confirmé que de hecho es comestible, a menudo se le llama "cestrum acuático".
Al borde del agua también hay otra planta que no conozco, que se ve así: 
Busca en casa, esto es una verónica acuática (familia Plantaginaceae, género Veronica). Al observar las flores, de hecho se parecen un poco a la verónica arábica. ¡Las hojas tiernas son comestibles! La gente la llama "espinaca acuática".
Xiao Jing había comprado suficiente y me llamó para volver juntos Mientras le respondía, arranqué un manojo de Cardamine hirsuta esto también es una variedad que quería probar Las flores en forma de cruz de la Cardamine hirsuta son más grandes que las de la Shepherds Purse y los frutos son largos y angostos siliquas Las hojas pinnadas compuestas de la Cardamine hirsuta se distinguen claramente de las hojas simples de la Shepherds Purse Al igual que la Shepherds Purse la Cardamine hirsuta también se puede comer como hierba silvestre
Al llegar a casa, primero contamos las especies recolectadas en la pala: quinoa, buglosa, hemionitis, hierba de la culebra, cangrejera, apio acuático, achicoria, cardamine, guisante silvestre, stellaria, mostaza palustre, rumex, malva silvestre. Jeje, un total de trece especies.
Pájaro de cola larga El perro apareció a las dos, luego Yanzi apareció con una cesta y muchas bolsas. Miró nuestra comida y dijo: "Esto es como si estuvieran jugando a la casita." Me reí. Cuando empecé a trabajar, mi madre vino a Shanghai, los utensilios de cocina que compré no eran de su agrado, y ella expresó la misma opinión.
Swallow es generosa y competente, lleva dos patos asados, además de freír pasteles de verduras silvestres, también planea cocinar una gran olla de sopa de huesos curados y pollo como base para la fondue Swallow elige muchas y muy limpias verduras silvestres, principalmente incluyen gallinaza (chickweed), apio acuático, guisantes silvestres y helecho, además hay alsojas (cleavers) Las alsojas se pusieron a un lado porque no se había decidido cómo cocinarlas
Escribiendo esto, busqué un video en el que un hombre llamado Maestro Wang simplemente hervía la planta de lalateng con un poco de aceite y sal, diciendo que el sabor era similar al de las alubias silvestres, pero debido a que los tallos y hojas de lalateng tienen pelos retroseos, la textura también es un poco áspera. Por cierto, su nombre en inglés también proviene de su característica de ser un poco pinchuda (cleave on your hand). Dicho esto, se puede comer directamente en una olla de fondue.
Hace cinco años, escribí sobre la galium aparine en la clase de diccionario de Mi Cha (la imagen superior fue tomada cerca de mi casa en Yongkang en ese momento). La última oración decía: "La galium aparine es casi una ciudadana global, se puede encontrar en todo el mundo. Tanto en el este como en el oeste, se reconoce su valor medicinal. Los occidentales también la secan, la cortan y la usan para hacer té de hierbas, llamado cleavers tea." En ese momento, el nombre aceptado en chino de la galium aparine (género Galium de la familia Rubiaceae) todavía era zhu yang yang, ahora zhu yang yang se ha convertido en un sinónimo.
Se dice que el té de cleavers tiene una serie de beneficios, como prevenir los cálculos renales, reducir las infecciones del tracto urinario, mejorar el sistema inmunológico... Un montón de beneficios. Al escribir el artículo, también vi una receta simple para hacer té con cleavers frescos: 5-10 tallos de cleavers frescos lavados, sumergidos en 100ml de agua hirviendo durante 5-10 minutos, luego se filtran las hojas, se añade miel o azúcar, y si te gusta, también puedes agregar un poco de jugo de limón, y ya tienes tu té herbal listo. Lo probé, y los resultados de la prueba te los contaré la próxima vez: P
Andarín vio las judías silvestres con flores que recogí y me dijo que las hojas de las judías silvestres en flor son tóxicas, pero las flores son comestibles, y que debía recordar recoger solo las hojas tiernas antes de que florecieran. Cuando llegué a casa, busqué en línea y encontré un artículo de The Paper que decía que después de la floración de las judías silvestres, el contenido de sustancias tóxicas como la β-cianoalanina en la planta aumenta, y la toxicidad es aún mayor después de la formación de semillas, por lo que en este momento, definitivamente no se deben consumir sus tallos y hojas No es de extrañar que Andarín sea un amante de los videos de supervivencia en la naturaleza
Poco después de que llegaran los pájaros, Yáng Mǐ Xiaoxi apareció. Llevaba un ramo de flores de primavera, una mochila en la espalda y una cesta en la mano, con tantos paquetes como una golondrina. Trajo flores de mimosa y pequeñas bolitas, diciendo que iba a cocinar sopa de bolitas de mimosa para todos, además de deliciosas fresas blancas, una cesta de trébol meridional (alfalfa dorada) y nueces de nogal, así como algo de verdolaga con raíz, y un poco de hierbabuena recogida al paso. Yangmi dijo que en su casa dicen que la verdolaga se come mejor cocida con las raíces.
Le describí a Xiaojing cómo la gente de Shanghai cocina las flores de daylily con licor, lo que se llama "hierba aromática al vino", ¡qué fragante! Yang Mi planea cubrirlas con harina y vaporizarlas en una olla, esto es lo que se llama "plato al vapor" muy popular en su provincia natal Henan, donde se cocinan los vegetales al vapor.
La alfalfa del sur es comúnmente conocida como "hierba de flor de oro" debido a sus pequeñas flores de color amarillo brillante. Si existe la alfalfa del sur, ¿existe entonces la alfalfa del norte? La alfalfa, que es más común en el norte de China, tiene un tamaño relativamente grande, es una variedad introducida, produce flores púrpuras y las hojas de sus foliolos trifoliados son más alargadas. La pequeña alfalfa del sur es la especie nativa de China, con hojas que tienen una forma intermedia entre la alfalfa y la oxalisa. En mi artículo "Buscando casa (V)" comparé ambas. Adjunto una imagen antigua utilizada en ese artículo para facilitar la comparación.
Las flores de nogal de Yangmi son las inflorescencias masculinas del nogal, en las que las flores aún están en capullo. He visto antes en Taobao las flores de nogal que se venden, después de que la polinización masculina termine, se quitan las flores y se come el eje de la inflorescencia, que se seca y se vende como un producto seco.
El año pasado, en primavera, fotografié a un ardilla roja comiendo nueces en el valle de Peach Creek.
Los ardillas, por supuesto, tampoco pueden perderse las nueces de nogal. También logré capturar a una ardilla comiendo nueces de nogal, pero parecen comer solo los brotes tiernos, como si estuvieran masticando un palo de maíz, dejando el eje floral en el centro.
Cheng Chang hizo que la IA ayudara a convertir esta foto en un formato vertical, con la ardilla en el centro, lo que me sorprendió mucho, pensando cómo el profesor Chang logró hacerlo. Luego, esa imagen se convirtió en mi cartel de evento, jaja.
Xiao Jing dijo, Xiao Qi Llegó. Todos se acostaron en la barandilla para mirar hacia abajo. (Continuará)
Leer también: "Primavera | Guía de plantas silvestres" por Xiao Jing
