Cocina occidental de calidad de Hunter & Rou

He estado en Hunter&Rou Private Chef, que me recomendó Qi Qi. Lleva más de diez años en Dali y conoce muy bien los platos personalizados de varios restaurantes. También tiene la perspectiva de un local. Los restaurantes que engañan a los turistas no pueden escapar a sus críticas. En ese momento dijo: El precio no es barato, pero creo que vale la pena después de comerlo.

Xiaojing y yo fuimos juntos y llevamos a nuestro perro. En un principio habíamos pensado en no llevar al perro al patio por si acaso podía causar algún impacto. Rou estaba muy entusiasmado y dijo: “Si no hacen ruido, tráelos. Estarán tristes en el auto”. A su familia le encantan los perros y tienen gatos y perros en casa.

No soy un experto en el sector de la restauración, pero según mis sensaciones, este restaurante familiar con patio es estupendo, desde la comida hasta el entorno, los detalles del mobiliario, la atmósfera del patio y la personalidad y temperamento del propietario. Puedes cenar cómodamente en el patio, y el propietario cultiva sus propios microvegetales, que no solo proporcionan ingredientes frescos sino que también añaden un soplo de vida.

Cuando volví a visitarlos más tarde, era la hora del almuerzo. Hunter estaba ocupado en la cocina y Rou estaba presentando los platos. Se acercó a charlar conmigo durante los descansos. Después del almuerzo, Hunter también vino y hablamos sobre la vida aquí y sobre sus perros y gatos. Son una familia interesante. También vivieron experiencias enriquecedoras, desde trabajar en grandes hoteles, hasta abrir sus propios restaurantes en la ciudad y mudarse a Dali para comenzar una nueva vida.

Extracto:

Cogí la batería externa y fui a Hunter&Rou Private Kitchen, que está justo al lado de su casa. Mi furgoneta estaba aparcada justo delante de su casa. Ambos edificios son patios tradicionales. Vine aquí a cenar hace un rato y tuve una buena impresión, así que pensé en saludar antes de irme. Eran casi las doce, que era la hora del almuerzo, y podía escuchar a los clientes hablando dentro. Abrí la puerta del patio y vi a Rou preparando la comida. Hunter estaba ocupado en la cocina. Saludé a Rou y le dije que pasaba por allí. Ella estaba muy contenta y me pidió que entrara y me sentara un rato. Como sabía que no estaba siendo simplemente cortés, no me negué y me senté a la mesa en el patio. La mesa estaba debajo de un estante verde con varias cortinas limpias de color azul claro colgando a su alrededor. A un lado había estantes de varias capas para cultivar microvegetales.

Hunter había estado ocupado en la cocina y Rou se tomó el tiempo de acercarse y charlar entre porciones. Finalmente me senté allí hasta que los invitados se fueron y me quedé un rato más. Hunter trabaja como chef occidental en un hotel de lujo y Rou trabaja en la gestión. Por diversos contactos, vine a vivir a Dali y me convertí en vecino. Probablemente como muchas personas que se mudaron a Dali desde la ciudad, estaba cansado y quería cambiar mi estilo de vida. Hunter dijo: “Estuvo bien en la primera mitad del año, pero luego me aburrí porque no tenía nada que hacer”. Comencé entreteniendo a invitados, amigos e internautas, y poco a poco comencé a trabajar como chef privado. Rou dijo: "Si se utiliza como estándar de un restaurante, no estoy muy satisfecho con él". "Tal vez si se basa completamente en los estándares de un restaurante de alta gama, le faltará el aliento de vida. Me gusta cómo es su casa ahora. Tiene más de sus propias características".

El restaurante lleva funcionando más de un año y es muy popular. Cuando Qi Qi me lo presentó, dijo: “Aunque no es barato, vale la pena después de comerlo”. Esta es una calificación muy alta. Esto también encaja con mi idea: si las condiciones lo permiten, se debería ofrecer un servicio comercial de este tipo, porque todos esperan que sus creaciones valgan la pena. Este hermoso patio, dos personas trabajadoras y con características propias, y sus habilidades profesionales en la cocina, al combinarse, tienen un valor único y son una creación. Los huéspedes que sepan apreciar su valor se sentirán bien con ello.

No hace mucho tiempo, después del nacimiento de su hijo, Rou dijo que originalmente había planeado cerrar el negocio, pero luego sintió que el niño se portaba muy bien, por lo que les permitió tener energía para preparar el almuerzo y solo detuvo la cena. Dejando a un lado mis propios arreglos de vida, trabajo 15 días al mes, lo cual es el ritmo justo.

Hunter y Rou tienen dos perros. Uno tiene 18 años y puede caminar cinco o seis kilómetros por la montaña entre semana. Es muy ágil. Hunter dijo: "Después de venir a Dali, probablemente me siento mejor y tengo más posibilidades de vivir más tiempo".