菲比 | 春日食野（上）
小景说，采摘组要开野菜大会啦。听说大家会采各色野菜带来，真好会带我一直想尝尝的荨麻（nettle），我就心动了，申请入伙。（注：括号里标注英文的野菜，在西方也是药食同源的食材。）
我在浙中小城永康的城郊长大。回想一下我的野菜采摘史，经验不算太丰富：采鼠曲草做过青团，也采过荠菜、薤白（野葱）、马兰头。犹记得高三的春天，面临升学压力，我和同桌陶同学在我家附近的田野上采了一下午野菜，放松心情。春季限定的紫云英肉丝炒粉干，我爱吃，跟我妈我姐一起采过紫云英嫩叶。其他似乎就没有了。
马齿苋（purslane）我认得，也吃过，但没采过。在家吃过我妈做的桑叶煎饼，嫩桑叶是买的。鼠曲草煎饼家里也做过。野菜煎饼能有不好吃的吗？！18年冬，我在京郊潭柘寺镇赵家台村的农家住过10天，每天搭伙吃饭，吃过房东做的桑叶素馅饼，加点大蒜提味，美味！我是饼类爱好者，哈哈。BTW，日语中“野菜”是蔬菜，“山菜”才是野菜：）
开始做苍山徒步之家的自然笔记/mini自然观察活动之后，我了解到很多可食用的野生植物，但多数品种自己也没尝过。所以吧，这次野菜大会对我别有意义，嘿嘿。
是日下午我到时，小景正在家中的白板上画画。
她叹息，可惜没有绿色的笔，递给我两支笔，让我画点啥。我在旁边添了几种贴合主题的野菜。
小画报的标题是“春天来了，吃野菜了。”飞在空中的小人好可爱呀，我说。第二天看了小景发的日记，原来那画的是躺在地上的她自己，哈哈。小景很擅长自由发挥，随手画点古灵精怪的小画。
屋里多了一些她最近在家捣鼓的小装置，相当不错！我挨个儿用特写镜头赞美了一番。
然后，我们下楼，去地里摘野菜。
小景发给我的装备。小竹篮好像是mini采菌活动里拿给小朋友用的。
小景蹲在一片马铃薯田边开始挖荠菜，她计划做荠菜肉丸子。我也跟着挖起来。
田埂上到处都是荠菜。开花结果的荠菜非常容易辨识，它们开着十字花科典型的十字形小白花，结着可爱的心形短角果。放大看是这样的，你认识了吗？
一旦你识别出开花结果的荠菜，就很容易在近旁找出它的幼嫩植株。所谓“荠生济济，故谓之荠”，就是讲它一长一大片，所以才叫这名字。我们将开花结果之前鲜嫩的荠菜整棵挖出，采回家吃。采上一阵，你就能对荠菜的叶片形态有感觉啦。
小景发现了一片马兰头（菊科 紫菀属），她说不容易找到，问我要不要。贪心如我当然说，要，我们那里马兰头拌香干吃。好久没吃了呢！
野菠菜还没尝过，我说。那就采点尝尝呗，小景说着就扯了几片叶子。我也跟进，摘上几片。
不过回家识别照片，微信搜一搜说这是酸模（野菠菜）的近亲（蓼科酸模属）——羊蹄。无花无果时，酸模和羊蹄有点难区分，只是叶子的形状有所不同，但两者的嫩叶都可食。它们像菠菜一样含草酸较多，不适合生食。
上图来自《自然观察入门》（【日】日浦勇）一书的附录，检索表中羊蹄与酸模的区别一目了然。
发现一丛藜，哦不，小藜。小藜的叶片比藜更细长，两者是苋科藜属的近亲。王维诗里写到过藜，“积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。” 我也想尝尝这种古老的野菜，扒拉进我的小篮子。
采野菜时，看见几只毛蚊在飞。这种飞虫每年三月就开始活跃，所以英文俗称March fly。
毛蚊的幼虫群集于地表浅层，吃腐烂的植物或植物的根，成虫访花，一直到深秋都能看见，去年11月初去清碧溪时，漫天都是。贴一张那时拍的特写，看得更清楚。
照片可以看清，毛蚊是只有一对前翅的双翅目昆虫，后翅退化成了一对平衡棒（那俩大头针一样的东西）。多数昆虫都有两对翅膀，因此特别把一对翅膀的那些拎出来单独成立双翅目。双翅目包括蝇、蚊、蚋（ruì）、蠓（měng）、虻（méng）。
此时，空中飞着一些灵巧的燕子，还有一只黑翅鸢在悬停捕猎。黑翅鸢是大理常见鸟 top 10 （by 自然之灵生态摄影工作室）中唯一的猛禽。就我目前为止的观察来说，感觉喜山鵟更多见，为什么上榜的不是它？中国观鸟助手介绍黑翅鸢是“唯一一种振羽停于空中寻找猎物的白色鹰类。” 黑翅鸢漂亮，外观识别度高：白色为主的羽毛，点缀着几块黑色，红色眼睛黄色脚。
上阳波这一带的土地似乎大多被农业公司承包了，种着整齐划一的农作物，诸如莴笋。根据小景给的情报，我来到了一条灌溉用的小水沟旁。小景说这边的灰灰菜更大株，它们的确更大些，但多数都带着花苞或者已经开花。我选择性地采了一波。”灰灰菜”这个俗称包含藜、小藜等几个近似种。
水边看到的依然是小藜，花很小，典型的风媒花。放大我拍的照片，可以看到它有五个绿色的花被片（花萼花瓣二合为一），两条白色的丝状柱头显示出雌蕊低调的存在感，更为醒目的是雄蕊淡黄色的花药。
网上检索发现，近年来流行的健康食品藜麦（Quinoa，读作“keen wa”）正是藜与小藜同科同属的近亲，花和叶都长得与前图颇为相似，我们吃的是它的种子。在古代中国，藜的种子煮成的藜羹曾是平民的粗食，孔夫子危难时也吃过。（BTW，藜羹，汉典解释为藜菜煮的羹。虽然这种说法在网上占主流，但我支持果壳网物种日历的说法。）
一位大叔向我们这边走来。小景冲他打招呼，给他看背篓里的野菜。大叔点头微笑。在春天的田野上，“野菜”两个字就是社交密码。报出密码的人自动加入“野菜天地会”，相逢便是会心一笑。挖野菜可是一件正经事。
我在水边瞄见一种开黄花的十字花科植物，感觉能吃，决定采一点回去试试。
回家查了查，这是沼生蔊菜（十字花科 蔊菜属），听名字就是长在水边能吃的。再查也的确能吃，人称“水荠菜”。
水边还有另一种我不认识的植物，长这样：
回家搜一搜，这是水苦荬（车前科 婆婆纳属）。仔细看看花，的确跟阿拉伯婆婆纳有些相似。嫩叶能吃！人称“水菠菜”。
小景采够了，喊我一起回去。我一边答应着一边顺手薅了一丛碎米荠，这也是我想尝试的品种。碎米荠的十字形花比荠菜大，果实是细长的长角果，羽状复叶和荠菜的单叶区别明显。碎米荠和荠菜一样可以当野菜吃。
回到家，我们先在簸箕里清点了一下采集到的品种：藜、附地菜、马兰、鼠曲草、野荞麦、水芹菜、荠菜、碎米荠、野豌豆、繁缕、沼生蔊菜、羊蹄、野葵。嘿嘿，一共十三种。
燕子的狗两点出现了，随后燕子背着背篓大包小包地出现了。她看看我们那点菜，说：“你们这是过家家。”我笑。我刚工作的时候，我妈来上海，我买的厨具不称她手，她就发表过同样的评价。
燕子豪爽又能干，烤鸭一带两只，除了煎野菜饼，还准备煮一大锅腊排骨鸡汤当火锅锅底。燕子择的野菜又多又好又干净，主打繁缕（chickweed）、水芹菜、野豌豆和蕨菜，此外还有拉拉藤（cleavers）。拉拉藤因为没想好怎么吃，被搁置在一边。
写到这里，我搜看了一个视频，视频里的男人汪老师简单地拿拉拉藤加点油盐煮汤，他说吃起来味道接近野豌豆，但因为拉拉藤的茎叶上倒生毛刺，口感也带点粗糙感。话说，它的英文名也来自于它有点剌手（cleave on your hand）的特性。这么说来，直接涮火锅就行。
我五年前在米茶的字典课上写过拉拉藤（上图是当时在永康家附近拍的）。最后一句写：“猪殃殃几乎是世界公民，全世界都有它的身影。无论东西方，都承认它的药用价值。西方人还拿它晒干切碎，泡药草茶喝，叫做cleavers tea。”当时拉拉藤（茜草科拉拉藤属）的中文正名（accepted name）还是猪殃殃，现在猪殃殃退居异名（synonym）。
据说cleavers tea具有预防肾结石、减少尿路感染、改善免疫系统……一堆功效。写文章时，我还看到一个拿新鲜拉拉藤泡茶的简单方子：5-10段新鲜拉拉藤洗净，倒入100ml开水里泡上5-10分钟，滤掉叶子，加蜂蜜或糖，喜欢还可以加点柠檬汁，一杯herbal tea泡好啦。我试了，尝试的结果且听下回分解：P
燕子看到我采的带花野豌豆，告诉我说，开花的野豌豆叶子有毒，然而花却是可以吃的，要记得采还没开花的嫩叶。我回家搜了搜，有一篇澎湃新闻的文章提到“野豌豆开花后，植物体内β-氰基丙氨酸等有毒物质的含量会升高，结籽后毒性会更强，这时，其茎、叶就千万不要再食用了。” 不愧是爱看荒野生存视频的燕子哦。
燕子到后不久，杨米带着小溪出现了。她手持一束迎春花，背着背篓，提着篮子，跟燕子一样大包小包。她带来了密蒙花和小圆子，说要煮密蒙花汤团给大家，还有美味的白草莓，一篮子南苜蓿（金花菜）和胡桃花，以及一些带根的荠菜，一点顺手采的薄荷。杨米说，她家那边都说荠菜要连根煮着吃更好。
我跟小景描述上海人炒金花菜加白酒，所谓酒香草头，香啊！杨米准备给它们裹上面粉，上锅蒸，这是她老家河南风行的“蒸菜”——素菜蒸吃。
南苜蓿之所以俗称“金花菜”，就是因为它开明黄色的小花。既然有南苜蓿，那么有北苜蓿吗？多见于中国北方的苜蓿（中文正名）体形相对大，是外来品种，开紫花，三出复叶的小叶形状较细长。小小的南苜蓿才是中国的本土种，叶形介乎苜蓿和酢酱草之间。我在《找房记（五）》中对两者进行过比较。贴一张那篇里用过的旧图，方便对比。
杨米采的胡桃花是胡桃（核桃）的雄花序，上面的花还是花苞。我之前看过淘宝上卖的胡桃花，等雄花传粉结束，把花撸掉，吃中间的花序轴，晒干当干货卖。
去年春天，我在桃溪谷拍过赤腹松鼠吃胡桃。
小松鼠们当然也不能放过胡桃花。我也拍到了松鼠吃胡桃花，但它们似乎只吃嫩花苞，跟啃玉米棒似的，把中间的花轴留着。
程昌让AI帮我把这张照片补成了竖构图，松鼠居中，看得我大吃一惊，心想昌老师这是怎么做到的？！后来那张图成了我的活动海报，哈哈。
小景说，小琪来了。大家趴在栏杆上往下看。（未完待续）
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