月に向かって飛ぶ（ブランチ）

月球が2013年頃にオープンした時：オープンキッチンの西洋式キッチンとバーカウンターがあり、外の広武路の小道には小さな円卓と椅子が並べられていて、フレンチカフェの雰囲気が漂っていました。大理だけでなく、中国全土でもかなりおしゃれな場所とされていました。当時、私たちは近くで深夜食堂を経営しており、よく朝の8時までおしゃべりをして、月球に朝食を食べに行くことがよくありました（その頃はこんなに早く開店する店はほとんどありませんでした）。片儿川スープ麺やミックス麺を注文し、アメリカンコーヒーを飲むことで、私たちの記憶に残る最も素晴らしい時間の断片がたくさんありました。

西洋料理店と言っても、片儿川（杭州の麺料理）を提供しており、故郷の味を自信を持って取り入れています。料理のジャンルに囚われない。振り返ると、その時代には、「本格的な」西洋料理が完全に模倣する時代は過ぎ去り、ある種の自信が徐々に生まれていました。2010年以降、ますます多くの一般の人々が大都市から大理に移住し、自分の生活について考え始めたように、当たり前から反省へ、そして行動へ、「自分の生活選択」をするようになりました。

ワッフルピザも比較的新しいもので、作り方や味は以前の主流だったアメリカンピザ（パイ生地が大きくて厚く、具材が単調で粗い）とは異なります。辛いビーフ、梅干しに漬け込んだ豚肉、ドリアン味などがあり、フレンチの技法と中華の味を融合しています。そのため当時、月球は大理で最も新しいスタイルの西洋料理店でした。今では様々な新しいレストランがたくさん出現し、それぞれに特徴がありますが、月球は依然として非常に人気のあるクラシックなブランチレストランで、小景は特に気に入っており、たとえ並ばなければならなくても、しばらくすると広武路で食事をしに行きます。アボカドサラダ、スズキ、ローストリブ、ワッフルピザ、スペイン風海鮮ライス、イカのパスタなど、常に食べ物を変えて楽しむことができます。

古城広武路と蒼山大道の二軒の店は、大理で最も人気のあるシンプルな西洋風ブランチの店です。特徴は中華風にアレンジされた西洋料理で、コストパフォーマンスが非常に高く、地元の常住人口の間でも人気があります。アメリカンブレックファストにはコーヒーとフルーツジュースが含まれており、32元です。鉄板のフレンチオムレットは熱々で、野菜と肉、卵があります。ピザの薄い生地も美味しいです。ただ人が多いので、オフシーズンに行ったり、友人が来た時に行ったりします。子供連れには特に良いですし、選択肢も多いです。繁忙期には30分以上並ぶ可能性が高く、駐車も不便なので注意が必要です。最近、蒼山大道三内のカスタードクロワッサンの隣に新店舗をオープンしました。月球左岸高地新店 そこに駐車しやすいです。

月の特徴は、西洋風であるにも関わらず、中国人の味覚を考慮していると感じます。料理人が料理を作る際には、二つの方向性を追求することができます。最も本格的なものを作ること（これはかなり疑わしい点で、発祥地では本格的であることがしばしば議論の対象となり、一般的に認識されている本格的なもの、つまり好まれるものです。そう、最も重要なのは大多数の人々が「好む」ことです）、または自分が好きなものを作ること、あるいは客の好みに合わせて調整することです。月が作る西洋料理がオーナーの好みによるものかどうかは不明ですが、客の好みに応じて適切に調整されていると信じられます。

さらに、月球のコスト管理と制作プロセスの最適化は非常に感心されます。最終的な価格が非常にリーズナブルであるため、同じ料理を作ることができても、品質と価格のバランスで競争するのは難しいのです。

さらに驚くべきことに、月球は従業員が注文を取るという伝統をずっと守っており、それはきっと彼らなりの理由があるのでしょう。

プロセスの専門化とコスト管理の優秀さにより、商業的な成熟が待たれるかもしれません。将来、あなたの街で月球の新しい店を見ることができるかもしれません。