三内可颂

多くの人が「三内カスタードクロワッサン」を、小紅書（シャオホンシュー）のブロガーなどによって有名になったネット有名店だと思っています。実際には、この店は2021年の年末の疫病の期間にオープンしました。2022年の半ばまでに、地元の客だけで、すでにとても人気のあるカスタードクロワッサン店、カフェになっていました。今でも、コミュニティの人々にとても好かれている店です。

三内可颂は大理で最も成功している店の一つです。宣伝やプロモーションは一切必要ありません。大理コミュニティの店として、その独特な位置があります。そのため、紹介する際に注意しておきたいのは、時々とても混んでいて並ぶ必要があるということです。

彼らは素晴らしい仕事をし、コーヒーも真剣に淹れています。隣の自宅で。 三内アイスクリーム店 、とても人気があります。そして、最初からの大きな特徴は、地元の客がメインで、とても忙しいことです。徐々に多くの観光客が訪れるようになり、とても賑やかで、長蛇の列ができます。そのため、私のような人はあまり行かなくなりましたが、それでも地元の客は少なくありません。炸毛（ジャオマオ）はきっとまた行きたくなるでしょう。なぜなら、以前行くたびに、店で用意されている小さなカップの「ドッグクリーム」を楽しむことができたからです。

私の知る限りの情報によると、三内夫婦は最初にスターバックス（後にシーズー珈琲を含む）の中間管理職でした。生活を変えて大理に引っ越してきた後、新しい生活を始めました。ここでは自分で店を開き、大企業でマネジメントをするのとは大きく異なります：利用できるリソースがそれほど多くなく、もちろん特別なマーケティングも必要ありません。三内はクロワッサンの製造と焙煎技術の研究を始めました：結局のところ、人を雇うコストや不安定性は新しい生活には適していません。

2021年初めに、三内は大理大学店でスタジオを開設し、カフェの提供と同時にコミュニティの常連客にクロワッサンを提供しました。例えば、紅紅は忠実な顧客であり、フィードバックを受け取りました。

技術を習得した後、自分の経験を活かして正式に店を開きました。そして、管理の長所を発揮し、非常に優秀な若者たちのチームを組み立てました。その後、徐々に成長していきました。おそらく、ベーキング技術、お客様のニーズの理解、マネジメントの思考と経験の融合が今の成功につながったのでしょう。

開店当初はよく行っていて、ほとんどのスリーナインの仲間に知られていました。例えばバイルー、チェン・ティン、シャオウーなどです。2022年3月には一緒に山登りや雪合戦をしました。本当に素晴らしい若者たちです。彼らはスリーナインで働き、多くを学び、効率的かつ高強度の環境で鍛えられました。その中には、後に自分の小さなベーカリースタジオや小さな店を立ち上げた人も何人かいます。とても素晴らしいことです。ある機関が流動性を持ち、そこから出た人が物事を成し遂げることができれば、それは誇りであり、独立して物事を成し遂げることができる人材を育てることは非常に貴重です。

左岸高地は当初、商業がほとんどなく、遠隔地に位置していました。しかし、三内可颂の店がそこに立つことで、現在最も繁栄している商業地域へと変貌させました。それはコミュニティにとって小さな神話でもあります。時代の潮流と個人の能力の両方の結果であると言えます。

私が数年前に、左岸で独立店を開いたばかりのコルドン・ブルーについて書いた日常記録を読み返してみると、今見るととても興味深いです。

2021年12月4日

抜粋自： 一日の朝

午前9時過ぎ、私は三内カスタンでアメリカンを一杯注文しました。15元です。日差しがとても良く、暖かいです。大理の冬はあまり雨が降らず、ほとんどの時間、太陽が輝いています。山の下に雨が降るとき、山の上では雪が降ります。この店は開店して間もなく、苍山大道（そうざんだいどう）の最南端に近く、私が住む観音塘（かんのんとう）村の上にあり、苍山（そうざん）のふもとに隣接しています。一般の人は以前あまりこの辺りに来ることはありませんでした。なぜなら、新しい住宅地でまともな店がないからです。

この店は過去1年間で評判を積み重ねたので、引っ越してくるとすぐに賑わいが戻りました。また、入り口にはテーブルや椅子を広げられる広いスペースがあり、城管に気を遣う必要がありませんでした。もともとは朴石の前に座るのがとても快適でしたが、その後、城管が置くことを許可しなくなりました。

私はまた、クロワッサンの端材を使ったというパンリングも注文しました。5元です。これはとてもユニークなアイデアの商品で、安くておいしいですが、一部の人にとっては、コーヒーと一緒に食べれば十分かもしれません。小さな物でも、そこに主の思いや考えが込められています。

新しくオープンしたサン・ネゴシアンの店、開放的なベーキングワークショップ、シンプルでモダンなフロントデスク、専門的なチェックアウトアプリ、十分な数のサービススタッフがいる、都会にあってもプロフェッショナルな店です。これは大理の近年の変化でもあります。店を開くにはより専門的で、新しい管理と丁寧なサービスが必要です。ここではかつてのんびりとした自由が尊ばれていましたが、本質的には、人々は丁寧で細やかなサービス、清潔で整頓されたトイレを好みます。不安定な営業時間、個性的な態度は、ほとんどの場合、品質の低い個性への憧れに過ぎません。一方で、丁寧で安定したサービスは、一貫して受け入れられやすいものです。予想されるように、一定期間内にこの店は広く歓迎されるでしょう。

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2020年6月12日には、紅紅は早期内部テストのクロワッサンを食べました。

2021年4月6日、紅紅はグループ内でサンドイッチのメッセージを受け取りました。

当時、コーヒーの収穫作業と出品を行っていた。

2024年12月初め頃に新しい店がオープンする予定です。そのときの「香草の甘い心」ベーカリーの朝輝さんの記録です。

友達のグループで記録されているように、2022年9月には旅行に来たゲストが「ディンボール」として知られる店だと感じていました。

2022年3月、私たちは山に登り、雪合戦をしました。時間が経つにつれて、その思い出がより美しく感じられます。

三内可颂は観光客に非常に人気のある店になった後も、コミュニティ属性が強い店です。

2024年4月、規模が大きく、娯楽性の高いコミュニティフラペチーノコンテストが三内で開催されます。多くのアマチュアとプロのコーヒーシェフがこのコンテストに参加します。

2025年1月、まだ紅紅が一番好きな店の一つです。なぜなら、彼らは犬用のクリームパンだけでなく、犬用のクロワッサンも提供しているからです。これらはすべてコミュニティの人々のために特別に用意されています。

小五は三内で最も早く働いた従業員の一人であり、今では彼自身が「 赤いニンニクパンスタジオ 店舗はなく、毎週コミュニティに常駐している人々のためにローリング購入を実施し、コミュニティのカフェにも配送しています。#小程序：//群接龙/LOKzXi4zJEnwSsp（WeChatでコピーして開く）

彼は春節の際に三内に戻って集合写真を撮り、必要に応じて三内で一時的に手伝うでしょう。時には三内の良い機器を使って製品を作ることもあります。

あと三内はこの紹介記事を読んだ後の感慨として、