피비 | 봄날의 식물원 (상)
소경 채집 그룹에서 야생 채소 대회를 열 것이라고 합니다여러분이 다양한 야생 채소를 가져올 거라는 소식을 듣고 정말 좋았습니다 특히 제가 항상 맛보고 싶어하던 네틀(nettle)도 가져온다고 해서 가입을 신청했습니다참고로 괄호 안에 영어로 표기된 야생 채소는 서양에서도 식용과 약용으로 사용되는 재료입니다
제중소성 영강의 성곽에서 자랐다 회상해보면 내 야채 채집 경험이 그리 풍부하지는 않다 쥐곡초를 채집해 청단을 만들었고 제비꽃 무파초(야생 양파) 말란두도 채집했다 고3 봄에 학업 압박 속에서 나와 친구 도학생이 집 근처 밭에서 한 오후 동안 야채를 채집하며 마음을 편안히 했다 봄철 한정 메뉴인 자운영 육사조 볶음분건을 좋아해서 어머니와 언니와 함께 자운영 새싹을 채집한 적이 있다 그 외에는 특별히 기억나는 것이 없다
마치苋（purslane）을 알아보고 먹어본 적은 있지만 채취해 본 적은 없다在家吃过我妈做的桑叶煎饼，嫩桑叶是买的。鼠曲草煎饼家里也做过。野菜煎饼能有不好吃的吗？！18年冬，我在京郊潭柘寺镇赵家台村的农家住过10天，每天搭伙吃饭，吃过房东做的桑叶素馅饼，加点大蒜提味，美味！我是饼类爱好者，哈哈。BTW，日语中“野菜”是蔬菜，“山菜”才是野菜：） 正确的翻译应该是： Purslane을 알아보고 먹어본 적은 있지만 채취해 본 적은 없다. 집에서 엄마가 만든 산사나무 잎 팬케이크를 먹었는데, 연한 산사나무 잎은 사서 먹었다. 마우초 초본 팬케이크도 집에서 만들어 먹었다. 야채 팬케이크는 맛있는 것이 없는 것 같아?! 2018년 겨울, 나는 베이징 근교 탄저사진 조지아이 마을에서 10일 동안 농가에 머물렀다. 매일 함께 식사를 하며, 주인장이 만든 산사나무 잎 소스 파이를 먹었는데, 마늘을 조금 넣어 맛을 더했다. 정말 맛있었다! 나는 파이류를 좋아한다, 하하. 참고로, 일본어에서 "야채"는 채소를 의미하고, "산사이"는 야생 채소를 의미한다:)
산행을 시작한 것은 자연일기 /미니 자연 관찰 활동 그 후에 많은 식용 가능한 야생 식물을 알게 되었지만 대부분의 종류는 직접 맛보지 않았습니다그래서 이번 야채 대회는 저에게 특별한 의미가 있습니다 헤헤
오후에 제가 도착했을 때, 소경은 집의 화이트보드에서 그림을 그리고 있었다. 
그녀는 한숨을 쉬며 초록색 펜이 없다고 말하고는 두 개의 펜을 건네주며 무언가를 그리라고 했습니다 저는 주제에 맞는 몇 가지 야채를 추가로 그렸습니다
봄이 왔으니 산나물을 먹을 때입니다 공중을 날아다니는 작은 사람이 너무 귀여워요 다음날 경이 쓴 일기를 보고 그림이 실제로는 땅에 누워 있는 그녀 자신이라는 것을 알았습니다 하하 경은 자유롭게 상상력을 발휘하는 데 매우 능하며 손쉽게 기발한 작은 그림을 그리곤 합니다
집 안에는 그녀가 최근에 집에서 만든 작은 장치들이 더해져서 상당히 좋았습니다! 각각의 장치를 클로즈업 렌즈로 찍어 칭찬했습니다.
그리고 우리는 아래층으로 내려가서 밭에서 야채를 따러 갔다.
작은 경이 나에게 보내준 장비. 작은 대야는 어린이들을 위해 미니 버섯 채취 행사에서 가져온 것 같습니다. 
소경은 감자밭 가장자리에서 씀바귀를 파기 시작했고, 그녀는 씀바귀 고기공을 만들 계획이었다 나는 그녀를 따라 씀바귀를 파기 시작했다
논둑에는 어디서나 쑥갓이 있습니다 개화结实的荠菜非常容易辨识，它们开着十字花科典型的十字形小白花，结着可爱的心形短角果。放大看是这样的，你认识了吗？ 正确的翻译应为： 논둑에는 어디서나 쑥갓이 있습니다 개화结实的荠菜非常容易辨识，它们开着十字花科典型的十字形小白花，结着可爱的心形短角果。放大看是这样的，你认识了吗？ 修正后的翻译： 논둑에는 어디서나 쑥갓이 있습니다 개화와 결실한 쑥갓은 식별하기 매우 쉽습니다. 그들은 십자화과의 전형적인 작은 하얀 십자가 모양의 꽃을 피우고, 귀여운 심장 모양의 단열과를 맺습니다. 확대해 보면 이렇게 생겼습니다, 알아보셨나요?
당신이 개화하고 열매를 맺는 쑥을 식별하면 그 근처에서 그의 어린 식물을 쉽게 찾을 수 있습니다 "쑥이 무성하게 자라므로 이를 쑥이라고 한다"는 말은 그것이 한 곳에 많이 자라는 것을 의미하기 때문에 이러한 이름이 붙여졌습니다 우리는 개화와 결실 전에 신선하고 부드러운 쑥을 전체로 파내 집으로 가져옵니다 일정 시간 채취하면 쑥의 잎 모양에 익숙해질 것입니다
소경은 쑥부쟁이속의 한 종류인 마란두를 발견했고, 그녀는 찾기 어렵다고 말하며 내가 원하는지 물어봤다. 탐욕스러운 나는 물론이고, 우리 지역에서는 마란두와 두부를 함께 먹는다고 답했다 오랜만에 먹는구나
나물은 아직 먹어보지 않았다고 말했습니다 소경이 말하길 그럼 조금 따서 맛보자고 하면서 몇 장의 잎을 뜯었습니다 저도 따라 몇 장의 잎을 따기 시작했습니다
하지만 집에 와서 사진을 확인해 보니 위챗 검색결과 이 식물은 산모무(야생菠菜)의 근戚（蓼科酸模属）——羊蹄。无花无果时，酸模和羊蹄有点难区分，只是叶子的形状有所不同，但两者的嫩叶都可食。它们像菠菜一样含草酸较多，不适合生食。 在家确认照片后，微信搜索结果显示这种植物是酸模（野菠菜）的近亲（蓼科酸模属）——羊蹄。没有花和果实的时候，酸模和羊蹄有点难以区分，只是叶子的形状有所不同，但是两者的嫩叶都可以食用。它们像菠菜一样含有较多的草酸，不适合生吃。 在家确认照片后，微信搜索结果显示这种植物是酸模（野菠菜）的近亲（蓼科酸模属）——羊蹄。没有花和果实的时候，酸模和羊蹄有点难以区分，只是叶子的形状有所不同，但是两者的嫩叶都可以食用。它们像菠菜一样含有较多的草酸，不适合生吃。 집에 와서 사진을 확인해 보니 위챗 검색결과 이 식물은 산모무(야생비트)의 근친(묘과 산모무속)인 양발이었습니다 무화과가 없을 때 산모무와 양발은 구분하기 어려우나 단지 잎의 모양만 다릅니다 두 식물의 연잎 모두 먹을 수 있습니다 이들은 시금치처럼 옥살산이 많아 날 것으로 섭취하기에는 적합하지 않습니다
위의 그림은 《자연 관찰 입문》(【일】니우라 이사ム) 책 부록에서 나온 것으로, 검색 표를 통해 양치와 산대의 차이가 한눈에 보입니다
고기잡이를 발견했어요, 아니, 정확히는 작은 고기잡이입니다 작은 고기잡이는 고기잡이보다 잎이 더 길고 얇습니다 두 종은 진저과 고기잡이속의 근연종입니다 왕위의 시에서 고기잡이에 대해 언급했습니다 "비가 많이 오면 숲 속의 불길은 느려지고, 고기잡이와 쌀을 찐 다음 동쪽 밭으로 가져갑니다" 이 고대 야채의 맛도 한번 보고 싶어 제 작은 바구니에 담아보았습니다
나물 채집을 하다 몇 마리의 모기들이 날아다니는 것을 보았다 이 벌레는 매년 3월부터 활동하기 시작하므로 영어로 March fly라고 불린다
모기의 유충은 지표의 얕은 층에 집단으로 모여 썩은 식물이나 식물의 뿌리를 먹으며 성충은 꽃을 방문하며 늦가을까지 볼 수 있습니다 11월 초 청비계를 방문했을 때 하늘 가득 날아다니는 것을 볼 수 있었습니다 그때 찍은 클로즈업 사진을 첨부합니다 더 잘 보일 것입니다
사진에서 볼 수 있듯이 모기는 전방의 한 쌍의 날개만 있는 곤충으로 후방의 날개는 균형 막대(그 두 개의 큰 끔찍한 것처럼 보이는 것)로 퇴화되었습니다 대부분의 곤충은 두 쌍의 날개를 가지고 있으므로 한 쌍의 날개만 있는 곤충들을 따로 이별하여 쌍날개목으로 분류합니다 쌍날개목에는 파리 모기 뢰 농 그리고 벵에 포함됩니다
이 시점에서 공중에는 몇몇 민첩한 제비들이 날아다니고 있으며, 한 마리의 검은날개매가 정지 상태로 먹이를 사냥하고 있습니다. 검은날개매는 대리에서 흔히 볼 수 있는 새 top 10 (by 자연의 영혼 생태 사진 스튜디오) 중 유일한 포식새입니다. 지금까지의 관찰로 보아 기산호크가 더 흔해 보였는데, 왜 그 대신 검은날개매가 선정되었을까요? 중국 조류 관찰 어시스턴트는 검은날개매를 "공중에 정지하여 먹이를 찾는 유일한 하얀 매류"라고 소개합니다. 검은날개매는 아름답고 외관으로 쉽게 식별할 수 있습니다: 주로 흰색 깃털에 몇 개의 검은 색 패치, 붉은 눈과 노란 발을 가진 것입니다.
상양보 일대의 토지는 주로 농업 회사에 임대되어 있으며 고추나물과 같은 작물이 규칙적으로 재배되고 있다 소경이 제공한 정보에 따르면 관개용 작은 물길 옆으로 왔다 소경은 이쪽의 콩나물이 더 커다고 했고 실제로 더 크긴 했지만 대부분 꽃봉오리가 달려있거나 이미 꽃이 피어 있었다 선택적으로 일부를 채집했다 콩나물이라는 별명은 기와 비기 등 몇 가지 유사 종을 포함하고 있다
물가에서 볼 수 있는 것은 여전히 작은 소려이고 꽃은 매우 작아서 전형적인 풍매화입니다 사진을 확대하면 다섯 개의 녹색 화피조각(화관과 꽃잎이 합쳐진 것)을 볼 수 있으며 두 개의 흰색 실판 모양의 주술은 암술의 조용한 존재감을 보여주고 더 눈에 띄는 것은 수술의 연한 노란색 화분입니다
최근 인터넷 검색 결과에 따르면 최근 인기 있는 건강 식품 퀴노아(Quinoa, 발음: 'keen wa')는 이과와 같은 과와 속의 근연종으로 꽃과 잎이 앞의 그림과 매우 유사하며 우리가 섭취하는 것은 그 씨앗입니다 고대 중국에서 이 씨앗을 삶아 만든 이채죽은 평민들의 간식이었고 공자도 위급한 상황에서 먹었다고 합니다 (참고로 이채죽은 한전에서 이나물로 만든 죽으로 설명되고 있지만 이러한 주장이 온라인에서 주류를 이루고 있지만 과일 달력의 견해를 지지합니다)
어르신이 우리 쪽으로 걸어옵니다 장경은 그에게 인사하고 등에 메고 있는 바구니 속의 산나물을 보여줍니다 어르신은 고개를 끄덕이며 미소 짓습니다 봄의 들판에서 산나물이라는 단어는 소통의 암호입니다 암호를 말하는 사람은 자동으로 산나물 천지회에 가입되며 만날 때마다 의미심장한 미소를 나눕니다 산나물을 캐는 것은 진지한 일입니다
물가에서 노란 꽃을 피우는 십자화과 식물을 발견했고 먹을 수 있을 것 같아 조금 따로 가져가기로 했습니다.
집에 와서 조사해보니 이것은 수생 콜라란드럼(십자화과 콜라란드럼속)으로, 이름에서 알 수 있듯이 물가에서 자라고 먹을 수 있는 식물입니다 다시 확인해보니 실제로 먹을 수 있으며 사람들이 "수제비나물"이라고 부른다고 합니다
물가에는 내가 모르는 또 다른 식물이 있는데, 이렇게 생겼습니다. 
집에 가서 검색해보니 이것은 물고생이(차전과 베고니아속)입니다 꽃을 자세히 보면 아라비아 베고니아와 약간 비슷합니다 어린 잎은 먹을 수 있습니다 사람들은 이를 '물菠菜'라고 합니다
소경이 충분히 채집했다고 말하며 나와 함께 돌아가자고 했다 나는 대답하면서 손으로 한 줌의 콩나물 같은 식물을 뜯었다 이 또한 내가 시도해보고 싶었던 품종이다 콩나물 같은 식물의 십자형 꽃은 쑥갓보다 크며 열매는 가늘고 긴 과실이며 깃털 모양의 복엽은 쑥갓의 단엽과 확연히 구별된다 콩나물 같은 식물은 쑥갓처럼 야채로 먹을 수 있다
집에 돌아와서 먼저 채집한 품종을 가마니에서 확인했습니다: 부추, 붙박이장미, 말랭이, 쥐노리, 야생부추, 물들깨, 제비꽃, 쌀가루나물, 야생완두콩, 번거초, 습지산초, 양발, 야생연근 헤헤 총 13종입니다
앵무새 개가 두 시에 나타났고, 그 다음에 연자비가 등짐을 지고 큰 작은 짐을 들고 나타났다 그녀는 우리가 준비한 음식을 보고 말했다 "너희들은 가정놀이를 하는 거구나" 나는 웃었다 내가 막 일을 시작했을 때 엄마가 상하이에 왔었는데 내가 산 주방 도구들이 엄마의 손에 맞지 않아 같은 평가를 내렸었다
연자 호탕하고又能干，烤鸭一带两只，除了煎野菜饼，还准备煮一大锅腊排骨鸡汤当火锅锅底。燕子择的野菜又多又好又干净，主打繁缕（chickweed）、水芹菜、野豌豆和蕨菜，此外还有拉拉藤（cleavers）。拉拉藤因为没想好怎么吃，被搁置在一边。 又能干，구운 오리 두 마리를 가져왔고, 야채 팬케이크를 굽는 것 외에도 큰 냄비에 연골 닭 육수를 끓여 화鍋锅底。燕子择的野菜又多又好又干净，主打繁缕（chickweed）、水芹菜、野豌豆和蕨菜，此外还有拉拉藤（cleavers）。拉拉藤因为没想好怎么吃，被搁置在一边。 锅底。연자 고른 야채는 많고 좋으며 깨끗하다. 주요 재료로는 번거풀(chickweed), 물부추, 들두부와 속사초가 있다. 또한 클리버(cleavers)도 포함되어 있다. 클리버는 어떻게 먹을지 결정하지 못해 한쪽으로 남겨두었다.
여기까지 쓴 후에 저는 한 영상을 찾아보았습니다 영상 속의 남자 선생님인 왕 선생이 라라téng에 기름과 소금을 약간 넣고 국물을 끓이는 간단한 방법을 보여주었는데 그는 맛이 산양두부와 비슷하지만 라라téng의 줄기와 잎에 거꾸로 난 털이 있어 식감이 약간 거칠다고 말했습니다 말하자면 그의 영어 이름도 손에 찌르는(cleave on your hand) 특성에서 유래했다고 합니다 이렇게 보면 바로 화구에 넣고 끓이면 되겠습니다
5년 전 미차의 사전 수업에서 라라téng(위 사진은 당시 영캉 집 근처에서 찍은 것)을 썼다最后一句写：“猪殃殃几乎是世界公民，全世界都有它的身影。无论东西方，都承认它的药用价值。西方人还拿它晒干切碎，泡药草茶喝，叫做cleavers tea。”当时拉拉藤（茜草科拉拉藤属）的中文正名（accepted name）还是猪殃殃，现在猪殃殃退居异名（synonym）。 "돼지해치는풀은 거의 세계 시민과 같아서, 전 세계 어디에나 그 모습을 볼 수 있다. 동양이나 서양이나 모두 그 약용 가치를 인정한다. 서양인들은 그것을 건조하여 잘게 썰어 약초 차로 마신다. 이를 cleavers tea라고 부른다." 당시 라라téng(茜草科拉拉藤属)의 중국어 공식 명칭(accepted name)은 아직 돼지해치는풀이었지만, 지금은 돼지해치는풀이 동의어(synonym)로 밀려났다.
클리버 티는 신장 결석 예방, 요로 감염 감소, 면역 체계 개선 등 다양한 효능을 가지고 있다고 합니다 작성하면서 신선한 클리버를 사용하여 차를 만드는 간단한 레시피도 보았습니다 5-10개의 신선한 클리버를 씻은 후 100ml 끓인 물에 5-10분간 담그고 잎을 걸러내고 꿀이나 설탕을 추가하고 원하면 레몬 주스도 넣어 한 잔의 herbal tea가 완성됩니다 이를 시도해보았으며 그 결과는 다음에 알려드리겠습니다
제비는 내가 따온 꽃이 달린 들완두콩을 보고는 꽃이 달린 들완두콩의 잎은 독이 있으나 꽃은 먹을 수 있으며 아직 꽃이 필 때까지의 어린 잎을 따야 한다고 말해주었다 집에 와서 검색해보니 충격적인 뉴스 기사가 있었는데 그 기사에서는 "들완두콩이 꽃을 피우면 식물체 내 베타-시아노알라닌 등의 독성 물질 함량이 증가하며 씨앗이 맺히면 독성이 더욱 강해진다 이때 줄기와 잎은 절대 섭취해서는 안 된다"라고 언급되어 있었다 역시 야생 생존 영상을 좋아하는 제비였구나
그러나 그들이 도착한 지 얼마 안 되어 양미 작은 시냇물이 나타났습니다 그녀는 영춘화 한 묶음을 들고 있었고 등에 배를 메고 바구니를 들고 있었습니다 연과 같이 큰 소포와 작은 소포를 가지고 있었습니다 그녀는 밀몽화와 작은 둥근떡을 가져왔다고 말하며 밀몽화 국수를 모두에게 끓여주겠다고 했습니다 그리고 맛있는 하얀 딸기 한 바구니 남쪽의 무초화금화채와 호두나무 열매 그리고 뿌리가 달린 제비꽃 약간의 민트 잎을 함께 가져왔습니다 양미는 그녀 집에서는 제비꽃은 뿌리째로 익혀 먹는 것이 더 좋다고 합니다
저는 소경에게 상하이 사람들이 금화초를 볶을 때 백주를 추가하여 술 향기 나는 채소를 만든다고 설명했습니다 정말 맛있어요! 양미는 이것들을 밀가루로 싸서 끓는 물에 찌려고 준비하고 있습니다 이는 그녀의 고향인 허난성에서 유행하는 '증채' 즉 채소를 찐 요리입니다
남쪽 고소가 '금화채'라는 별명을 갖게 된 이유는 밝은 노란색의 작은 꽃을 피우기 때문입니다 북쪽 고소가 존재할까요 중국 북부에서 흔히 볼 수 있는 고소(중국어 정식 명칭)는 상대적으로 덩치가 크고 외래 종으로 보라색 꽃을 피우며 삼출복엽의 작은 잎 모양이 길쭉합니다 작은 남쪽 고소야말로 중국의 원산종으로 잎 모양이 고소와 쑥장초 사이에 위치합니다 저는 《집 찾기 이야기 (5)》에서 두 종류를 비교한 적이 있습니다 그 글에서 사용했던 구 사진을 첨부하여 비교하기 쉽게 하겠습니다
호두나무의 수꽃은 호두의 수화서로 위의 꽃은 아직 꽃망울 상태입니다 전에 타오바오에서 판매하는 호두나무 수꽃을 보았는데 수분이 끝난 후 꽃을 제거하고 가운데 있는 화서축을 먹고 그 부분을 건조하여 건물로 판매합니다
작년 봄에, 나는 매실 골짜기에서 붉은 배의 다람쥐가 호두를 먹는 것을 찍었다.
다람쥐들은 물론 호두꽃도 놓치지 않습니다 저는 다람쥐가 호두꽃을 먹는 것을 찍었지만 그들은 어린 꽃봉오리를만 먹는 것 같아 옥수수대를 갉아먹는 것처럼 가운데 꽃축은 남겨두었습니다
창창이 AI에게 이 사진을 세로 구성으로 보정해 주도록 요청했고, 다람쥐가 중앙에 위치하게 되었는데, 정말 놀라웠어요. 어떻게 그렇게 했는지 궁금했죠! 그 후 그 사진은 제 활동 포스터가 되었답니다, 하하.
작은 경은 말했다. 샤오치 왔어. 모두가 난간에 기대서 아래를 내다보네. (계속)
관련 기사: 《봄｜야채 가이드》by 소경
