朴石烘焙（Simple Stone）

可以惬意地坐在大理大学附近的人行道上，有时只是去坐一会喝杯咖啡。美式咖啡12元，够香浓了。面包烘焙的很好（欧包，大水量，自然酵母）。一份恰巴塔三明治（炖牛肉），一杯咖啡，就是很好的一顿餐食了，他家的鸡肝酱三明治的也不错。pizza，甜点都不错。还有自制特色冰淇淋，葡萄酒，鸡尾酒，都是不错的。我不是西餐特别行家，但觉得从人到菜质地非常好。位置在弘圣路大理大学附近，也常常是我们活动集合出发点。

朴石烘焙的开始和发展，是很有自己的机缘巧合的。店是大约从2021年开始营业的，来大理之前Rio是服装设计师，她认识Locky的时候，他是一个攀岩教练。他们在Om山洞生活过一段时间，经常在院子里的柴窑烤一些pizza面包和朋友们一起吃，大家都觉得好吃。后来其他工作也不容易挣钱谋生，就想着开一家烘焙店，就卖一些面包和Pizza。

店面租下来就去了老挝，想休假回来后开始装修，没想到在老挝疫情就开始了。由于想着店面已经租了，就买了第一波涨价的票回来了。如果不是这样，大概接下来两三年，都要困在老挝了。店不久就开了，然后有一个叫亚力的以色列小伙就成了他们的伙伴，疫情刚发生的时候，他正在印度旅行，然后他不知道什么原因，尽然还是来到了疫情正爆发的中国，然后就留下来了。他有丰富的厨师经验，也有世界各地旅行的经验。他贡献了很丰富的，又有特色的颇有地中海风格的西式简餐，和一般中规中矩的Brunch很不一样。他自己也很开心，一直是做厨师，按照餐馆的要求，这一次是按照他自己的想法。那时候是疫情，大家都很闲，没有太多外来旅行者，所以我们经常有机会一起聊天。很快，朴石成了很受社区朋友喜欢的一家店。在之后，因为深受欢迎，朴石的空间又扩大了，重新布局和装修，变得更好了。

Rio和Locky待人很好，他们找的工作小伙伴也很好，一起工作，创造了一个友好惬意的空间。我们所以经常在那里喝咖啡，甚至出远门的活动的集合，大部分就在那。甚至，我们的领队，比如小李，杨米都曾在朴石工作，如今依然有着很好的私人关联。

Rio的一个访谈 2025年6月29日

【世界上的另一个我】河流中的朴石 | 服装设计师Rio在大理的十年