“ทู เอเคอร์” ร้านอาหารจีนและตะวันตกเลิศรส

“ที่ดินสองเอเคอร์” คือห้องครัวเล็กๆ ที่ถูกดัดแปลงมาจากบ้านดีบุกเล็กๆ ริมถนนตรงกลางทุ่งนาจากเมืองโบราณต้าหลี่ไปจนถึงหมู่บ้านไช เนื่องจากที่ดินมีเนื้อที่ 2 เอเคอร์ จึงเรียกว่า ที่ดิน 2 เอเคอร์

ฉันรู้จักเจ้าภาพของฉัน Erliang และ Xiaowo มาหลายปีแล้ว ประมาณสิบปี เมื่อเสี่ยวหวอเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ในเยว่หยาถังเป็นครั้งแรก เขากำลังสร้างและตกแต่งบ้านด้วยตัวเอง และซิสเตอร์เหมาก็พาฉันไปที่นั่น ต่อมาเมื่อเธอได้ร่วมงานกับเอ๋อเหลียง เธอได้แปลงร้านกาแฟให้เป็นร้านอาหารญี่ปุ่น - เอ๋อเหลียงเป็นเชฟชาวญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์ ร้านเล็กๆ แห่งนี้ได้รับความนิยมมากในต้าหลี่ และต่อมาเขาก็ได้เดินทางไปที่เซียกวนและเปิดร้านใหญ่ ไม่กี่ปีต่อมาเมื่อฉันได้พบกับเอ๋อเหลียงอีกครั้ง เขาบอกว่า "ตอนนี้ฉันอยากเปิดร้านเล็กๆ สักร้าน" เสี่ยวหวอก็ไม่ได้อยู่เฉยเช่นกัน ฉันเห็นเธอขายขิงสดที่มีใบและลำต้นสวยงามที่ตลาดในไชมิดัวอีกครั้ง เธอปลูกมันเอง ซิสเตอร์เหมาบอกว่าเธอสามารถทำอาชีพเหล่านี้ได้และเก่งทั้งด้านวรรณคดีและศิลปะการต่อสู้

ปีที่แล้วพวกเขาเปิด "Two Acres of Land" ฉันไปที่นั่นก่อนที่มันจะเปิด และที่นั่นกำลังได้รับการปรับปรุง ฉันไม่ได้ไปที่นั่นอีกเลยตั้งแต่มันเปิด

ที่นี่เป็นสถานที่ที่ค่อนข้างเป็นชนบทมากกว่าลานภายในที่ตกแต่งอย่างพิถีพิถันของร้านอาหารชั้นเลิศแห่งใหม่แบบดั้งเดิมของ Trout ที่ชื่อว่า Hunter & Rou เอ้อเหลียงเป็นคนที่จริงจังกับการทำอาหารมากและพิถีพิถันกับอาหารที่เขาเสิร์ฟ แม้แต่บ้านดีบุกก็สามารถจัดการได้อย่างพิถีพิถัน ฉันหวังว่าผ่านการแนะนำนี้ คุณจะเข้าใจเล็กน้อยเกี่ยวกับร้านอาหารที่เปิดโดยเพื่อนเก่าคนนี้

ฉันไม่มีบัญชีกับ Dianping ดังนั้นฉันจึงค้นหาโพสต์ใน Xiaohongshu ส่วนใหญ่พวกเขาชมเชยกันมาก บางคนไปร้านอาหารชั้นดีไม่กี่แห่ง แต่พวกเขาทุกคนก็พูดถึงคุณภาพอาหารที่เจ้าของร้าน Two Acres of Land เสิร์ฟเป็นอย่างมาก ฉันจะเลือกบางส่วนออกมาและแสดงให้คุณเห็นว่าคุณชอบส่วนไหนเกี่ยวกับพวกมัน

ผู้แต่ง : นาด (เรื่องเสี่ยวหงชู่ นาด)

รีวิวร้านอาหารต้าหลี่ในช่วงราคาต่างๆ/เหลียงมู่ตี้ต่อท่าน: 288 หยวน 01 สลัดเรียกน้ำย่อย + 2 เรียกน้ำย่อย + อาหารทอด 1|1 จาน + ซุป 1 จาน + ข้าว 1 จาน + ของหวาน 2 จาน

คอร์สแรก: สลัดผักเรียกน้ำย่อยที่ปลูกในฟาร์มโดยใช้ผักสดๆ จากฟาร์มนอกบ้าน คะน้าและหัวไชเท้าสีม่วงพร้อมสตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และพุดดิ้งเยลลี่ที่ทำจากน้ำส้มสายชูมะละกอในท้องถิ่น ฉันไม่เคยกินผักใบเขียวที่สดและหวานขนาดนี้มาก่อน น้ำส้มสายชูมะละกอจะถูกเติมน้ำตาลระหว่างการผลิตเพื่อไม่ให้มีรสเปรี้ยวฉุนของน้ำสลัด หวานมากกกก! หวาน!

จานที่ 2 ปลากะพงย่าง ปลาย่างได้ดีเยี่ยม หนังเกรียมเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นน้ำมันเลย ถือว่าคุ้มค่ามาก หลังจากถามเชฟไป ฉันก็พบว่าเขาเคยตามเชฟชาวญี่ปุ่นมาทำโอมากาเสะแบบญี่ปุ่นมาก่อน จึงไม่ขอพูดถึงฝีมือของเขา ซอสเป็นไซเคียวยากิมิโซะ อร่อยมากครับ

เมนูที่ 3 ข้าวหน้าหมูทอดราดไข่เค็มสูตรบ้านๆ เมื่อทอดไข่เค็มเสร็จแล้ว กลิ่นหอมของไข่แดงก็อบอวลไปทั่ว หลังจากกินไส้กรอกข้าวกับไข่แดงเค็มจนหมดคำ ปฏิกิริยาแรกของฉันคือมันเค็ม เพราะไม่รู้ว่าเป็นเพราะไส้กรอกข้าวเองหรือเพราะใส่พริกไทยและเกลือป่นลงไป แต่เดี๋ยวก่อน เมื่อความเค็มจางลง ไข่แดงเค็มจะเริ่มเต้นรำบนโคนลิ้นของคุณ มันช่างมหัศจรรย์จริงๆ

คอร์สที่ 4: ข้าวผัดยูนนาน

ข้าวประกอบด้วยเนื้อหินอ่อนของต้าหลี่ เห็ดนางรมหลวง มันฝรั่ง และพริกเขียว เนื้อนี้อร่อยมากครับ เป็นครั้งแรกที่รู้ว่าวากิวก็เลี้ยงที่ต้าหลี่ด้วย ข้าวเป็นข้าวผัดซีอิ๊วหวานเล็กน้อย ผมชอบข้าวผัดซีอิ๊วหวานเล็กน้อยนี้มาก รสชาติเหมือนที่ผมจำได้สมัยเด็กๆ ดังนั้นทุกครั้งที่ผมกินข้าวแบบนี้ คำแรกที่ผมกัดคือ "รสชาติของข้าวแห่งความสุข"

ประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวม: อาหารทั้งสี่จานนี้ทำให้ฉันพอใจมากในคืนนี้ มีแขกทั้งหมดสี่คนนั่งที่ Itamae แม้ว่าจะมีเชฟเพียงคนเดียวและห้องโถงด้านหน้าหนึ่งห้อง แต่ทุกอย่างก็เป็นระเบียบเรียบร้อยและสะอาด สมกับเป็นเชฟที่เคยร่วมงานกับเชฟชาวญี่ปุ่น Itamae ที่สะอาดตลอดเวลาทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารทั้งหมดดีมาก เราโชคดีที่คู่รักที่รับประทานอาหารกับเราเป็นคนดีและพูดคุยดีมาก บางทีคนที่มาต้าหลี่อาจรู้สึกผ่อนคลาย อาหารทุกมื้อถูกใช้ไปกับการให้อาหารและการสื่อสารและเป็นที่น่าพอใจมาก

ด้านนอกร้านอาหารเป็นพื้นที่เกษตรกรรมขนาดใหญ่ และก่อนค่ำจะมีท้องฟ้าสีชมพูอ่อน

ร้านใหม่ของเพื่อนบ้านเก่าของ Mountain Forest and Grass Tavern มีพื้นที่ 12 เอเคอร์

เมื่อเราเปิดร้านครั้งแรกในปี 2017 เพื่อนบ้านของเราคือ Erliang Cuisine ซึ่งเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอย เมื่อร้านเปิดใหม่ๆ ยังไม่มีลูกค้ามากนัก เอ๋อร์เหลียงเป็นลูกค้าประจำมากที่สุด เขามักจะมาที่ร้านของเราทุกๆ สองก้าวระหว่างทำงานเพื่อสั่งน้ำมะขามสักแก้วและพักสักครู่ หลังเลิกงานฉันจะแวะมาดื่มเครื่องดื่มสักหน่อย บางทีฉันเมาและร้องไห้ที่บาร์

เอ้อเหลียงเป็นคนฮ่องกงและทำงานในร้านอาหารญี่ปุ่นในมาเก๊ามาหลายปี ในต้าหลี่ เขาได้พบกับเสี่ยวหวอคนรักของเขา และทั้งสองได้แปลงคาเฟ่แมวของเสี่ยวหวอให้กลายเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น ร้าน Cat Cafe เป็นต้นแบบของ Erliang Cuisine ตอนนั้นเราไม่ได้มาที่ต้าหลี่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง พนักงานส่งน้ำจึงเรียกบ้านเราว่า Cat Cafe North เสมอ เนื่องจากร้านค้าส่วนใหญ่ใน Crescent Alley ไม่มีหมายเลขบ้าน และบ้านเราก็ไม่มีป้ายบอกทาง ดังนั้นในโทรศัพท์ของพนักงานส่งน้ำ บ้านของเราจึงถูกเรียกว่า “Cat Cafe North” จนวันนี้เวลาโทรเรียกคนส่งน้ำ เขาก็บอกว่า “อยู่ทางเหนือของร้าน Cat Cafe ใช่ไหมครับ” ฉันเดาว่าไม่มีใครรู้ว่า "คาเฟ่แมวนอร์ธ" อยู่ที่ไหน ยกเว้นเขา

ต่อมา Erliang ได้เดินทางไปที่ Xiaguan และเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อ Herring และเปลี่ยน Erliang Cuisine ให้กลายเป็นร้านราเมน ต่อมาร้านราเมนแห่งนี้ก็กลายมาเป็นต้นแบบของร้าน @ BING'S และ Bingbing ก็ขายอาหารมื้อสาย ต่อมา ปิงปิงได้ไปที่ถนนซินหมินและเปิดร้าน Bing's ในปัจจุบัน และเพื่อนบ้านของเขาก็ได้กลายมาเป็นร้านพาสต้าของ @朴石面包客 ที่ชื่อว่า Terra สองปีต่อมา เพื่อนบ้านก็เปลี่ยนไปอีกครั้ง และกลายเป็น @小浓造物Little Farmer ในปัจจุบัน เพื่อนบ้านอาจจะเข้ามาแล้วก็ไปแต่เรายังคงเป็น “คาเฟ่แมวเหนือ” เหมือนเดิม ฮ่าๆ เริ่มนอกเรื่องแล้ว

เมื่อปีที่แล้ว เอ๋อเหลียงได้ปิดกิจการร้านขายปลาเฮอริงของเขาและเช่าที่ดินสองเอเคอร์ในหมู่บ้านเซียวยี่เพื่อทำอาหารส่วนตัว เนื่องจากเคยเป็นสวนลูกแพร์มาก่อน เขาจึงเรียกสถานที่แห่งนี้ว่า "สวนลูกแพร์ฤดูร้อน" และอาหารส่วนตัวว่า "พื้นที่สองเอเคอร์" ในร้านมีกลอนคู่หนึ่งเขียนว่า "Two Acres of Land" ซึ่งเขียนโดยคุณหลี่เหมิงจากเว่ยซาน น่าเสียดายที่คุณลุงเสียชีวิตไปเมื่อปีที่แล้ว ฉันอยากจะขอให้ท่านเขียนข้อความให้ฉันมาตลอด แต่ตอนนี้ไม่มีโอกาสแล้ว น่าเสียดาย นี่เริ่มออกนอกเรื่องอีกแล้ว

บางทีอาจเป็นเพราะว่ามีคนจองกันมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา "Two Acres of Land" จึงได้รับความนิยมอย่างมากทันทีที่เปิดร้าน ฉันพยายามจะจองหลายครั้งแต่ก็ทำไม่ได้ จนกระทั่งวันนี้ พวกเราหกคนนั่งอยู่ที่บาร์ซึ่งเราสามารถพูดคุยกันขณะดู Erliang ทำอาหาร และให้ความรู้สึกเหมือนกับอาหารของ Erliang ในสมัยนั้นเล็กน้อย

บ้านดีบุกในทุ่งนาทำหน้าที่เป็นทั้งครัวและร้านอาหาร แม้จะไม่มีการตกแต่งที่หรูหรา แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเอง พร้อมทิวทัศน์ทุ่งหญ้าที่สวยงามภายนอก เมนูที่เอ๋อเหลียงจัดทำไว้มีชื่อของทุกคนพิมพ์อยู่ด้วย สลัดนี้เขาและเสี่ยวหวอปลูกเอง สตรอเบอร์รี่มาจากฟาร์มข้างๆ และซอสก็เป็นน้ำส้มสายชูมะละกอจากเว่ยซาน ซาซิมิปลากะพงและทาการากิอร่อยมาก และเป็นรากฐานของทักษะการทำอาหารญี่ปุ่นก่อนหน้านี้ของฉัน โรลในรูปที่ 3 ผสมผสานระหว่างซูชิและบะหมี่ม้วนท้องถิ่นของต้าหลี่ ชามหูฉลามซานไห่ในรูปที่ 6 แสดงถึงรสชาติของคนฮ่องกง ไบรอันบอกว่ารสชาติเหมือนของแม่เขา บ้านเกิดบรรพบุรุษของพวกเขาคือชาวฮากกาจากกวางตุ้ง ข้าวสวยในรูปที่ 7 ประกอบไปด้วยมันฝรั่งและเนื้อลายหินอ่อน ซึ่งมีลักษณะคล้ายข้าวสวยของยูนนานที่นำเสนอในสไตล์ข้าวอบหม้อดินของฮ่องกง ของหวานใน Figure 8 ใช้ไหมขัดฟันและนมควายในท้องถิ่น ไบรอันบอกว่ามันคล้ายกับของหวานใน China Town มาก ดูเหมือนว่าเขาจะได้ลิ้มรสชาติแห่งความคิดถึงที่นี่ หลังจากรับประทานอาหารเสร็จก็รู้สึกสบายตัวมากที่ได้นอนอาบแดดบนทุ่งหญ้า นี่คือความรู้สึกของดาลีที่เก่าแก่มาก

การจำกัดคำนั้นสำคัญมาก โดยต้องจองที่ 288 คำต่อคน @ที่ดินสองไร่