ข้ามไปยังข้อมูลสินค้า
1 จาก 29

Sting และเมล็ดกาแฟวานาลาม (เปิดดำเนินการต่อ)

Sting และเมล็ดกาแฟวานาลาม (เปิดดำเนินการต่อ)

วีแชท: Sting-1122

โทรศัพท์:

ตำแหน่งผลิตภัณฑ์: ภูเขาหวู่เหลียง

ราคาปกติ ¥55.00
ราคาปกติ ราคาโปรโมชัน ¥55.00
ลดราคา ขายหมดแล้ว

สินค้าภูเขามีไว้เพื่อช่วยแสดงข้อมูลเท่านั้น กรุณาเพิ่ม WeChat เพื่อซื้อโดยตรง: Sting-1122 เกษตรกรสามารถส่งแบบด่วนได้ โดยค่าจัดส่งแบบด่วนจะชำระตามการชำระเงินจริง

(หมายเหตุ: วันที่ 18 เมษายน 2025 Sting จากไป บันทึกไว้เพื่อเป็นอนุสรณ์ เขาเป็นคนพิเศษ จะถูกจดจำไปอีกนาน เขายังคงดำเนินการกับเมล็ดกาแฟเขาในเขาอาหลิวัลย์ โดยลูกชายของเขา เจ๋าเหอ สามารถซื้อได้ต่อไป

Sting เป็นบุคคลพิเศษในต้าหลี่ เพื่อนรอบข้างของเขาแม้จะเป็นคนแปลกหน้าและไม่ธรรมดา แต่ก็เคารพเขา เขาเป็นคนที่มีเสรีภาพและเป็นตัวของตัวเอง การติดต่อของฉันกับเขา มีเพียงไม่กี่ครั้งเมื่อสิบกว่าปีก่อน เพราะไปเตะบอลกับเพื่อนในบาร์นก แล้วได้เจอกันไม่กี่ครั้ง หลังจากนั้นก็ได้เจอกันหลายครั้งตอนกินข้าวที่เขาอยู่ในสามมณฑลร้านอาหารแซลมอนสามมณฑลดูเขาทำงาน สูบบุหรี่ ดูของตกแต่ง จานชาม ถังบุหรี่ แล้วเห็นอุปกรณ์กาแฟของเขาในบทความด้านล่าง ก็รู้สึกซาบซึ้ง ความเข้าใจในสิ่งต่าง ๆ ของคนคนหนึ่ง ล้วนสะท้อนอยู่ในรายละเอียดง่าย ๆ เหล่านี้ ซึ่งเข้าถึงใจคน

เนื่องจากฉันมีความเข้าใจในตัวเขาน้อย จึงหาเนื้อหาที่ดีเหล่านี้มาเพื่อแสดงให้เห็นถึง Sting และกาแฟของเขา

เมล็ดกาแฟของเขาง่ายมาก มีสามประเภท บรรจุ 250 กรัม ราคา 55 หยวน:

10 (คั่วอ่อน กลิ่นผลไม้)

20 (คั่วกลาง กลิ่นหอมเข้มข้น)

30 (คั่วลึก เข้มข้นเป็นพิเศษ)

 

ถ้าคุณอยากลองกาแฟที่คนที่ปลูกและคั่วเองตั้งแต่ยังไม่เป็นแฟชั่น ลองสั่งดูได้สั่งซื้อโดยเพิ่มเพื่อนใน WeChat: Sting-1122

ของเขาและเพื่อน ๆร้านอาหารซามอนสไตล์ญี่ปุ่นก็เปิดอีกครั้งอย่างรวดเร็ว สถานที่ใหม่อยู่ใต้วัดหวู่เว่ย

โพสต์จาก WeChat: Lu Ye Travel โดย: กรกฎาคม

3 กุมภาพันธ์ 2018

ในบ้านเก่าในต้าหลี่ สั่งกาแฟน้ำตาลแดงขิง 

ถ้ากาแฟเมล็ดเลือกได้

ควรอยากเป็นเมล็ดในจานของ Sting

ปลูกด้วยใจ คั่วด้วยความอดทน ชงตามใจชอบ

 

01

ในวันที่สามของต้าหลี่ คนขับรถบอกว่าจะพาเราไปที่โรงคั่วกาแฟแห่งหนึ่ง บอกว่า Sting ทำอาหารในญี่ปุ่นมานาน 20 ปี แล้วกลับมาปลูกกาแฟ คั่วกาแฟ เป็นคนที่น่าสนใจมาก แล้วเราก็เดินไปในบ้านเก่าแห่งหนึ่งที่หาไม่เจออีกครั้ง

ตอนเจอ Sting เขายังอยู่ในสวนหลังบ้านเล็ก ๆ กำลังอาบแดด ถามเราว่าจะดื่มกาแฟไหม แน่นอนว่าเรามาเพื่อขอใช้กาแฟ

Sting พาเราเยี่ยมชมเมล็ดกาแฟของเขา มีแผนที่วางอยู่ข้าง ๆ วงกลมบริเวณที่ชื่อว่าเขาอาหลิวัลย์ แล้วบอกว่านี่คือเมล็ดที่ปลูกบนเขาอาหลิวัลย์ ราวกับรู้จักบ้านเกิดของเขา ทำให้เมล็ดกาแฟเหล่านี้ดูเป็นมิตรและคุ้นเคยมากขึ้น

 

02

Sting ชงกาแฟให้เรา เขาเกรงใจเล็กน้อย บอกว่าอาจจะไม่คุ้นเคยกับอุปกรณ์ธรรมดาแบบนี้ 

อุปกรณ์กาแฟที่เรียบง่ายมาก เมื่ออยู่ในเมืองและคุ้นเคยกับอุปกรณ์สวยงามมากมาย การใส่กาแฟในอุปกรณ์สวยงามมักทำให้รสชาติดีขึ้น แต่ในบริเวณที่ปลูกผักตากผ้า ซักเสื้อ และมีคนซ่อมรองเท้าและเตะก้านกล้วยอยู่ ก็ไม่สำคัญเท่าไหร่แล้ว

我们随意地聊着天,Sting说第一杯比较浓,一般可以加些红糖和牛奶,后面的没有那么浓,可以不加什么了。然后说,也可以放红糖和生姜的,然后冲咖啡进去,生姜要去皮,冬天这样喝还是很好的。也可以用切得很薄的柠檬片来配咖啡,去尝尝柠檬的酸味和咖啡对冲的味道。喔,原来咖啡还可以这样喝!我们不紧不慢地聊着,喝着刚磨出来的小粒咖啡,像极了云南的美好天气。

อืม เราดื่มกาแฟคาปูชิโนและลาเต้กันมากมาย แต่ครั้งแรกที่ได้ใช้เครื่องมือธรรมดาในสนามบ้านเดียวกัน ฟังช่างฝีมือที่ทำอาหารมานาน 20 ปี และปลูกเมล็ดกาแฟมา 7 ปี เล่าเรื่องการปะทะกันของวัตถุดิบต่าง ๆ เมล็ดกาแฟที่นี่เหมือนกับการเต้นรำ มีความยืดหยุ่นและความเป็นไปได้มากขึ้น

03

อา ใช่ ฉันนำเทคนิคที่ Sting สอนกลับมา แล้วในพื้นที่วรรณสร้างของลูหยาน ก็มีเมล็ดกาแฟจากภูเขาไม่อั้น น้ำมะนาว กาแฟน้ำตาลแดง ขิง และอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันจะยังคงตามล่าหา Sting และทดลองอย่างอยากรู้อยากเห็นต่อไป

ช้อนเดียวแสง|vol. o2 เมล็ดกาแฟไม่อั้น (กาแฟเมล็ดเล็กจากยูนาน)

ที่อยู่:ยูนาน ต้าหลี่... ในบ้านที่เปล่งแสงแห่งหนึ่ง

 

บุคคล|เชฟฮิปปี้ ชาวไร่กาแฟ

เผยแพร่จากบัญชี WeChat:

illusion幻

15 สิงหาคม 2015

ตอนแรกที่รู้จักกับสติง รู้สึกว่าเขาเท่มาก ก่อนอื่นก็ถูกบรรยากาศของเขาที่เป็นฮิปปี้อบอุ่นปกคลุม แล้วก็ถูกอาหารหลากหลายที่เขาปรุงด้วยมือของเขาเองพิชิต

จากเชฟระดับปรมาจารย์สู่ชาวไร่กาแฟ สติงได้ตั้งรกรากในต้าหลี่เป็นเวลาสี่ปี จากที่ชอบดื่มกาแฟในตอนแรก จนกระทั่งไปกับเพื่อนอย่างเจียจูและกลุ่มเพื่อนขับรถลงใต้เพื่อค้นหาเมล็ดกาแฟที่รสชาติเข้มข้นที่สุด หลังจากการเดินทางและชิมรสชาติอย่างต่อเนื่อง ในที่สุดก็ได้ดื่มกาแฟที่รสชาติดีที่สุดในหมู่บ้านทางตอนเหนือของภูเขาไม่อั้น

ภูเขาไม่อั้นตั้งอยู่ในพื้นที่เปลี่ยนผ่านระหว่างเขตเขตร้อนของเมืองจิงตงและเขตร้อนของเมืองหยางซานในมณฑลยูนนาน สูง 3,306 เมตร อุณหภูมิตลอดปีไม่แตกต่างกันมาก ฝนตกชุก สภาพแวดล้อมธรรมชาติซับซ้อนและหลากหลาย สภาพภูมิอากาศสามมิติที่เป็นเอกลักษณ์เหมาะสำหรับการปลูกเมล็ดกาแฟอราบิก้า เราทำงานร่วมกับเกษตรกรในพื้นที่ปลูกที่สูงและมีคุณภาพดี โดยไม่ใช้สารเคมีหรือปุ๋ยเคมี ใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น ให้ต้นกาแฟเติบโตอย่างเป็นธรรมชาติที่สุด เริ่มเก็บเกี่ยวผลกาแฟครั้งแรกในเดือนตุลาคมของทุกปี จนถึงเดือนมีนาคมของปีถัดไป เพื่อให้ได้คุณภาพและรสชาติที่เสถียร ตั้งแต่เก็บผลกาแฟ จนถึงกระบวนการแปรรูป ทุกขั้นตอนทำด้วยมือ แตกต่างจากแบรนด์กาแฟอื่นที่ซื้อเมล็ดกาแฟสำเร็จรูปจากเกษตรกรโดยตรง

ผลกาแฟสดถูกเก็บเกี่ยวและตากแดดอย่างน้อย 40 วัน ผ่านการอบแห้งด้วยแสงแดดและลมเป็นประจำ จนเปลือกแห้งและสามารถนำเมล็ดกาแฟออกมาใช้ได้ เมล็ดกาแฟต้องคัดแยก กำจัดสิ่งเจือปน คั่ว และผ่านกระบวนการอื่น ๆ จนกว่าจะได้ดื่ม

ทุกคนร่วมแรงร่วมใจ สติง เจียจู และเพื่อน ๆ ทำให้เมล็ดกาแฟพื้นเมืองของยูนนานกลายเป็นแบรนด์ของตัวเอง และแบ่งระดับการคั่วเป็น 10, 20, 30 ตามระดับการคั่ว พร้อมกับสูตรรสชาติที่ปรับแต่งเอง ใช้บรรจุภัณฑ์สำหรับร้านค้าและครอบครัว โลโก้และลายพิมพ์บนตราประทับออกแบบและแกะสลักโดยเสี่ยวหมี่ (หัวโล้น) ทุกคนบรรจุด้วยมือ ทุกอย่างเป็นธรรมชาติ เรียบง่าย และเต็มไปด้วยความสร้างสรรค์

ปัจจุบัน เมล็ดกาแฟไม่อั้นจัดหาให้กับร้านในเมืองเก่าต้าหลี่และฝั่งตรงข้ามทะเลสาบเอ๋อร์ พร้อมทั้งเข้าสู่ร้านกาแฟในเมืองอื่น ๆ ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้ชื่นชอบกาแฟเป็นอย่างมาก ตลอดกระบวนการนี้ ทั้งแสงแดด ลม ฝน ฟ้าร้อง และแรงธรรมชาติ ล้วนเป็นพระคุณ รวมถึงความขยันของเกษตรกร การสนับสนุนจากเพื่อน ๆ ซึ่งทั้งหมดนี้คือความขมขื่นที่หวานที่สุดในโลก

ในช่วงสองปีที่ผ่านมา สตินตื่นเช้าทุกวันไปรดน้ำในสวน ปรับปรุงพื้นที่ปลูก ดูแลพืชผล หลังจากนั้นก็เริ่มคั่วเมล็ดกาแฟ คัดเมล็ด บรรจุหีบห่อ แล้วขี่มอเตอร์ไซค์ไปเที่ยวเล่น แวะส่งเมล็ดกาแฟให้เพื่อนๆ ด้วย

เขาบอกว่า ตอนนี้เขารักชีวิตเกษตรกรมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะงานเกษตรกรสนุกมาก สวนปลูกผักออร์แกนิกหลากชนิดสำหรับสลัด เช่น มะเขือเทศเชอร์รี่ ผักผักชี หัวไชเท้า มะละกอส้มโอ ฯลฯ และก็เริ่มส่งให้ร้านอาหารในเมืองเก่าไม่กี่แห่งใช้ทำสลัดทุกครั้งที่มีเพื่อนมาเยี่ยม สตินและกาจูจะชวนเพื่อนๆ ไปเดินเล่นในสวนผลไม้ ให้กินผลไม้ที่เพิ่งเก็บเกี่ยว ดูพืชผลที่มีชีวิตชีวา คุยเรื่องการเกษตร การดำรงชีวิต การแต่งตัว การกินอาหาร และธรรมชาติ

คนที่ขยันและพึ่งพาธรรมชาติในการดำรงชีวิต ย่อมได้รับความเมตตาจากธรรมชาติเสมอ

ขอขอบคุณเหล่า “นักบวชเงา”

ภาพ โดย สิสึ

เขียน โดย เมงฉี

คนขับรถ สุยาง

 

 

 เรามีความสุขบนเส้นทางของเรา เขียนโดย ไล่หมิน

13 กุมภาพันธ์ 2021

ความสุขบนเส้นทาง 12

 

หลังจากนั้น เธอ (หวังตาน) พาไปเดินเล่นในเมืองเก่าต้าหลี่ ชิมอาหารท้องถิ่นในเมือง ดูกำแพงบ้านและลักษณะเฉพาะของบ้านเรือนในหมู่บ้าน พาไปถักเปียแบบดั้งเดิมของต้าหลี่ และยังพาไปพบกับอีกคนหนึ่งที่อาศัยอยู่ในต้าหลี่ ซึ่งเคยเป็นคนในเมือง—สติง หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟจากฮ่องกง ซึ่งเคยเป็นเชฟอาหารญี่ปุ่นมากกว่าสิบปี สติงลุงสุดเท่ห์ ผมยาว ใส่แว่นกรอบดำ ที่นั่น ฉันเป็นครั้งแรกที่ได้เห็นเมล็ดกาแฟที่มีเปลือก ซึ่งปลูกเองในเทือกเขาหวู่หลาน สติงเป็นผู้ชายที่เท่และมีเสน่ห์ที่สุด เขาชอบอิสระเสรีที่สุด เขาทำอะไรก็ได้ที่อยากทำ เขาชอบชีวิตแบบนี้ ชีวิตนี้คือเสรีภาพ และเสรีภาพนี้ก็สร้างความเป็นตัวเองที่ดูเท่จากภายในสู่ภายนอก ฉันถามเขาว่า “คุณสอนฉันทำกาแฟได้ไหม?” เขาตอบทันทีว่า “ได้ ฉันจะสอนคุณปรุงกาแฟอร่อยๆ แบบพิเศษ” เขาสอนทีละขั้นตอนว่าทำอย่างไรให้บดเมล็ดกาแฟให้ละเอียด ต้มน้ำอย่างไร ชงกาแฟอย่างไร เขาบอกว่ากาแฟดริปธรรมดาก็อร่อยมาก แต่เทคนิคก็สำคัญมาก ฉันช่วยเขาบรรจุถุงกาแฟ ระหว่างบรรจุ ก็อดใจไม่ไหวแอบกินเมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ด สติงตกใจถามว่า “ไม่รู้สึกขมเหรอ?” ฉันตอบว่า “ก็พอไหว ได้กลิ่นหอมออกมาแล้ว” เขาใจดีให้ถุงกาแฟมาเต็มถุง ฉันดีใจมาก ขอบคุณเขาซ้ำแล้วซ้ำเล่า ตอนจากลา สติงลุงบอกฉันว่า “โลกมันกว้างใหญ่ ต้องไปดูให้เห็น อย่าไปสนใจคำพูดของใคร” ฉันพยักหน้า คำพูดนี้ตรงใจฉันมาก ฉันกับลุงต๋องก็อยากไปดูว่าจริงๆ แล้วโลกนี้กว้างแค่ไหน

ข้อมูลท่องเที่ยวต้าหลี่แบบครบครัน ทั้งร้านอาหาร ที่พัก ภูมิอากาศ...

ดูรายละเอียดทั้งหมด