Qiqi | Làng Songhe ở Đại Lý, dưới chân những ngọn núi phủ tuyết, sâu trong núi, một khu vườn mận cổ rộng hàng nghìn mẫu Anh

Tháng 2 hàng năm

 

Thôn Tùng Hòa thuộc trấn Từ Tỳ Hồ, huyện Nhị Nguyên, thành phố Đại Lý, nằm ở phía tây trấn Từ Tỳ Hồ, phía đông giáp ranh giới rừng Ngọc Hà, Thanh Xương, Đức Đôn của trấn Từ Tỳ Hồ, phía nam giáp thôn Trang Thượng của trấn Phong Vũ, phía tây giáp chân núi La Bình, phía bắc giáp đất rừng thôn Quốc Thịnh của trấn này. Huyện này có ba nhóm dân làng trực thuộc, đó là Dasongdian, Xideng và Gujizhaobi.

Từ Cổ trấn Đại Lý đến thôn Tùng Hà khoảng 70 km. Quãng đường không xa, nhưng vì đường núi nên mất một chút thời gian, khoảng chưa đến hai giờ lái xe.

Từ chân núi đến ngôi làng trên đỉnh núi chỉ có 8 km, nhưng đường núi có nhiều khúc cua dốc và khúc cua gấp. Nếu bạn không tự tin lắm về đường núi, bạn vẫn cần chú ý đến an toàn khi lái xe.

Làng Tùng Hòa nổi tiếng nhất với cây mận xanh. Những năm trước, tôi đã đến làng nhiều lần để hái quả và thu hoạch. Năm nay, cuối cùng tôi cũng đến đó vào mùa hoa mận và thấy những cây mận xanh nở rộ. Phong cảnh thật tráng lệ, những bông hoa mận xanh hồng nở rộ từ chân núi đến đỉnh núi ở phía xa. Xa xa, đỉnh núi La Bình phủ đầy tuyết trắng, dưới chân núi hoa mận xanh dường như được mây mù bao phủ.

Khoa học phổ thông:

Hoa mận ở thôn Tùng Hòa là hoa của cây mận xanh, hàng năm chỉ nở vào cuối tháng 1, nở rộ nhất vào đầu tháng 2. Thời gian nở hoa khoảng 2000 giờ, càng về cuối ngày thì hoa mận xanh càng ít. Làng Tùng Hòa có hơn 10 loại mận, trong đó mận muối, mận đắng và mận nước là phổ biến nhất. Mặc dù có sự khác biệt về thời gian ra hoa của những cây mận này, nhưng so với những cây mận đỏ cảnh mà chúng ta thấy trong cuộc sống hàng ngày, màu sắc tổng thể của chúng nhạt hơn và ít có màu hồng đậm hơn. Tuy không rực rỡ như hoa mận cảnh nhưng hoa của nó tươi tốt và căng mọng như bỏng ngô.

Cả thôn Tùng Hòa có hơn mười ngàn mẫu Anh cây mận, trải dài từ chân núi lên tới đỉnh núi.Bất kể là ven đường ruộng hay khe núi trên sườn đồi, đều phủ đầy cây mận. Một cây mận có thể cho ra 1.000 kg mận. Có những vườn mận rộng hàng chục ngàn mẫu Anh, còn có một cây cổ thụ tên là "Vua mận" đã 886 năm tuổi.Thật ngoạn mục.

Nó thuộc bộ Rosaceae và là quả của cây mận. Mận quả là một loại cây thuộc chi Armeniaca mume Sieb. trong họ Rosaceae. Còn gọi là mận và mận chua. Cây này có nguồn gốc từ Trung Quốc và là cây ăn quả cận nhiệt đới.

Một loại cây rụng lá thuộc chi Prunus trong họ Rosaceae, đôi khi cũng đề cập đến quả (mận) hoặc hoa (hoa mận). Tên khoa học của nó là Prunus mume. Hoa mai thường nở vào mùa đông và mùa xuân, được liệt kê là Tứ quân tử cùng với hoa lan, trúc và cúc. Chúng cũng được gọi là Tam hữu mùa đông cùng với cây thông và trúc.

Trong hai năm qua, tôi đã đến làng Tùng Hòa nhiều lần, và tất cả đều liên quan đến cây mận xanh trong làng. Khi tôi đến đó lần đầu tiên, cây mận đã qua thời kỳ ra hoa và trên cây đầy những quả mận xanh nhỏ vẫn còn đầy lông. Khi tôi quay lại đó lần nữa, lúc đó đang là mùa mận xanh chín, cả ngôi làng tràn ngập hương thơm của mận.

Làng Tùng Hà nằm ở độ cao 2.500 mét. Do giống, độ cao và môi trường sinh trưởng, mận xanh ở đây thường nhỏ hơn và chín muộn hơn nhiều so với mận xanh thông thường. Đường dốc không thể đi bằng ô tô nên tất cả mận phải được vận chuyển bằng người và lừa để hoàn thành bước đầu tiên từ cây mận đến chợ. Quảng trường cạnh trường tiểu học và trung học cơ sở của làng Tùng Hòa trở thành chợ giao dịch mận vào tháng 7. Mỗi nhà, mỗi người đều có một con la, mận nặng là vụ thu hoạch lớn nhất trong năm.

Cây mận ở làng Tùng Hòa nở rộ vào tháng 4

Lần này chúng tôi đi theo tour Rừng hoa mai đến Làng Tùng Hòa. Trưởng đoàn là người Đại Lý. Nhà anh ấy ở Nhị Nguyên, không xa Làng Tùng Hòa, nên anh ấy đương nhiên quen thuộc hơn chúng tôi. Mặc dù tôi không xa lạ gì với Làng Tùng Hà, nhưng tôi vẫn nhìn thấy và cảm nhận được nhiều điều khác biệt khi theo dõi góc nhìn của Xiao Li về địa phương này.

Tuyến đường đi bộ nhẹ nhàng ở làng Tùng Hòa do anh sáng tạo thực sự thư giãn, giống như đi bộ trên núi cùng bạn bè, ngoại trừ cảnh đi bộ được chuyển đến rừng mận trên núi. Sau khi trở về nhà, tôi đã xem qua hơn 200 bức ảnh và rất muốn chia sẻ chúng với các bạn, và tôi muốn truyền tải điều này đến mọi người:.

Lần này chúng tôi đi theo tour Rừng hoa mai đến Làng Tùng Hòa. Trưởng đoàn là người Đại Lý. Nhà anh ấy ở Nhị Nguyên, không xa Làng Tùng Hòa, nên anh ấy đương nhiên quen thuộc hơn chúng tôi. Mặc dù tôi không xa lạ gì với Làng Tùng Hà, nhưng tôi vẫn nhìn thấy và cảm nhận được nhiều điều khác biệt khi theo dõi góc nhìn của Xiao Li về địa phương này.

Tuyến đường đi bộ nhẹ nhàng ở làng Tùng Hòa do anh sáng tạo thực sự thư giãn, giống như đi bộ trên núi cùng bạn bè, ngoại trừ cảnh đi bộ được chuyển đến rừng mận trên núi. Sau khi trở về nhà, tôi đã xem qua hơn 200 bức ảnh và rất muốn chia sẻ chúng với các bạn, và tôi muốn truyền tải điều này đến mọi người:.

Khi chúng tôi đến làng Tùng Hòa, một vở kịch đang được trình diễn trên sân khấu của làng. Có những buổi biểu diễn opera từ ngày đầu tiên đến ngày thứ mười hàng năm. Khán giả chủ yếu là người lớn tuổi. Đàn ông mặc áo da cừu, phụ nữ mặc áo da cừu phủ lên lưng. Khác với họa tiết "đêm sao trăng" của người Nạp Tây ở Lệ Giang, họa tiết thêu và phối màu trên hai dây vải là họa tiết đặc trưng của người Bạch.

Thôn Tùng Hòa là thôn hành chính ở vùng núi huyện Nhị Nguyên, dân tộc Di sinh sống, có 798 hộ, phần lớn là dân tộc Di, chỉ có một số ít là dân tộc khác di cư đến đây thông qua hôn nhân.

Mặc dù là làng dân tộc Di nhưng do chung sống lâu đời với người Bạch và người Hán nên nơi đây vẫn giữ được nét văn hóa truyền thống của người Di và tiếp thu văn hóa của dân tộc Bạch và người Hán.

Trước khi đi vào buổi chiều, tôi trò chuyện với những bà lão vừa xem xong chương trình. Bà lão còn nói: Chúng tôi là "Bái Y", tức là dân tộc Bạch và dân tộc Di là một nhà.

Vở kịch mừng năm mới ở làng Tùng Hòa cũng có một câu chuyện. Không phải đoàn nghệ thuật chuyên nghiệp nào cũng được mời đến, mà là những người dân trong làng từ 43 tuổi trở lên trong năm đó đã cùng nhau biểu diễn cho những người lớn tuổi. Ở làng Tùng Hòa, người ta gọi những người sinh cùng năm là “Đạt Canh”, và phong tục này đã kéo dài trong 25 năm.

Ca hát vào ban ngày và nhảy múa vào ban đêm. Ngoài những người biểu diễn, những người khác trong làng sẽ lên sân khấu để treo một số công đức. Số tiền đó được sử dụng cho chi phí hàng ngày. Vì thời gian biểu diễn kéo dài đến giờ ăn trưa, nên bữa trưa cũng sẽ được chuẩn bị cho những người lớn tuổi.

Bạn nên biết rằng hầu như mọi người đàn ông trưởng thành ở làng Tùng Hòa đều có thể chơi đàn suona. Ngoài ngôn ngữ dân tộc của họ, họ còn thông thạo tiếng Bạch, và đã thành thạo các nghệ thuật Bạch như tam huyền, suona, giai điệu Bạch, "Chuichuiqiang" và các nghệ thuật Bạch khác. Đây là "quê hương của suona" nổi tiếng.

danh sách công trạng của dân làng và công trạng độc quyền của Da Laogeng

Sau khi xem xong vở kịch, tôi theo Tiểu Lý đi leo núi, khoảng cách không xa, một chiều chỉ khoảng 2 km. Đầu tiên chúng tôi lái xe đến đài quan sát, đi qua khu rừng vạn mẫu mận và bắt đầu hành trình thứ hai trong ngày trên con đường đất hẹp. Giữa tháng 2 ở Nhị Nguyên ấm áp như mùa xuân, tuyết trên đỉnh núi La Bình phía xa không thể ngăn cản được hơi ấm của mặt trời bao phủ vết thương. Trong rừng vạn mẫu mận, không còn gì khác ngoài gió, cây, hoa, chim, ong và chúng ta.

Đi được vài bước, Tiểu Lý hỏi: “Anh có nghe thấy tiếng ong không?”

Trưởng nhóm Xiao Li

Đường đi không khó khăn gì cả, chỉ có một đoạn lên dốc ngắn. Vì không có đường cho xe vào nên lá thông trên đường rất dày, khi bước lên có thể cảm nhận được "sự mềm mại" của đất.

Hầu hết các vườn mận ở làng Tùng Hòa đều do dân làng ký hợp đồng, ngoài ra còn có một cơ sở hợp đồng cho nhà máy chế biến mận lớn nhất Nhị Nguyên là Công ty Nhị Bảo. Một số vườn mận mà chúng tôi thấy trên đường đi có những cánh cổng đơn giản nhất. Thực ra, chúng không nhằm mục đích ngăn cản mọi người, mà quan trọng hơn là ngăn không cho cừu ra khỏi vườn mận. Cừu là "nhà sản xuất phân bón" lớn nhất trong vườn mận. Việc xen canh thường được thực hiện trên mặt đất trong vườn mận, đôi khi với một số loại đậu dại, được cung cấp cho cừu làm thức ăn. Một số người còn trồng loại thảo dược Trung Quốc "Dian Paris polyphylla" để tăng thu nhập.

Sau một chuyến đi dưới cái nắng như thiêu đốt, Tiểu Lý dẫn chúng tôi đến nghỉ ngơi dưới một gốc cây lớn, anh lấy quả thanh yên và củ cải tím từ trong ba lô ra, cả hai đều là "trái cây" đặc biệt theo mùa. Ngoài ra còn có một số loại bánh ngọt, trà và nước ép mận để bổ sung năng lượng cho mọi người. Tôi pha một ít nước ép mận với trà, vừa mát vừa giải khát. Một tổ chim bỏ hoang cũng được tìm thấy trong một bụi cây gần đó.

Chuyến đi bộ khứ hồi gần 4 km thực sự dễ dàng. Chúng tôi kết thúc chuyến đi trong khi trò chuyện. Chúng tôi nghĩ rằng chuyến đi đã kết thúc, nhưng Xiao Li nói rằng anh ấy sẽ đưa chúng tôi đến một vườn mận, nơi họ thậm chí còn nuôi ong.

Khi đến nơi, chúng tôi phát hiện đó là một ngôi nhà nhỏ mà chúng tôi nhìn thấy từ đài quan sát. Vườn mận không lớn, ngôi nhà cũng không lớn. Dưới gốc cây mận có hai ba mươi ngôi nhà nhỏ bằng đất, ánh nắng mặt trời chiếu vào những ngôi nhà làm bằng đất nện, rất đẹp. Những chú ong bận rộn tụ tập ở đâu đó, và có vô số chú ong đang bay bận rộn khắp vườn mận.

Hàng vạn mẫu vườn mận cổ thụ, vô số cây lê, cùng địa hình ở độ cao 2.500 mét và điều kiện khí hậu độc đáo đã mang đến cho làng Tùng Hòa một sức hấp dẫn hiếm có.

Ong luôn có hai chức năng quan trọng trong hệ sinh thái nông nghiệp: duy trì cân bằng sinh thái và đảm bảo an ninh lương thực cho con người. Vườn mận vạn mẫu ở thôn Tùng Hòa không thể không có sự thụ phấn của ong. Ong đã có từ khi cây mận xanh xuất hiện.

Nguồn mật hoa đặc biệt làm cho mật ong của làng Tùng Hòa trở nên độc đáo. Tiêu Lý nói: Nếu khách đến đây có thể trực tiếp nếm thử mật ong tươi nhất thì không cần phải mất công mang ra chợ bán nữa.

 

Chuyến đi bộ khứ hồi gần 4 km thực sự rất thư giãn, và chúng tôi đã hoàn thành nó trong khi trò chuyện. Tôi nghĩ rằng chuyến đi sẽ kết thúc ở đây, nhưng Xiao Li nói rằng anh ấy sẽ đưa chúng tôi đến một vườn mận, nơi họ cũng nuôi ong.

Khi đến nơi, tôi phát hiện ra một ngôi nhà nhỏ nhìn từ một điểm quan sát, nằm giữa một vườn mận khiêm tốn. Vườn cây không lớn, và ngôi nhà cũng vậy. Bên trong, có khoảng hai mươi đến ba mươi ngôi nhà đất nhỏ nằm thấp giữa những cây mận. Ánh sáng mặt trời tràn qua những ngôi nhà làm bằng đất nện, tạo nên một khung cảnh đẹp như tranh vẽ. Những chú ong bận rộn tụ tập ở đâu đó gần đó, với vô số chú ong vo ve bận rộn khắp toàn bộ vườn cây.

Tại làng Tùng Hòa, giữa hàng chục ngàn cây mận cổ thụ, vô số cây lê và độ cao 2500 mét cùng điều kiện khí hậu độc đáo, người ta đã sản xuất ra loại mật ong hoa mận hoang dã quý hiếm.

Ong đóng hai vai trò quan trọng trong sinh thái nông nghiệp: duy trì cân bằng sinh thái và đảm bảo an ninh lương thực cho con người. Những vườn mận rộng lớn của làng Tùng Hà phụ thuộc vào ong để thụ phấn; ong đã có mặt từ khi cây mận xanh được trồng.

Nguồn mật ong đặc biệt tạo nên sự khác biệt của mật ong ở làng Tùng Hà. Tiêu Lệ nói: "Nếu du khách ở đây có thể trực tiếp nếm thử mật ong tươi nhất, chúng ta đã không phải mất công bán ra thị trường".

Có rất nhiều vườn mận như vậy ở làng Tùng Hòa, nơi người ta trồng cây mận và nuôi ong. Ong có tổ ong đặc biệt và ngôi nhà mà con người sống cũng là tổ ong. Bằng cách sử dụng tổ ong để làm tường và sau đó xây dựng các công trình, bạn cũng có thể thu thập mật ong từ bên trong nhà. Mặc dù bên ngoài ấm áp, nhưng nhiệt độ ở thôn Tùng Hòa sau khi mặt trời lặn vẫn tương đối thấp. Hố lửa trong nhà luôn cháy, bất cứ lúc nào cũng có thể nhóm lửa ấm.

Khi bạn muốn lấy mật ong, hãy lấy một nắm hương và nhanh chóng thắp nó trên lửa than.

Những con ong ở làng Tùng Hà đều là ong mật Trung Quốc được đưa từ nơi khác đến, còn gọi là ong bản địa. Chúng không cần được cho ăn nước đường vào mùa đông. Nó ăn tất cả các loại hoa, và khi hoa mận xanh nở vào mùa xuân, nó hấp thụ đủ phấn hoa mận xanh để tạo thành mật ong có hương thơm của hoa mận.

Thắp một nắm hương, dùng dao xẻ lớp bùn trong tổ ong, hút nhẹ rồi dùng dao cắt đứt toàn bộ khối mật ong. Lông vũ nhúng vào nước được sử dụng để chải những con ong còn ở trong tổ. Không có biện pháp bảo vệ nào được thực hiện trong suốt quá trình, nhưng không có cuộc tấn công nào của ong xảy ra. Có lẽ chỉ thông qua sự chung sống hòa hợp lâu dài thì mỗi bên mới có thể đạt được những gì mình cần.

Mật ong mới thu hoạch có màu vàng đến xanh lục, giống như dầu hạt cải. Chú trực tiếp cắt một miếng to cho chúng tôi ăn, ngọt đến nỗi răng chúng tôi rụng hết. Tiểu Lý cắt một ít quả thanh yên cho chúng tôi để ăn kèm. Quả thanh yên hơi đắng được ăn kèm với mật ong mận xanh. Tôi nói đùa rằng thứ chúng tôi đang thưởng thức lúc này chính là trải nghiệm tám sao Michelin.

Mật ong từ Vườn Mận ở Làng Tùng Hòa có mùi thơm thoang thoảng của hoa rất khó tả, thực sự giống với mùi hương thanh nhã của hoa mận. Nhưng đôi khi nó có vị hơi đắng. Tôi đã phân tích lý do và đó là vì mật ong mới thu hoạch được lấy từ cùng một tổ ong, mà không tính đến thời gian ủ mật ong. Những loại mật ong này được sản xuất tự nhiên vào những thời điểm khác nhau. Một số phấn hoa mà ong thu thập vẫn chưa chín thành mật ong.

Lúc từ vườn mận trở về, có một số dân làng vừa mới thu hoạch xong cỏ, trong vườn mận xa xa có một đàn cừu béo. Ánh nắng mặt trời chiếu rọi rực rỡ, chiếu xuống những bông hoa mận, trông rất mộng mơ.

Từ vườn cây ăn quả trở về, dân làng đã thu hoạch xong cỏ, xa xa là đàn cừu béo đang gặm cỏ trong vườn mận. Ánh nắng mặt trời chói chang, chiếu rọi trên những bông hoa mận, tạo nên một cảnh tượng như mơ.

Khi đến làng Tùng Hòa, bạn nhất định phải mua một ít mận. Ngoài mận tươi, làng Tùng Hòa còn sản xuất nhiều sản phẩm chế biến. Mận hầm, mận kho, mận đen, mận cuốn húng quế, mận hồng, giấm mận là những món ăn không thể thiếu của người dân Đại Lý khi nấu cá và ăn vỏ sống, v.v.

Người dân làng Tùng Hòa rất thành thạo nghệ thuật chạm khắc hoa mai. Quá trình sản xuất hoa mai chạm khắc tương đối phức tạp, và phần khó nhất tất nhiên là kỹ thuật chạm khắc. Đối với mận xanh nhỏ, dùng dao khắc những đường zíc zắc liên tục trên phần thịt mận, nặn hết hạt mận ra khỏi khe hở, khoét rỗng bên trong như sợi chỉ rồi nhẹ nhàng ấn thành hình hoa cúc, tạo thành bánh mận zíc zắc.

Mận được chế biến theo cách này có mùi thơm, giòn và ngọt. Nó có vị chua và ngọt, rất thanh mát. Thích hợp để nướng thịt, vị chua và ngọt có thể trung hòa độ nhờn của thịt. Nước ép ngâm mận cũng rất hữu ích. Có thể pha với nước, trà đen, trà xanh, nước soda, rượu gin và rượu vodka. Đặc biệt tuyệt vời. Tôi mua một xô lớn mang về nhà. Uống đá khi trời nóng là ngon nhất.

Tôi dùng mận khoét mua về nhà để làm sườn heo chua ngọt. Khi hầm, tôi cho bốn, năm quả mận khoét vào cùng sườn heo. Sau khi lấy đĩa ra khỏi nồi, tôi cho thêm vài quả mận khoét lên trên, có thể ăn cùng với thịt. Nó làm giảm nhờn và có mùi thơm tươi mát.

Sườn chua ngọt với sốt mận:

Chần 600 gram sườn non, cho rượu nấu ăn vào đun sôi, sau đó cho nước, gừng, xì dầu đen, giấm lâu năm, một ít đường và muối, đun nhỏ lửa cùng năm quả mận thái lát. Khi thịt mềm, cho một ít giấm, làm đặc bằng bột mỏng, cho vào bát, cho một ít mận thái lát vào đĩa.

Mọi người thường hỏi, nên ăn gì và làm gì ở Đại Lý? Tôi luôn nghĩ rằngDu lịch chính là cuộc sống.Nội dung thú vị nhất có thể tìm thấy ở mọi điểm đến du lịch, trong cuộc sống địa phương, ẩm thực và sản phẩm.

Tôi thực sự khuyên bạn nên đi du lịch đến Dali. Họ có nhiều hoạt động địa phương thú vị rất đáng để tham gia.

Cangshan Hiking Home được Jason sáng lập. Ban đầu chỉ có một mình anh và hiện có hơn mười đến hai mươi hướng dẫn viên du lịch. Điểm nổi bật nhất là mỗi nhân vật đều rất sống động.

Họ có cuộc sống riêng, sở thích riêng và tính cách mạnh mẽ, riêng biệt. Mỗi người trong số họ đều là những cá nhân độc lập, hoàn toàn khác biệt với những người trong cuốn sách của Xiaomou, những người làm mọi việc theo cách rập khuôn để phục vụ cho giao thông.

Các tuyến đường đi bộ đường dài Cangshan đầu tiên được xây dựng dựa trên sở thích và sau đó được “phát triển”. Là một cư dân, người quan sát và người tham gia du lịch đã sống ở Đại Lý nhiều năm, tôi có thể thấy rằng các tuyến đường của họ chủ yếu là thói quen hàng ngày của những người yêu thích cuộc sống ở Đại Lý: ngắm bình minh, đi bộ đường dài trên núi, hái nấm vào mùa mưa, đi bè trên Tây Hồ, suối nước nóng ngoài tự nhiên, hoàng hôn trên đỉnh núi, ngắm sao bên hồ, v.v.

So với những hoạt động được gói gọn trong ý nghĩa sâu sắc và nội dung tinh tế, tôi sẽ sẵn lòng giới thiệu những nội dung này của Cangshan Hiking Home.

Suy cho cùng, người được hưởng lợi nhiều nhất từ việc đi du lịch phải là chính bạn. Thật cảm động khi được đi cùng những con người biết chính xác họ là ai.