Bữa sáng muộn

Vào khoảng năm 2013, mặt trăng mở lại: nhà bếp kiểu Tây mở và quầy bar, ngoài cửa là dãy bàn ghế nhỏ hình tròn nằm trong ngõ nhỏ trên đại lộ Wangwu, mang đậm khí chất quán cà phê kiểu Pháp. Không chỉ ở Đại Lý, mà trên toàn Trung Quốc, nơi đây còn được xem là khá hợp thời. Lúc đó chúng tôi kinh doanh quán ăn đêm gần đó, thường xuyên trò chuyện đến sáng 8:00 rồi cùng nhau đến mặt trăng ăn sáng (thời điểm đó ít quán nào mở cửa sớm như vậy), gọi một chén mì片 chuan hoặc mì trộn, uống một cốc cà phê kiểu Mỹ, đó là những khoảnh khắc đẹp nhất trong ký ức của chúng tôi.

Nói là quán Tây, lại phục vụ món mì片 chuan (một loại mì của Hàng Châu), tự tin mang hương vị quê nhà vào, không bị giới hạn trong dòng món ăn. Nhìn lại, những năm đó, thời kỳ hoàn toàn mượn mô phỏng các món Tây chính thống đã qua rồi, loại tự tin đó dần hình thành. Cũng giống như sau năm 2010, ngày càng có nhiều người bình thường từ các thành phố lớn chuyển về sống ở Đại Lý, bắt đầu suy nghĩ về cuộc sống của chính mình, từ coi thường đến phản tư rồi hành động, làm “lựa chọn cuộc sống của riêng mình”.

Pizza lá bánh mỏng cũng là thứ khá mới, khẩu vị và cách làm không còn theo dạng chính thống pizza kiểu Mỹ (bánh lớn, dày, nhân đơn điệu thô ráp), có các kiểu như bò sốt辣, cá tráp nướng, thịt lợn kho mứt, mít xiêm, đều mang phong cách Pháp pha trộn hương vị Trung Quốc. Vì vậy, vào thời điểm đó, mặt trăng là quán Tây kiểu mới nhất ở Đại Lý. Hiện nay có rất nhiều quán mới xuất hiện, mỗi nơi có điểm mạnh riêng, nhưng mặt trăng vẫn là quán brunch rất được yêu thích, bé Cảnh đặc biệt thích, kể cả phải xếp hàng, theo thời gian vẫn muốn đến để ăn một bữa tại Wangwu. Salad bơ, cá rô phi, sườn nướng, pizza bánh mỏng, cơm hải sản Tây Ban Nha, mỳ mực, luôn có thể thay đổi thường xuyên.

Hai cửa hàng ở Đại đô thị Wangwu và đại lộ Cangshan là quán brunch phục vụ các món Tây kiểu đơn giản nhất được yêu thích nhất ở Đại Lý. Đặc trưng là món Tây cải biến theo phong cách Trung Quốc, có giá cả rất hợp lý, cũng rất được người dân địa phương yêu thích. Bữa sáng kiểu Mỹ kèm cà phê, nước ép giá 32, đĩa gang hầm kiểu Pháp nóng hổi, có rau củ, có thịt, có trứng. Pizza bánh mỏng cũng rất ngon. Thường đông khách, trong mùa thấp điểm cũng hay đi, có khách đến thăm cũng ghé qua. Quán thích hợp cho gia đình có trẻ nhỏ, lựa chọn đa dạng. Lưu ý trong mùa cao điểm có thể xếp hàng hơn 30 phút, đỗ xe cũng không tiện. Gần đây, đã mở thêm bên cạnh bánh sừng bò ở đại lộ Cangshan.Chi nhánh mới của Mặt Trăng Trái Phía Tây cao nguyên.Nơi đó dễ đỗ xe hơn.

Điểm đặc trưng của Mặt Trăng có vẻ là: dù làm món Tây, nhưng chú ý đến khẩu vị của người Trung Quốc. Đầu bếp có thể theo hai hướng khi nấu ăn, một là làm đúng cách nhất (điều này khá đáng ngờ, vì đúng cách ở nơi khởi nguồn thường cũng gây tranh cãi, chủ yếu dựa trên sở thích phần lớn người thưởng thức. Đúng vậy, điều quan trọng nhất là phần lớn người “thích ăn”), hoặc là dựa theo sở thích cá nhân hoặc điều chỉnh phù hợp khẩu vị khách hàng. Mặt Trăng làm món Tây, không chắc chắn chủ quán thích hay không thích, mà chính xác hơn là dựa theo phản hồi của khách hàng để điều chỉnh.

Thêm nữa, khả năng kiểm soát chi phí và tối ưu quy trình chế biến của Mặt Trăng thực sự đáng khâm phục. Vì cuối cùng giá cả rất hợp lý, ngay cả khi bạn học làm một món giống hệt, bắt chước hoàn toàn, nhưng để cạnh tranh về mặt chất lượng và giá cả là điều rất khó khăn.

Điều kỳ diệu khác là, mặt trăng vẫn duy trì truyền thống gọi món của phục vụ, điều này chắc chắn có lý do của riêng nó.

Chuyên nghiệp trong quy trình, kiểm soát chi phí xuất sắc, khi thương mại trưởng thành có thể sẽ thấy trong tương lai, tại thành phố của bạn, bạn sẽ có thể nhìn thấy các cửa hàng mới của mặt trăng.