樸石烘焙（Simple Stone）

可以愜意地坐在大理大學附近的人行道上，有時只是去坐一會喝杯咖啡。美式咖啡12元，夠香濃了。麵包烘焙得很好（歐包，大水量，自然酵母）。一份恰巴塔三明治（燉牛肉），一杯咖啡，就是很好的一頓餐食了，他家的雞肝醬三明治的也不錯。pizza，甜點都不錯。還有自製特色冰淇淋，葡萄酒，雞尾酒，都是不錯的。我不是西餐特別行家，但覺得從人到菜質地非常好。位置在弘聖路大理大學附近，也常常是我們活動集合出發點。

朴石烘焙的開始和發展，是很有自己的機緣巧合的。店是大約從2021年開始營業的，來大理之前Rio是服裝設計師，她認識Locky的時候，他是一個攀岩教練。他們在Om山洞生活過一段時間，經常在院子裡的柴窯烤一些pizza麵包和朋友們一起吃，大家都覺得好吃。後來其他工作也不容易掙錢謀生，就想著開一家烘焙店，就賣一些麵包和Pizza。

店面租下來就去了寮國，想休假回來後開始裝修，沒想到在寮國疫情就開始了。由於想著店面已經租了，就買了第一波漲價的票回來了。如果不是這樣，大概接下來兩三年，都要困在寮國了。店不久就開了，然後有一個叫亞力的以色列小伙就成了他們的夥伴，疫情剛發生的時候，他正在印度旅行，然後他不知道什麼原因，竟然還是來到了疫情正爆發的中國，然後就留下來了。他有豐富的廚師經驗，也有世界各地旅行的經驗。他貢獻了很豐富的，又有特色的頗有地中海風格的西式簡餐，和一般中規中矩的Brunch很不一樣。他自己也很開心，一直是做廚師，按照餐館的要求，這一次是按照他自己的想法。那時候是疫情，大家都很閒，沒有太多外來旅行者，所以我們經常有機會一起聊天。很快，朴石成了很受社區朋友喜歡的一家店。在之後，因為深受欢迎，朴石的空間又擴大了，重新佈局和裝修，變得更好了。

Rio和Locky待人很好，他們找的工作小夥伴也很好，一起工作，創造了一個友好愜意的空間。我們所以經常在那裡喝咖啡，甚至出遠門的活動的集合，大部分就在那。甚至，我們的領隊，比如小李，楊米都曾在朴石工作，如今依然有著很好的私人關聯。

Rio的一個訪談 2025年6月29日

【世界上的另一個我】河流中的朴石 | 服裝設計師Rio在大理的十年