和Aruna學做大理玫瑰花餅

關於Aruna：

「Aruna，來自內蒙古。她騎摩托車旅行，經營路邊咖啡館，烘焙，經營餐廳。她是一個自由奔放、善良、熱情、純真、獨立的女性。當你看到她在工作時，她精力充沛、專注且極具感染力。客人經常稱她為『無所不能的Aruna』。她開著一輛白色的山子遊園。民宿。

鮮花蛋糕製作影片：

第一次認識Aruna 的時候，她在海盜酒堡上班，當時我們兩家店在葉榆路上共用一個空間，她個性開朗溫柔，總是面帶微笑，和大家相處得很好，後來她搬到泰國清邁工作了。

紅紅一個人去泰國旅遊時，自行車出了事故，銀行卡也丟了。 Aruna照顧她，帶她出去吃飯，借錢給她。當時她們的關係並不很熟，看得出來Aruna是個熱情善良的人。

後來，Aruna回到大理，把一輛露營車改裝成咖啡車，停在僻靜的路邊賣咖啡。疫情的兩年裡，她開了一家烘焙工作室，做麵包、做早午餐，還教烘焙。

最近她在村裡的田地邊重建了一個烘焙工作室，從設計到裝修，她都親力親為。這個工作室主要用於教導學生烘焙。 2023年初，她加入了我們蒼山健行之家，負責玫瑰鮮花餅的製作體驗。有空的時候，她還會帶隊去健行和旅行。

合作的這幾個月，我們偶爾會閒聊，但次數不多，也談不深。從這些對話中，無論是泰國的工作、麵包店、咖啡車、生活、感情，似乎她所面對的困難和挫折，都隨著個人成長而化解了。

和Aruna一起製作玫瑰花餅，讓你體驗大理特色美食的製作過程，還能了解這位大理年輕女性在村裡的生活，門口就是田野。

傑森

關於玫瑰花餅烘焙體驗

作者：Aruna

「記得第一次來大理，路過人民路上的一家鮮花餅店，撲面而來的香味撲面而來。蛋糕剛剛出爐，我買了三個口味，吃了一個，回到客棧再吃另外兩個，香味就沒那麼濃了，也沒有那麼酥脆了。”

後來，我住在大理，開始做烘焙，經常懷念剛出爐的鮮花餅的味道，於是就有了做這次鮮花餅的念頭。

玫瑰鮮花餅是雲南特有的糕點，原料是可食用的滇紅玫瑰。從揉麵到烤製，整個過程大約需要2 小時。大人喜歡把麵團捏成花瓣，而孩子們則喜歡捏成動物的形狀。從他們捏的形狀可以看出，孩子們觀察了許多動物，有小豬、刺蝟、魚等。

有時，大人會不耐煩，想讓孩子們做傳統的花瓣形蛋糕，但我認為孩子們做的蛋糕應該反映他們自己的想法和創造力。畢竟，原料都是一樣的，做一個屬於他們自己的獨特蛋糕也是孩子們的樂趣之一。

製作鮮花餅的過程並不複雜，關鍵在於參與整個過程。所有材料都由你處理，當蛋糕新鮮出爐時，我相信參與者會感受到美味、酥脆的口感和香氣。 」

體驗內容：

1. 製作鮮花餅餡料：準備新鮮的玫瑰花瓣當餡料。
2. 製作鮮花餅：從擀麵團到填充餡料、塑造花瓣、烘烤。
3. 製作玫瑰果醬：用新鮮花瓣製作的玫瑰果醬。您可以將其帶回家製作玫瑰果醬茶。

目標對象：成人或4歲以上的兒童。

持續時間：2小時

體驗環境： 距離古鎮2公里，位於田野邊的老房子裡，這間烘焙工作室由Aruna親自設計裝潢。周圍環境安靜，停車方便，有私人休閒空間。它位於小岑村，距離古鎮3公里。

將提供茶、咖啡和水果小吃。

現在她正在進行更多的健行和露營工作，請查看此處：

嚮導介紹-Aruna