樸石烘焙（Simple Stone）

可以愜意地坐在大理大學附近的人行道上，有時只是去坐一會兒喝杯咖啡。美式咖啡12元，夠香了。麵包烘焙的很好（歐包，大水量，自然酵母）。一份恰巴塔三明治（燉牛肉），一杯咖啡，就是很好的一餐了，他家的雞肝醬三明治的也不錯。 pizza，甜點都不錯。還有自製特色冰淇淋，葡萄酒，雞尾酒，都是不錯的。我不是西餐特別行家，但我覺得從人到菜質地都很好。地點在弘聖路大理大學附近，也常常是我們活動集合出發點。

樸石烘焙的開始與發展，是很有自己的機緣巧合的。店是大約從2021年開始營業的，來大理之前Rio是服裝設計師，她認識Locky的時候，他是攀岩教練。他們在Om洞穴生活過一段時間，常常在院子裡的柴窯烤一些pizza麵包和朋友一起吃，大家都覺得好吃。後來其他工作也不容易賺錢維生，就想著開一家烘焙店，就賣一些麵包和Pizza。

店面租下來就去了寮國，想休假回來後開始裝修，沒想到在寮國疫情就開始了。由於想著店面已經租了，就買了第一波漲價的票回來了。如果不是這樣，大概接下來兩三年，都要困在寮國了。店不久就開了，然後有一個叫亞力的以色列小夥就成了他們的伙伴，疫情剛發生的時候，他正在印度旅行，然後他不知道什麼原因，盡然還是來到了疫情正爆發的中國，然後就留下來了。他有豐富的廚師經驗，也有世界各地旅行的經驗。他貢獻了很豐富的，又有特色的頗有地中海風格的西式簡餐，和一般中規中矩的Brunch很不一樣。他自己也很開心，一直是當廚師，按照餐廳的要求，這次是按照他自己的想法。那時是疫情，大家都很閒，沒有太多外來旅行者，所以我們常常有機會一起聊天。很快，樸石就成了很受社區朋友喜歡的店。之後，因為深受歡迎，樸石的空間又擴大了，重新佈置和裝修，變得更好了。

Rio和Locky待人很好，他們找的工作夥伴也很好，一起工作，創造了一個友善愜意的空間。我們所以經常在那裡喝咖啡，甚至出門的活動的集合，大部分都在那裡。甚至，我們的領隊，例如小李，楊米都曾在樸石工作，如今依然有著很好的私人關聯。