Cueillez des légumes sauvages et préparez des tempuras

Au cours des années où j'ai vécu à Dali, « cueillir des légumes sauvages » semble être devenu une sorte de rituel pour accueillir le printemps.

Si vous aussi vous aimez cueillir des légumes sauvages, vous êtes les bienvenus pour monter avec nous en montagne.

Nous nous rassemblerons dans le village au pied de la montagne Cangshan, passerons par le pittoresque temple de montagne sous les cerisiers, puis commencerons à chercher des légumes sauvages sur les crêtes des champs. Comparées aux terres agricoles situées à côté de la route de Dali, les terres agricoles ici sont plus sauvages, peut-être parce qu'elles sont plus proches de la montagne Cangshan et plus cachées. Le sentier menant aux montagnes est agrémenté du doux murmure de l'eau qui coule d'un fossé de pierre recouvert de fleurs sauvages. L'eau du fossé provient du mont Cangshan. Même si vous n'avez aucun but, c'est agréable de simplement se promener ici.

Chaque légume sauvage possède ses propres caractéristiques. Par exemple, les légumes gris-gris sont photosensibles, ceux à tige rouge sont immangeables et les pois sauvages ne peuvent être consommés après leur floraison. En plus de la cueillette, nous vous ferons découvrir des légumes sauvages tout au long du parcours.

De plus, les légumes sauvages sont limités au printemps, et les légumes sauvages qui poussent tous les quelques jours seront différents. Par exemple, les bourses à pasteur dans les champs ici sont encore tendres ces jours-ci, mais dans quelques jours elles fleuriront et deviendront vieilles. Quand la bourse à pasteur d'ici commence à vieillir, celle du champ voisin est juste à sa saison. Nous ne pouvons donc pas garantir la variété de légumes sauvages que vous dégusterez.

Trois façons de manger des légumes sauvages : tempura de légumes sauvages frits, salade de légumes sauvages (ou œufs au plat) et soupe de nouilles aux légumes sauvages. Nous ne sommes pas des chefs professionnels et nous ne savons pas cuisiner quelque chose de trop compliqué. Cependant, la raison pour laquelle nous avons choisi trois façons de manger des légumes sauvages est que la méthode de cuisson simple peut mieux vous permettre de goûter la saveur originale des légumes sauvages. Si vous êtes doué en cuisine, vous êtes également invité à cuisiner vous-même.

Compte rendu de la cueillette de légumes sauvages organisée par le groupe de cueilleurs il y a quelque temps : Cueillette de légumes sauvages