Il faut réserver. Le restaurant de truites est très populaire, veuillez donc réserver à l'avance (attention : les mineurs ne sont pas admis). Environ 368/personne, 8 plats et un dessert (style occidental), hors boissons (veuillez confirmer le coût spécifique avec le restaurant, voir le téléphone et WeChat ci-dessus)
Les restaurants de truites ont toujours été célèbres à Dali. J'ai eu l'occasion de le découvrir pour la première fois en janvier 2025 car Sun Yu m'a invité à y dîner. J'ai l'impression que l'environnement est bon. C'est près de la sortie du village et j'ai mon propre potager où j'élève des poulets, des canards et des moutons. La vue vers le nord surplombant le village et le lac Erhai est superbe. Le personnel de service est sympathique et attentionné, c'est une équipe très jeune et énergique. Les plats sont créatifs et préparés avec soin, comme en témoignent les sauces riches et soignées utilisées même pour un petit plat. Le restaurant accepte les animaux de compagnie et le singe chef a joué avec Zhama pendant un moment après avoir cuisiné. Je ne suis pas quelqu'un qui fréquente souvent des restaurants comme celui-ci, ni un expert en gastronomie, mais à l'époque, j'ai pensé que je devais présenter ce restaurant à mes amis et invités, et qu'il valait la peine d'être recommandé. J'ai donc compilé quelques informations simples et une introduction et fait des recommandations. Nous avons également recueilli les commentaires et opinions d'autres personnes pour votre référence.
Choisissez-en deux :
Deng Rang Rang 16 décembre 2024 « Mon ami m'a recommandé ce restaurant. J'avais lu les critiques et j'attendais cela avec impatience. Le repas de neuf plats a dépassé mes attentes.
Environnement : Le comptoir ouvert avec des tables en bois est très américain. En plus des ingrédients et des épices locaux du Yunnan, le restaurant dispose également d'une lumière jaune chaude dès que la voiture s'arrête et qu'ils commencent à préparer le repas de ce soir. Il est assez visible parmi une rangée de bâtiments traditionnels. La conception de la cour à l'entrée, ainsi que le potager auto-planté et les animaux en captivité, incarnent le concept de la ferme à la table.
Le pain d'avant-repas est plus moelleux que le pain et est servi avec quatre sauces. Ma sauce préférée est la sauce aux champignons. Le beurre et le miel sont également faits maison en cuisine.
La soupe de poisson d'argent la plus préférée, l'assiette est propre, le poisson d'argent frit, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, trempé dans la soupe aigre à base de tomates arbustives, très appétissant
La façon de manger la truite arc-en-ciel est très particulière. Le chef laisse plus de place au bricolage. La truite arc-en-ciel fumée est servie avec des frites croustillantes, de la sauce à l'avocat et des légumes frais cueillis à la ferme, permettant aux convives de les assortir librement. Le tilapia est également transformé en soupe. Il est légèrement grillé au charbon de bois pour garder la viande fraîche et tendre. La soupe est également sucrée et blanche.
La méthode de friture du tempura de grenouille taureau consiste à ajouter un grain de poivre local à la sauce. Cependant, le goût acide est un peu trop fort. Les personnes qui aiment la nourriture acide devraient l'adorer.
Boeuf jaune. Le bœuf jaune local est coupé en fines tranches et servi avec une sauce pleine de saveur Dai. La sauce est encore plus incroyable que le bœuf. Le plat principal est composé de pâtes à l'avocat avec des champignons et des piments. C'est le seul plat épicé ce soir.
Avant le dessert, j'ai utilisé du jus d'agrumes fraîchement pressé pour remplacer le sorbet pour nettoyer la bouche. L'arrière-goût d'acidité et de douceur était fort. Je pensais que la « noix » était sucrée, mais elle s'est avérée être un peu salée. C'était peut-être pour correspondre au ventilateur de lait frit.
Finalement, le chef a servi un nouveau dessert, qui m'a rappelé la glace à la sauce soja que j'avais mangée il y a quelques jours. Ça avait le goût du caramel. Je le garde secret mais ceux qui veulent l'essayer peuvent attendre le menu de la nouvelle saison. Il y a beaucoup de plats délicieux dans l'ensemble, ce qui vaut plus que les nombreuses cuisines fusion que j'ai testées récemment. Je ne m’attendais pas à ce que Dali ait aussi un restaurant de ce niveau. L'équipe du chef est assez créative. «
miniw Lv7 10 janvier « J'ai enfin pu manger au restaurant de truites que j'aime depuis longtemps. J'avais entendu dire il y a longtemps que c'était la version chinoise du noma. J'ai immédiatement réservé en arrivant à Dali cette fois-ci. J'aime le format « de la ferme à la table » et le côté naturel. Chaque plat est délicieux. Trois des huit plats m'ont surpris. Le service était très bon. De nombreux ingrédients sont des spécialités locales du Yunnan. Je n'en avais jamais vu auparavant. C'est vraiment excellent, il bat en quelques secondes de nombreux restaurants Michelin. »
Présentation du restaurant par le Chef Monkey :
Environnement externe :
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Cuisine intérieure :
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Sélection de jambon :
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Quelques options de vaisselle :
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Conseil : Si vous avez eu une excellente expérience culinaire, n'hésitez pas à nous la recommander afin d'aider les autres voyageurs et de maintenir le bon fonctionnement des magasins. WeChat : lingjiec, Email : lingjiec@yahoo.com (La plupart de nos recommandations, y compris les annulations, proviennent des commentaires des voyageurs)
