Restaurant à la truite

La réservation est obligatoire. Le restaurant Trout est plus populaire, veuillez donc réserver à l'avance (remarque : les mineurs ne sont pas autorisés). Environ 368/personne, 8 plats et un dessert (repas de style occidental servi), hors boissons (veuillez confirmer auprès du restaurant pour les coûts spécifiques, veuillez vous référer au numéro de téléphone et au compte WeChat ci-dessus)

Les restaurants de truite ont toujours été célèbres à Dali. J'ai eu l'occasion d'en faire l'expérience pour la première fois en janvier 2025 car Sun Yu m'a invité à y dîner. Mon sentiment est le suivant : l'environnement est bon. Près de la fin du village, j'ai un potager avec des poulets, des canards et des moutons. J'ai une bonne vue sur le village et le lac Erhai depuis un endroit élevé au nord. Le personnel de service est sympathique et attentionné, une équipe très jeune et énergique. Les plats sont créatifs et élaborés avec soin, comme en témoigne le soin et la richesse de la trempette utilisée dans un petit plat. Les animaux domestiques sont acceptés. Le chef Monkey a même joué avec Zha Mao après avoir cuisiné. Je ne suis pas quelqu'un qui fréquente souvent des restaurants comme celui-ci et je ne suis pas non plus un expert en gastronomie, mais j'ai pensé à l'époque que je devrais le présenter à mes amis et à mes invités. Ce genre de restaurant mérite d'être recommandé. J’ai donc compilé quelques informations et introductions simples et formulé des recommandations. Nous avons également recueilli les commentaires et opinions d’autres personnes pour votre référence.

Choisissez-en deux :

Deng Yuxun 16 décembre 2024 « Je l'attendais avec impatience après avoir lu les critiques avant de venir ici après qu'un ami l'ait recommandé. Le repas de neuf plats a dépassé mes attentes.

Environnement : Les stands ouverts avec des tables en bois sont très américains. En plus des ingrédients et des épices locaux du Yunnan, le restaurant s'arrête et vous pouvez voir la chaude lumière jaune du restaurant alors qu'ils commencent à préparer le repas de ce soir. de bâtiments traditionnels. L'entrée Le design de la cour ici, couplé au potager planté par soi-même et aux petits animaux élevés en captivité, incarne la ferme à la table.

Le gâteau au pain avant le repas est plus moelleux que le pain et est accompagné de quatre sauces. Ma préférée est la sauce aux champignons. Le beurre et le miel sont également faits maison dans la cuisine.

La soupe préférée de Silverbait est disponible sur CD. Le blanc frit est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Il est trempé dans la soupe aigre à base de tamarillos.

La façon de manger la truite arc-en-ciel est très particulière. Le chef a donné plus de place au bricolage. La truite arc-en-ciel fumée est accompagnée de chips, de guacamole et de légumes frais cueillis à la ferme, permettant aux convives de mélanger librement le tilapia et de préparer des soupes. les plats sont légèrement grillés au charbon de bois pour garder la viande fraîche et tendre, et la soupe est également très sucrée et blanche.

La recette du tempura de ouaouaron frit utilise une sauce au poivre locale, mais l'acidité est un peu trop forte. Les gens qui aiment l'acidité l'aimeront probablement.

Bœuf jaune. Le bœuf jaune local est coupé en fines tranches et accompagné d'une sauce au goût Dai. La sauce est encore plus étonnante que le bœuf. Le plat principal est composé de pâtes à l'avocat et d'une sauce verte épicée aux champignons et au millet. est le seul plat épicé de ce soir.

Avant le dessert, du jus de mandarine fraîchement pressé a été utilisé à la place du sorbet pour dégager la bouche. L'arrière-goût aigre-doux était très fort. Je pensais que la "noix" était sucrée, mais je ne m'attendais pas à ce qu'elle ait un goût légèrement salé. C'était probablement pour correspondre à l'éventail de lait frit.

Finalement, le chef m'a offert un nouveau dessert, qui m'a fait goûter la glace à la sauce soja que j'avais mangée il y a quelques jours. C'était comme manger du caramel. Si vous hésitez à l'essayer, vous pouvez attendre le nouveau menu de saison. Il y a pas mal de choses délicieuses dans l'ensemble, ce qui vaut plus que les quelques cuisines fusion que j'ai enregistrées récemment. Je ne m'attendais pas à ce que Dali ait également un restaurant de ce niveau. L'équipe du chef est assez attentionnée. "

miniw Lv7 10 janvier "J'ai enfin essayé le restaurant de truites que j'aime depuis longtemps. J'ai entendu dire que c'était la version chinoise du noma il y a longtemps. Quand je suis venu à Dali cette fois, j'ai immédiatement fait une réservation. J'aime le Le format de la ferme à la table. Naturellement, chaque plat est délicieux. Trois des huit plats sont inclus. Le service était très bon. La plupart des ingrédients sont des spécialités locales du Yunnan. C'est vraiment génial. Il a gagné de nombreuses étoiles Michelin en un instant.

Présentation du restaurant par le chef Monkey :

Environnement externe :

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Cuisine intérieure :

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Sélection de jambon :

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Quelques options de vaisselle :

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