「ハンター＆ル」 精緻な西洋料理

私はHunter&Rou 私厨に行きましたそれは琦琦が私に推薦したもので彼女は大理で十数年過ごしており各家のレストランの特別料理について熟知しておりまた地元の人ならではの視点も持っています一般的な観光客をだますようなレストランは彼女の批判を逃れることはできませんその時彼女は言いました：価格は安くはありませんが食べ終わった後で値段以上の価値があったと感じました

私と小景は一緒にいきました、私たちの犬を連れて、もしあなたに影響があるなら庭に入れないと考えました。Rouはとても親切で、「静かなら連れてきてください、車の中では彼らは悲しいでしょう」と言いました。彼らの家族は元々犬が大好きで、自分たちの家にも猫と犬がいます。

私は飲食の専門家ではありませんが、感じたことを言うと、この家庭的な庭園レストランは、食べ物から環境、ディテールの配置、庭の雰囲気、オーナーの性格まで全て素晴らしいです。庭で食事をするのはリラックスでき、オーナー自身がマイクログリーンを栽培しており、新鮮な食材を使用できるだけでなく、生活感があります

後で再訪問した際、ちょうどランチタイムで、Hunterはキッチンで忙しく働いており、Rouは料理を提供しながら紹介していました隙間時間には私と話をしてきましたランチが終わった後Hunterもやってきて、ここでの生活や犬や猫について話しました面白い家族ですまた彼らは大規模なホテルで働き、都市でレストランを開業し、その後大理に引っ越し新しい生活を始めるという豊かな経験を持っています

私の2024年10月5日の日常記録 抜粋：

彼はモバイルバッテリーを持っていて、その隣にはHunter&Rouのプライベートキッチンがあります。私のバンは彼らの家の前で停めていました。両方の建物は伝統的な建築様式です。以前に食事に来た際、とても良い印象を受けたので、挨拶がてら立ち寄ることにしました。12時近くでちょうどランチタイムでしたし、中から客の話し声も聞こえてきました。庭の門を開けるとRouが食事の準備をしており、Hunterはキッチンで忙しく働いていました。Rouに挨拶して通りがかりであることを伝えたら、彼女は喜んで私を中に入れて休むように勧めました。彼女の親切は本心からだと知っていたので、遠慮せずに庭にあるテーブルに座りました。テーブルは緑豊かなアーチの下にあり、周りには清潔な薄青色の布が垂れ下がっており、片側には小さな葉の野菜を植えた多段棚がありました。

ハンターは常にキッチンで忙しく働いており、ルウは料理を出す合間に話しかけてきました。結局、私は客が去るまで座り、その後もしばらくいました。ハンターは高級ホテルで西洋料理のシェフをしており、ルウは管理職です。さまざまな事情により、大理に来て生活し、隣人となりました。おそらく多くの都市から大理に移住してきた人々と同じく、疲れて生活スタイルを変えたくなったのでしょう。ハンターは「最初の半年は良かったけど、後になると暇で退屈になる」と言いました。ゲストや友人、ネット上の知人をもてなすうちに、徐々にプライベートシェフとして働くようになりました。ルウは「レストランの基準としては自分では満足していない」「もしかしたら完全に高級レストランの基準に従うと、生活感がなくなるかもしれない。私は今のあなたたちのお家の雰囲気が好きで、これはもっとあなたたちらしさが出ていると思う」と言いました

レストランは1年以上運営されており、非常に人気があります。キキが私に紹介したとき、「安くはありませんが、食べたらその価値があると思いました」と言っていました。これは非常に高い評価です。私の考えにも合致しています：条件が許すならば、このような商業サービスを行うべきだと思っています。なぜなら、誰もが自分の創造物に価値があることを望んでいるからです。この美しい庭、真剣に仕事をし自分たちの特性を持っている2人、専門的な料理技術、これらが融合すると、独自の価値があり、一種の創造となります。その価値を感じ取れる客にとっては、良いものと思われるでしょう。

最近、子供が生まれてRouは本来なら営業を停止するつもりだったが、子供がとても素直で彼らに昼食を作る余裕があることに気づき、夕食のみの提供を停止することにした。自分の生活のスケジュールを考慮し、1ヶ月に15日間の営業を予定し、ちょうど良いリズムを保っている

ハンターとルーは2匹の犬を持っていますが、1匹は18歳で、普段でも山で5、6キロ歩くことができ、動きも俊敏です。ハンターは「大理に来たら、気分が良くなったのか長生きしそうだ」と言っています