위산 빵집

2017년에 ‘與山빵’은 대리대학 근처에 문을 열었는데, 당시 그 일대에 가게가 많지 않았고 유럽식 빵을 만드는 곳도 적었다. 빵은 지역 주민들에게 인기를 끌었고, 이 가게의 큰 특징 중 하나는 사람들이 직접 빵을 가져가고 가격에 따라 계산하는 것이었다. 사장은 종종 안에서 바쁘게 일하거나 아예 가게에 없을 때도 있었다. 별다른 과시가 아니라, 지역 사회 사람들의 신뢰를 바탕으로 한 방식이었으며 인력을 간소화하기 위한 것이었다.

사장을 잘 모르겠지만 몇 번 방문했다. 가격이 저렴하고 맛도 좋아 지역 주민들에게 사랑받았기에, 비록 조용히 운영되었지만 꾸준히 잘 운영되고 있었다. '항상 그 자리에 있는' 듯한 강인함이 느껴졌다.

가게에는 빵, 크루아상, 베이글 등이 있으며, 8위안에 셀프로 즐길 수 있는 커피도 있다. 입구에는 좌석이 마련되어 있다. 눈에 띄지 않는 작은 가게지만 자신만의 분위기와 시간이 지나면서 인정받는 실력을 갖추고 있다.

이 가게와 주인에 대해 더 잘 이해할 수 있도록 두 개의 공공계정 글을 인용한다:

‘與山빵집’ 담당자——아청과 대리 이야기

해발 2300m, 햇살을 머금은 빵 | 대리 베이킹 지도 1.0