เหลียงจื่อ | สิบปีของเจสันในต้าหลี่

เมื่อวานฉันเจอเจสันเพื่อพูดคุย

ฉันรู้สึกเสียใจที่ฉันอยู่ที่ต้าหลี่มาสิบปีแล้ว

ก่อนจะมาที่ต้าหลี่ เจสันได้เปิดร้านขายสินค้ากลางแจ้งในเซี่ยงไฮ้ การปรากฏตัวครั้งแรกของเขาในเมืองต้าหลี่คือในฐานะผู้ดำเนินการโรงอาหารตอนดึก

ฉันยังจำได้ดีถึงคืนหนึ่งเมื่อหลายปีก่อน เพื่อนของฉันบอกว่าจะพาฉันไปกินข้าวหมูตุ๋น เราเดินไปที่เฉิงซินจิงในคืนที่มืดมิด เลี้ยวไปหลายทาง และบังเอิญพบว่าตัวเองอยู่ในอาคารเล็กๆ แห่งหนึ่ง ซึ่งเราได้กินข้าวหมูตุ๋นหนึ่งชาม

เป็นเวลานานแล้วที่ฉันไม่สามารถจำรสชาติได้อีกต่อไป แต่ฉันยังคงจำได้ว่าฉันรู้สึกอย่างไรในตอนนั้น: ผู้ชายเซี่ยงไฮ้คนนี้แปลกมาก ทำไมเขาถึงมาที่ต้าหลี่เพื่อทำข้าวหมูตุ๋น? ทำไมไม่ทำตอนกลางวันล่ะ แต่ทำตอนกลางคืนจะมืดกว่าไหม? ทำไมถึงมีคนและสิ่งแปลกๆ มากมายในต้าหลี่? ทำไมมันถึงดูแปลกแต่ก็มีเสน่ห์นะ?

ผ่านไปสิบปี เพื่อนๆ ที่กินข้าวหมูตุ๋นกับฉันต่างก็แยกย้ายกันไปจนขาดการติดต่อ แต่คนที่ทำข้าวหมูตุ๋นกลายมาเป็นเพื่อนเก่าแก่ของฉัน

กลุ่มคนที่เปิดร้านบนถนน Renmin เป็นกลุ่มแรกที่มีแนวคิดเรียบง่าย พวกเขาอยากอยู่ที่นี่และทำบางอย่างที่น่าสนใจ คงจะดีที่สุดหากพวกเขาสามารถทำกำไรได้เล็กน้อย แต่ถ้าไม่ได้ก็ไม่เป็นไร

ต้าหลี่เปรียบเสมือนยูโทเปียที่เด็กๆ สามารถเล่นบ้านได้ในระดับใหญ่ เจ้าของร้านรุ่นแรกบนถนน Renmin มุ่งเน้นแต่ความสนุกสนาน ไม่มีใครคิดที่จะร่ำรวย และไม่มีใครคิดว่าตนเองจะรวยได้

ในราวปี 2011 ร้านอาหารดึกของเจสันได้เปิดอย่างเป็นทางการที่บริเวณกลางถนน Renmin และไม่นานหลังจากนั้น ร้านขายของชำเล็กๆ ของฉันก็เปิดอย่างเงียบๆ ที่บริเวณกลางถนน Renmin เช่นกัน ทุกคืนหลังจากร้านขายของชำปิดทำการตอน 21.00 น. ฉันจะเดินไปที่โรงอาหารตอนดึกและกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อหน้าอก หรือไวน์ข้าวกับคัสตาร์ดไข่ บางครั้งก็กินเต้าหู้ผัดด้วย ฉันกินแบบนี้มาหลายปีแล้ว

ถ้าฉันไม่ไปร้านอาหารดึกๆ ฉันคงไม่ทราบว่ามีคนนอนไม่หลับอีกมากขนาดนี้ ตั้งแต่หกโมงเย็นหรือเจ็ดโมงเป็นต้นไป ผู้คนจะเริ่มรับประทานอาหารกันทีละคน และจนถึงตีสี่ ผู้ที่แต่งตัวดีจะเดินเข้ามาอย่างเงียบๆ และนั่งลงรับประทานก๋วยเตี๋ยวน้ำมันหอมอย่างเงียบๆ พวกเขาไม่ได้เมาหรือหงุดหงิด เพียงแต่ต้องการข้าวสวยร้อนๆ สักถ้วยก่อนรุ่งสาง

ในช่วงแรกกำลังหลักของโรงอาหารดึกคือเจสัน โดยมีเสี่ยวชุนและเสี่ยวไห่คอยช่วยเหลือ ต่อมาช่างตัดเสื้อและซิสเตอร์ฮัวก็มาด้วย พร้อมกับปลาและมันฝรั่งทอดสีแดงในตอนกลางวัน ร้านเล็ก ๆ แห่งนี้ได้รวบรวมผู้คนจำนวนมากในบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาและอบอุ่น

ในช่วงที่ถนน Renmin รุ่งเรืองเมื่อเดือนกันยายน ฉันไม่ทราบว่ามีกี่คืนที่หลังจากดนตรีจบ ผู้ฟังและนักร้องจะเดินเข้าไปในโรงอาหารดึกเพื่อกินก๋วยเตี๋ยวสักชามเพื่อปลอบใจความเหงาของพวกเขา

เมื่อธุรกิจยุ่ง เจสันและหุ้นส่วนของเขาจะโชว์ทักษะของพวกเขาในครัวเล็กๆ บะหมี่ผัดซีฟู้ดกระเทียม ข้าวเนื้อหน้าอกและบะหมี่เนื้อหน้าอก บะหมี่น้ำมันต้นหอม และขนมจีบข้าวกับข้าวเหนียวหมัก เสิร์ฟไม่หยุด... ในเวลาเช่นนี้ ฉันไม่สามารถช่วยอะไรได้เลย ฉันจึงต้องช่วยล้างจาน ทำหน้าที่เป็นเครื่องล้างจานชั่วคราว ล้างถ้วย จาน และชามที่กองอยู่ในอ่างล้างจานอย่างรวดเร็ว หากคุณมักจะไปกินข้าวที่โรงอาหารตอนดึกบ่อยๆ ในช่วงหลายปีนั้น คุณอาจจะเคยใช้จานที่ฉันล้างแล้ว

บ้านหลังคากระเบื้องเก่านั้นยาวและแคบ แม้แต่ห้องใต้หลังคายังเต็มไปด้วยผู้คนที่นั่งขัดสมาธิ พนักงานเสิร์ฟและลูกค้านั่งเบียดเสียดกันอย่างมีความสุข ขณะที่รู้สึกขอบคุณที่มีคนทำอาหารร้อนๆ ให้พวกเขากินตอนกลางคืน ในคืนฤดูหนาวที่มีหิมะตก เหล่าเทพเจ้าที่อยู่ไกลออกไปก็ไม่สำคัญเท่ากับก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ สักชามที่อยู่ตรงหน้าคุณ

ไม่ว่าจะเป็นต้าหลี่เก่าหรือต้าหลี่ใหม่ พวกเขาทั้งหมดล้วนเป็นคนที่หยั่งรากลึกในต้าหลี่อีกครั้ง บรรยากาศที่เจสันสร้างขึ้นในร้านอาหารดึกจะทำให้คนแปลกหน้ารู้สึกเป็นมิตรและคุณไม่ได้อยู่คนเดียว

ฉันเคยเห็นผู้หญิงคนหนึ่งที่เศร้าและหงุดหงิดเดินเข้าไปในร้านอาหารดึก พิงไหล่เจสันแล้วร้องไห้ ขณะนั้น เขากำลังผัดข้าวหรือทำก๋วยเตี๋ยวอยู่ในครัว เขาไม่หยุดตะหลิวข้าวและไม่หยุดให้คนอื่นร้องไห้บนไหล่ของเขา ฉันนั่งอยู่ในมุมหนึ่งและได้เห็นฉากนั้น เจสันไม่ได้พูดอะไร แต่ฉันรู้สึกว่าภาษากายของเขากำลังบอกผู้หญิงที่กำลังร้องไห้อยู่ข้างๆ เขาว่า ถ้าคุณรู้สึกเศร้า คุณสามารถร้องไห้ได้ แต่คุณไม่สามารถหยุดขยับมือได้ ชีวิตต้องดำเนินต่อไป

ฉันใช้เวลาฉลองวันเกิดอายุครบ 26 และ 27 ปีของฉันในร้านอาหารตอนดึก วันเกิดของฉันตรงกับช่วงฤดูฝนในต้าหลี่ ซึ่งมีฝนตกหนักทั้งกลางวันและกลางคืน ผู้คนที่อาศัยอยู่ในบ้านเก่ามักพูดตลกกันเสมอเมื่อพบกัน โดยถามว่าบ้านของพวกเขารั่วมากแค่ไหน มีหม้อ กระทะ และภาชนะเพียงพอต่อการรองน้ำฝนหรือไม่

หลังคาของโรงอาหารกลางดึกก็รั่วเช่นกัน ข้างนอกฝนตกหนักและข้างในก็เปียกฝน พวกเราร้องเพลงวันเกิด เป่าเทียน ตัดเค้ก และฉลองวันเกิดกันในต่างแดนหลังจากที่เราเติบโตขึ้นมา ฉันแจกเค้กให้ลูกค้าในร้าน ใครเห็นก็มีสิทธิ์ได้กิน ขึ้นอยู่กับโชคชะตา คนแปลกหน้าอวยพรให้ฉันและมีอนาคตที่สดใสและมีความสุขในโลกนี้

ค่าเช่าบ้านหลังคากระเบื้องหลังเก่าเพิ่มขึ้นจาก 25,000 เป็น 50,000 เหรียญ หลังจากนั้น ค่าเช่าร้านค้าโดยรอบก็เพิ่มขึ้นเป็นหลายแสนหรือสองแสนเหรียญ การทำธุรกิจที่นั่นต่อไปก็ไม่มีประโยชน์อะไร เจสันตัดสินใจย้ายโรงอาหารกลางดึกไปที่ถนนหยินชาง เหมือนกับเมื่อก่อน โรงอาหารแห่งนี้เล็กและเงียบสงบ มีอาหารร้อนๆ ไว้คอยปรุงให้ผู้ที่ไม่ได้นอนทานในตอนกลางดึก

ในยุคที่ค่าเช่าพุ่งสูง ร้านค้าที่น่าสนใจบนถนน Renmin ค่อยๆ หายไป บางคนเลือกที่จะออกจากต้าหลี่และกลับไปยังเมือง บางคนเลือกที่จะซื้อบ้านและอสังหาริมทรัพย์ในต้าหลี่และลงทุนในเมืองเล็กๆ แห่งนี้ ผู้คนจำนวนมากมายเดินทางมายังเมืองต้าหลี่ด้วยความปรารถนาและความปรารถนาดี ส่งผลให้เมืองเล็กๆ ทางตะวันตกของมณฑลยูนนานแห่งนี้มีชีวิตชีวาขึ้นอย่างไม่มีที่สิ้นสุด

การบ่นว่าดาลีเปลี่ยนไป ทุกอย่างในโลกกำลังเปลี่ยนไปนั้นไม่เหมาะสม คนที่มีทัศนคติเชิงบวกจะเป็นคนคิดบวกเสมอและปรับตัวอยู่เสมอ เหมือนกับการเล่นเซิร์ฟที่ลอยตัวขึ้นๆ ลงๆ อยู่เหนือคลื่นอยู่เสมอ ผู้บ่นยังคงร้องไห้กับนมที่หกในขณะที่ผู้มองโลกในแง่ดีได้ก้าวไปสู่ทิวทัศน์ที่สวยงามกว่าแล้ว

หลังจากย้ายร้านแล้ว ร้านอาหารเปิดดึกก็ค่อย ๆ ได้รับการปลดจากการบริหารจัดการ เจสันเริ่มกลับมาทำสิ่งที่เขาชอบทำอีกครั้ง นั่นก็คือการเดินป่าบนภูเขา ฟังเสียงคลื่นในป่าไผ่ ชมพระจันทร์ขึ้นและตก พาลูกสุนัขสองตัวของเขาไปตามลำธาร และตั้งแคมป์ค้างคืนข้างบ่อน้ำพุร้อนธรรมชาติแห่งหนึ่งที่ไม่รู้จัก

เจสันและเพื่อนๆ เดินทางไปยังยอดเขา 19 ยอดและลำธาร 18 สายของภูเขาชางซาน เพื่อค้นหาจุดที่งดงามที่ซ่อนอยู่ระหว่างภูเขาชางซานและทะเลสาบเอ๋อไห่ พวกเขาได้ค้นพบเส้นทางคลาสสิกหลายเส้นทาง และพาผู้คนที่มีความสนใจในการเดินป่าเท่าเทียมกันไปด้วยกัน ซึ่งสามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยพละกำลังกายของคนธรรมดาทั่วไป มันได้เปลี่ยนอคติของฉันที่ว่าการเดินป่าต้องถือกระเป๋าที่หนักและเจ็บปวดมาก ปรากฏว่าการเดินเล่นระหว่างภูเขา Cangshan และทะเลสาบ Erhai นั้นเป็นประสบการณ์ผ่อนคลายและที่ยอดเยี่ยมมาก

 

ในอดีตมีเพื่อนๆ หลายคนจากที่อื่นๆ ถามผมว่า ถ้าพวกเขาไม่อยากนั่งกระเช้าไฟฟ้าหรือปีนขึ้นไปบนยอดเขา แต่แค่อยากจะเดินเล่นรอบๆ ภูเขาชางซานและชมดอกไม้และต้นไม้ต่างๆ พวกเขาจะทำยังไงได้? ในอดีตเรื่องนี้ก็เป็นปัญหาที่ยากสำหรับฉันเช่นกัน ขอบคุณเจสันที่ตอบคำถามเหล่านี้อย่างเป็นรูปธรรม เพื่อให้ผู้คนจำนวนมากที่ร่างกายไม่แข็งแรงพออย่างฉัน ได้เดินบนภูเขาชางซานเพื่อเติมเต็มความปรารถนาของตนเอง

—— เส้นทางเดินป่าและตั้งแคมป์ที่ Cangshan และทะเลสาบ Erhai ของ Jason——

เดินไปตามถนนสายชา-ม้าโบราณ ซากปรักหักพังหนานจ้าว มองเห็นพระอาทิตย์ตกที่ทะเลสาบเอ๋อไห่

ไปที่ภูเขา Cangshan เพื่อเก็บเห็ดและเยี่ยมชมวัด Wuwei หลังจากลงจากภูเขาแล้วให้ดื่มซุปไก่เห็ด

ข้ามลำธารโม่คานเพื่อชมทะเลสาบเอ๋อไห่และไปที่วัดที่ซ่อนตัวอยู่ในภูเขาเพื่อรับประทานอาหารมังสวิรัติ

ปั่นจักรยานผ่านทุ่งนาริมทะเลสาบเอ๋อไห่และรับประทานอาหารฝีมือแม่หลังพระอาทิตย์ตก

-

หากต้องการเส้นทางประสบการณ์เพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีอย่างเป็นทางการของ Jason หรือค้นหา “Cangshan Hiking Home” บน Dianping.com เส้นทางมีคำอธิบายข้อความโดยละเอียดและภาพถ่ายจริง

คนที่นำทีมยังคงเป็นอดีตทีมงานโรงอาหารดึก เจสัน หงหง ช่างตัดเสื้อ และลูกสุนัขสองตัว นูโอมิ และแฮร์รี่

จิตวิญญาณแห่งการช่วยเหลือซึ่งกันและกันและมิตรภาพของเหล่าต้าหลี่ได้รับการถ่ายทอดมาโดยตลอด และสิ่งนี้สะท้อนให้เห็นโดยเฉพาะในตัวเจสัน เหมาเจี๋ย ซึ่งเคยเป็นผู้จัดการร้านมาก่อน เคยเปิดร้านกาแฟเหมาซานใกล้เฉิงซินจิง แต่เธอกลับต้องปิดกิจการเพราะหุ้นส่วนทางธุรกิจของเธอละเมิดสัญญา

เวลานั้นพี่สาวเหมามีสุขภาพไม่ดีและกำลังพักผ่อนอยู่ที่บ้านเกิด ดังนั้นเธอจึงไม่สามารถมาจัดการกับเรื่องที่ยุ่งยากนี้ได้ เจสันผู้แสนอบอุ่นและเปี่ยมด้วยความรักของเราได้ก้าวไปข้างหน้าในเวลาและรวมกลุ่มเพื่อนที่อบอุ่นและมีความสามารถเข้าด้วยกันเพื่อช่วยกันแก้ไขปัญหาการย้ายร้าน Maosan Cafe ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตลอดกระบวนการ เราพบกับความยากลำบากในทางปฏิบัติมากมาย แต่ด้วยความช่วยเหลือจากทุกคน Maosan Cafe แห่งใหม่จึงได้รับการฟื้นฟูเหมือนเกิดใหม่ และมีความสวยงามเป็นอย่างยิ่ง

แนวคิดของโรงอาหารชุมชน Maosan Cafe ได้รับการเสนอครั้งแรกโดย Honghong และนำไปปฏิบัติโดย Jason ดำเนินการได้ดีตั้งแต่เดือนสิงหาคม สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง เพื่อนดีๆ จะมารวมตัวกันทำอาหารจากบ้านเกิดของพวกเขาทุกวัน ซึ่งเป็นอาหารง่ายๆ และราคาไม่แพง และแต่ละมื้อมีประมาณ 20 ถึง 30 คน รายได้ส่วนหนึ่งจะนำไปบริจาคให้กับร้านกาแฟ ขอบคุณพี่แมวที่จัดสถานที่ให้ทุกๆ ท่านครับ

เพื่อนเก่ารวมตัวกันที่ลานบ้านเหมาซานและรับประทานอาหารกลางวันร่วมกัน การพูดคุย การอาบแดด การดื่มกาแฟ ทำให้รู้สึกราวกับว่าเวลาได้ย้อนไปในปี 2010 ซึ่งเป็นช่วงที่อ่อนเยาว์เสมอและเต็มไปด้วยน้ำตาอยู่เสมอ

เวลา 10 ปีของเจสันในต้าหลี่เป็นตัวแทนของกลุ่มคนเช่นเดียวกับเรา ที่มาจากสุดขอบโลกสู่เมืองเล็กๆ ใต้ภูเขาชางซาน โดยใช้ความกระตือรือร้นของตนในการสร้างความอบอุ่นให้แผ่นดินที่นี่ ปลูกเมล็ดพันธุ์แห่งความรัก และเบ่งบานดอกไม้แห่งความเมตตา

 

บางคนก็มาแล้วก็ไป

บางคนออกไปแล้วกลับมา

เจสันอยู่ที่นี่เสมอ

เหมือนฉัน