(มิ.ย.-ต.ค.) ขึ้นภูเขาเก็บเห็ด | รับประทานอาหารเห็ดบ้านชาวนา

ฤดูฝนใน云南 | ประสบการณ์แรกในการล่าหาเห็ดที่ดาลี่苍山

ในเดือนสิงหาคมที่ดาลี่ มีฝนตกมาก เป็นฤดูที่เห็ดเล็กๆ เติบโตดีที่สุด ไปกับบ้านเดินป่าที่苍山 เพื่อเก็บเห็ดกันเถอะ คนรักพืชพรรณตื่นเต้นมาก!

หัวหน้าทีมเห็ด
หัวหน้าทีมของเราเป็น景杂草 小景 เป็นสารานุกรมเห็ดเคลื่อนที่ รู้จักเห็ดทุกชนิดที่เราเจอ! หลังเก็บเกี่ยว 小景 จะจำแนกเห็ดและอธิบายลักษณะเฉพาะของแต่ละชนิด

ประสบการณ์เก็บเห็ด
ก่อนหน้านี้เคยติดตามคุณครู赶尾人บนโลกออนไลน์ ก็เลยเต็มไปด้วยความอยากรู้เกี่ยวกับโลกของเห็ด! เราเดินขึ้นเขาใน苍山 เก็บเห็ดไปด้วยกัน พร้อมเรียนรู้ความรู้เกี่ยวกับเห็ดต่างๆ ประสบการณ์สุดสนุก! 小景 ยังเตรียมชาและของว่างให้ด้วย ระหว่างพูดคุยก็ได้รู้จักพี่สาวคนหนึ่งในกลุ่ม ซึ่งทำงานอนุรักษ์ลิงอุรังอุตังใน云南 (น่าทึ่งมาก) อาหารกลางวันเป็นอาหารบ้านๆ จากฟาร์มในหมู่บ้าน ซึ่งอิ่มมาก!

การเดินทาง
เช้าขึ้นนั่งแท็กซี่จากเมืองเก่าไปยังจุดนัดพบ สำหรับการเดินทางกลับ เนื่องจากตำแหน่งค่อนข้างลำบาก และเป็นช่วงปิดเทอมฤดูร้อน ก็เลยยังหาแท็กซี่ไม่ได้ จนพี่สาวในกลุ่มช่วยพาเรากลับเมืองเก่า

เคล็ดลับการแต่งตัว
ควรใส่เสื้อแขนยาวและกางเกงขายาว เพราะบางทีอาจมีฝน ควรพกเสื้อกันฝนจะสะดวกกว่า

ความยั่งยืนของเห็ด
1. ไม่เก็บเห็ดที่ไม่มีร่มเงา ไม่เก็บเห็ดเล็กเกินไป
2. ไม่ใช้จอบทำลายเส้นใยเห็ด
3. สำหรับเห็ดพิษบางชนิด เก็บเป็นตัวอย่างเท่านั้น
4. ตัวอย่างเห็ดที่เก็บแล้วสามารถนำกลับไปปล่อยในที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของมัน แล้วกลบด้วยเข็มสน เพราะสปอร์ของเห็ดยังอยู่ใต้หมวก ถ้าปล่อยไว้ในที่เหมาะสม หรือคืนไปยังจุดที่เก็บ ก็อาจแพร่กระจายสปอร์ต่อไปได้
5. ถ่ายรูปแทนการเก็บเกี่ยว

โชคดีที่ได้ทันฤดูเห็ดที่ดาลี่ พูดกับลูกว่า แม้แต่ตัวเองก็รอคอยอย่างมาก เมื่อภาพในหนังสือกลายเป็นเห็ดที่สามารถเอื้อมถึงได้ ความสุขและความพึงพอใจนั้น เหมือนกับได้พบตัวเองในวัยเด็กที่ยังเต็มไปด้วยความอยากรู้อยากเห็นต่อโลก... เห็ดที่เก็บเกี่ยวสุดท้าย การอธิบายของ弯弯และ燕子เกี่ยวกับการจำแนกเห็ดเต็มไปด้วยสาระ บ่ายวันนั้นที่ฟาร์มเกษตร ก็ยังได้ผัดเห็ดที่เราเก็บเกี่ยวเองด้วย

วันนี้ได้เดินป่ากับบ้านเดินป่าที่苍山 ไปนัดพบกับเห็ดในเทือกเขา ไกด์นำทางคือสาวสองคนคือ真好และ弯弯 พาเราเดินขึ้นเส้นทางธรรมชาติ เก็บลูกสน จำแนกพืชพรรณ และมีสุนัขชื่อ炸毛ที่กระดิกหางอยู่ข้างๆ เสียงเท้ากระทบพื้นเต็มไปด้วยความสุขนุ่มนวล

เมื่อพักกลางทางลมภูเขาก็ส่งกลิ่นชาและกลิ่นผลไม้มา ไกด์เปิดผ้าปูอาหาร เรานั่งล้อมวงกัน ดูแสงแดดส่องผ่านกิ่งไม้เป็นจุดๆ ฟังเสียงแมลงและเสียงหัวเราะกลายเป็นความสุขในบรรยากาศนั้น ทันใดนั้นก็เข้าใจความหมายของคำว่า “偷得浮生半日闲”

สิ่งที่น่าประทับใจที่สุดในเส้นทางนี้คือการพบกับเห็ดหลากหลายชนิด มันซ่อนอยู่ในใบไม้เน่าในรอยแตกของหิน บางชนิดมีสีสันสวยงามราวกับท้องฟ้าจำลอง บางชนิดเมื่อเปิดเปลือกก็ไหลออกมาเป็นน้ำนมสีขาว บางชนิดมีสารพิษซ่อนอยู่ในความมืดมิด คอยรักษาความลับของการดำรงอยู่ จากก่อนหน้านี้เคยคิดว่าจะเก็บเห็ดให้เต็มตะกร้าเพื่อไม่ให้เสียเปล่า แต่พอได้ฟังไกด์พูดมากขึ้น ก็รู้สึกเสียดาย เห็นได้ชัดว่าทันทีที่เห็ดเปิดออก มันคือจุดเริ่มต้นของการแพร่กระจายของสปอร์ และเป็นเสียงนาฬิกานับถอยหลังของชีวิต ในวินาทีนั้นก็เข้าใจว่า เห็ดเงียบเหล่านี้ไม่ต่างจากเราเลย ต่างก็พยายามทำให้ชีวิตสมบูรณ์ในเวลาที่จำกัด: พืชพันธุ์กางกิ่งก้าน สัตว์เร่งรีบหาอาหาร มนุษย์แสวงหาความหมาย และเห็ดก็เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยบำรุงรักษาป่าไม้แห่งนี้ ย่อยสลายความเสื่อมสลาย และรักษาสมดุลย์

บนเส้นทางภูเขายังบังเอิญพบสุสานของชาวบ้านในพื้นที่หลายแห่ง ไกด์บอกว่าการทำพิธีรำลึกถึงคนตายที่นี่ไม่ใช่พิธีที่เคร่งเครียด แต่เป็นการนั่งล้อมวงพูดคุยพร้อมเครื่องดื่มและเกมไพ่ ณ สถานที่ที่คนในครอบครัวนอนหลับอย่างสงบเสงี่ยม ความสงบใจต่อความตายนี้ ทำให้ลมภูเขาอ่อนโยนขึ้นด้วย

ตอนลงจากเขา ตะกร้าของเรามีเห็ดที่คัดสรรมาอย่างดีในใจกลับรู้สึกอุ่นใจมากกว่าตอนกลับมาถึงเต็มตะกร้าเสียอีก การพบเจอที่ดีที่สุดไม่ใช่การครอบครองอย่างโลภโลน แต่เป็นการเลือกสรรอย่างรอบคอบ—เข้าใจว่าอันไหนควรอยู่ต่อในป่าเพื่อสืบทอดชีวิต อันไหนควรเก็บไปแบ่งปันรสชาติที่บ้าน และเข้าใจถึงความมุ่งมั่นของเห็ดแต่ละชนิดและความสง่างามของชีวิต ด้วยความเคารพและความเข้าใจในธรรมชาตินี้ ลาก่อนอย่างอ่อนโยน คอยหวังว่าจะได้พบกันอีกในสายลมภูเขาครั้งหน้า

มาเมืองต้าหลี่แล้วจะพลาดเก็บเห็ดไม่ได้เลยนะ ต้องบอกว่าที่นี่สิ่งแวดล้อมดีมาก เหมือนเป็นสวรรค์ของเห็ดเลยทีเดียว มีความประหลาดใจจากธรรมชาติเกลื่อนเต็มไปหมด~ และต้องชมทีมไกด์ของเราอย่างเสี่ยวมี่และเจินที่คอยช่วยเราระบุเห็ดต่างๆ ตลอดทาง พร้อมทั้งสอนเทคนิคการเก็บเห็ดมากมาย เช่น จุดที่เห็ดชอบขึ้น วิธีดูว่าเห็ดกินได้หรือไม่ ก็อธิบายอย่างละเอียด เมื่อเจอเห็ดสวยๆ ก็จะช่วยถ่ายรูปให้เป็นที่ระลึก ความสนุกและความรู้ที่ได้รับจากทริปนี้เต็มอิ่มไปด้วย เหนือสิ่งอื่นใด การได้ใกล้ชิดธรรมชาติแบบนี้ในเมืองที่เต็มไปด้วยความวุ่นวายเป็นเรื่องที่หาได้ยากมาก คำแนะนำเล็กน้อย: ถ้าจะเข้าร่วมกิจกรรมเก็บเห็ด ควรใส่รองเท้าที่ใส่สบายและกันลื่น ดีที่สุดคือกันน้ำ; พกเสื้อคลุมเบาๆ ไปด้วย เพราะอากาศในภูเขาเช้ากับเย็นต่างกันมาก; กระเป๋าเป้ควรเบาและเรียบง่าย เพื่อความคล่องตัวในการสนุกสนาน!

ระดับห้าดาวยังไม่เพียงพอ! นี่คือประสบการณ์ที่น่าจดจำที่สุดในต้าหลี่ของฉัน ไม่มีอะไรเทียบได้!

เช้าตรู่เมฆหมอกล้อมรอบซานซาน อากาศสดชื่นจนเหมือนจะเมาออกซิเจน! ตามไกด์ท้องถิ่นที่มีประสบการณ์ เดินเข้าไปในป่าอย่างเต็มใจ เท้าสัมผัสกับพรมเข็มสนอ่อนนุ่มและหนาแน่น เสียงนกร้องและลำธารไหลเบาๆ อยู่ข้างหู จมูกเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสนไม้ ดิน และใบไม้ผุ รวมกันเป็นกลิ่นหอมของป่าไม้ที่เยียวยาจิตใจอย่างสุดซึ้ง

มาดูกัน! เก็บเห็ด! ไกด์เสี่ยวมี่และเจินเปรียบเสมือนสารานุกรมเห็ดเคลื่อนที่ คอยสอนเราระบุว่าเห็ดไหนเป็นของกินได้ เช่น เห็ดหอมป่า (ชื่อในภาษาจีน: 手青), เห็ดเนื้อวัว (牛肝菌), เห็ดไก่ (鸡枞)... ชื่อก็ชวนให้น้ำลายสอแล้ว! ทุกครั้งที่เจอเห็ดน่ารักซ่อนอยู่ใต้ใบไม้ ใกล้รากไม้ หรือในซากไม้เน่า ความรู้สึกตื่นเต้นเหมือนเปิดกล่องสุ่มธรรมชาติ! รู้สึกภาคภูมิใจสุดๆ!

ในที่สุดก็ได้พาเด็กๆ ไปเก็บเห็ดที่ซานซานแล้วนะ～🍄‍🟫

ความรู้เชิงวิชาการของหวานหวานทำให้เราเข้าใจเสน่ห์ของธรรมชาติได้อย่างชัดเจนขึ้น ตอนแรกหวานหวานทำสร้อยข้อม植物ให้เด็กๆ ดู และยังแสดงตัวต่อของเล่นเลโก้จากพืชอีกด้วย พี่ชายและน้องสาวรู้สึกประหลาดใจมาก และพยายามลองทำด้วยตัวเองด้วย

เส้นทางขึ้นเขาที่เริ่มเป็นธรรมชาติมากขึ้น ทำให้พี่ชายที่ระมัดระวังบอกว่าไม่กล้าก้าวต่อไป และหวานหวานก็ให้กำลังใจอย่างใจเย็น บางครั้งเมื่อพบเศษสนที่ร่วงหล่น ก็รู้ได้ว่ากระรอกครอบครัวหนึ่งกินอิ่มแล้วซ่อนตัวอยู่ เด็กๆ มองซ้ายมองขวา พยายามหาเงาของกระรอก 🐿️

ไม่รู้ตัวเลย ผ่านไปหลายชั่วโมงแล้ว แต่ไม่รู้สึกเหนื่อยอย่างที่คิดเลย ลูกๆ ก็เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจ👏🥳

เข้าร่วมกิจกรรมเก็บเห็ด โดยหัวหน้าทีมหวานหวานได้แนะนำความรู้เกี่ยวกับเห็ดและพืชพรรณต่าง ๆ อย่างใจเย็นต่อเด็กๆ หลังจากลงจากเขาแล้ว ได้ลิ้มรสอาหารจากเห็ด ซึ่งเป็นอาหารเห็ดที่อร่อยที่สุดที่ได้กินในต้าหลี่—“สุกี้เห็ดกับสมุนไพรหอมหวาน” ลูกแพร์ร้อนๆ ก็อร่อยมาก เห็ดเหมือนเต้นบนลิ้นของฉัน เราเก็บเห็ดได้ทั้งหมด 12 ชนิด พี่สาวบอกว่าสามารถเก็บได้มากกว่า 20 ชนิดในช่วงกรกฎาคมถึงสิงหาคม หวังว่าจะได้มาอีกครั้ง หัวหน้าทีมรักเห็ดมากและน่ารักจริง ๆ

不得不说我真的很幸运，在大理的最后一天是今年捡蘑菇活动开始的第一天(蘑菇季是6-11月)亲手捡了好多蘑菇，采集的乐趣大大 get到了。回到农家里还能吃到新采的蘑菇菜(也有不少见手青)，我不得不说这顿饭是我吃过最美味的蘑菇宴。蘑菇简直是在我的舌头上跳舞，我们一共捡了12种蘑菇，小姐姐说7/8月份可以捡到20多种，希望下次再来。领队们真的很爱蘑菇也很有趣。