(มิ.ย.-ต.ค.) ขึ้นภูเขาเก็บเห็ด | รับประทานอาหารเห็ดบ้านชาวนา

เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมของทุกปี เป็นช่วงฤดูฝน

• :เหมาะสำหรับเด็กอายุ 5 ปีขึ้นไปหรือผู้ใหญ่ เวลา 08.00-12.00 น. รวมช่วงพักดื่มชาและอาหารเห็ดโฮมเมด
• , เรามี

เราจะแบ่งกลุ่มก่อนออกเดินทาง ในช่วงไฮซีซั่น กลุ่มหนึ่งจะมีประมาณ 10 คน (มีไกด์ 1 คน) ส่วนช่วงโลว์ซีซั่น เราจะพยายามจำกัดจำนวนสมาชิกในกลุ่มให้ไม่เกิน 6 คน

อาหารกลางวันเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับ 6 ท่าน แขกส่วนใหญ่มีกำลังกายและระยะทางเดินที่จำกัด ดังนั้นจำนวนเห็ดที่พวกเขาสามารถเก็บได้จึงมีจำกัดเช่นกัน เห็ดส่วนใหญ่สำหรับมื้อกลางวันนั้นเก็บโดยพี่น้องในท้องถิ่น พวกเขาจะขึ้นไปบนภูเขาในตอนเช้าเพื่อเก็บเห็ดที่ดีที่สุด เช่น เห็ด Agrocybe edulis ที่มีคุณภาพสูงและเห็ด Porcini สีขาว

ถาม: ทำไมฉันถึงเลือกประสบการณ์ของคุณ?

1. การไปเก็บเห็ดเป็นเรื่องสนุก แต่การเรียนรู้เกี่ยวกับเห็ดที่คุณเก็บจะทำให้คุณมีประสบการณ์ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น เวลาเป็นสิ่งมีค่าและโอกาสพิเศษนี้จะมอบประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

• เห็ดเติบโตจากไมซีเลียมใต้ดินได้อย่างไร?
• เห็ดแต่ละชนิดมีชื่อว่าอะไร? มันกินได้ไหม? หรือมันมีพิษ? พวกมันมีพิษประเภทใดบ้าง—พิษต่อระบบทางเดินอาหารหรือพิษถึงชีวิต?
• เห็ดที่มีสีสันสดใสมีพิษเสมอไปหรือเปล่า?
• เห็ดที่คนท้องถิ่นกินปลอดภัยเสมอไปหรือเปล่า?

ทีมเก็บเห็ดของเราไม่เพียงแต่รวบรวมและศึกษาเห็ดด้วยตัวเอง แต่ยังจัดกิจกรรมเก็บเห็ดระดับมืออาชีพที่ภูเขา Cangshan อีกด้วย เพื่อเป็นแหล่งอ้างอิงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบและผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดทั่วประเทศและในต้าหลี่ เรายังได้บันทึกประสบการณ์การเก็บเห็ดของเราไว้ด้วย:

• บันทึกความทรงจำการเก็บเห็ด
• "ฉากทุ่งหญ้า: วันนั้น นางฟ้าเห็ดนำของขวัญมาให้"

นักเดินทางกล่าวว่า:

• “ทุกคนเป็นมืออาชีพมาก ชื่อ ความเป็นพิษ และลักษณะเฉพาะได้รับการอธิบายอย่างชัดเจน หากมีสิ่งใดที่เราไม่เข้าใจ เราจะนำกลับมาหารือ บรรยากาศยอดเยี่ยมมาก นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาติดตาม Xiaomi และทั้งสองคนก็ตื่นเต้นมาก เราตัดสินใจที่จะไม่ทำกิจกรรมอื่น ๆ ในอีกไม่กี่วันข้างหน้าและเล่นกับพวกคุณเท่านั้น”
• “ต้องขอบคุณคุณหยานจื่อ เธอจึงจำเห็ดได้แทบทุกชนิดที่เราเก็บมาได้ และตอบคำถามของเด็กๆ อย่างอดทน ลูกของฉันบอกว่ามัน ‘สมบูรณ์แบบสุดๆ’ ไม่ใช่แค่สมบูรณ์แบบ ไม่ใช่แค่สมบูรณ์แบบมาก แต่สมบูรณ์แบบสุดๆ”

2. พี่น้องสามคนจากหมู่บ้านนันหยางเชิงเขาชางซานเก็บเห็ดมาตั้งแต่เด็กและนำไปขายที่ตลาด พระสงฆ์วัดหวู่เว่ยมักขอให้พวกเขาเก็บเห็ดป่า พวกเขาเคยเป็นผู้สอนในทีมเก็บเห็ดของเรา แต่พวกเขาหยุดสอนหลังจากผ่านไปไม่กี่ปี และหันมาเน้นไปที่การเก็บเห็ดและการทำอาหารแทน ครอบครัวของพวกเขายังคงใช้เตาเผาไม้แบบดั้งเดิมและรับประทานอาหารร่วมกันเป็นครอบครัวซึ่งถือเป็นเรื่องหายาก

ประสบการณ์การเก็บเห็ดสิ้นสุดลงด้วยการรับประทานอาหารเห็ดที่เลี้ยงในฟาร์มแท้ๆ แสนอร่อย ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์ แม้จะไม่มีการรับประกันว่าทุกคนจะชอบ แต่แขกหลายคนมักอยากเพลิดเพลินกับมื้ออาหารปรุงเองที่บ้านแบบนี้อีกครั้ง แขกกล่าวว่า:

• “อาหารกลางวันอร่อยมาก โดยเฉพาะซุปไก่เห็ด อร่อยกว่าที่เราทานในร้านอาหารมาก”
• “สำหรับมื้อกลางวัน ฉันทานซุปไก่เห็ดหอมและเห็ดผัด คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน”
• “มื้อกลางวันมีอาหาร 5 อย่างและซุป 1 ซุป ซึ่งเข้มข้นมาก เห็ดผัดพริกก็อร่อย และซุปไก่ดำเห็ดก็เข้มข้นมาก”

เมนูอาหารกลางวันที่เป็นเห็ดโดยทั่วไปได้แก่:

1. ซุปไก่เห็ด
2. เห็ดผัด
3. หมูทอดกรอบฟาร์มเฮาส์ดาลี
4. ข้าวโพดทอด
5. มันฝรั่งขูด
6. ผักตามฤดูกาล เสิร์ฟถึงโต๊ะสำหรับ 6 ท่าน (นั่งรวมกัน)

เราต้องการนำเสนอคุณลักษณะเฉพาะของเราและการเลือกที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล

ทีมของเรามีเด็กผู้หญิง 6 คน ได้แก่ เสี่ยวจิง หยานจื่อ เสี่ยวหมิน วันวาน หลี่เจิ้นห่าว และต้าเซียง พวกเธอแต่ละคนมีความเป็นอิสระและมีประสบการณ์ พวกเธออ่านหนังสือเกี่ยวกับเห็ดมาหลายเล่มและทำการสำรวจภาคสนามในป่ามาหลายครั้ง

ลักษณะเด่นของพวกเขาคือการผสมผสานระหว่างความรู้ทางทฤษฎีอันล้ำลึกและประสบการณ์ปฏิบัติจริงอันล้ำค่า ในขณะที่ผู้ที่ไม่เข้าใจเห็ดเพียงแค่ถ่ายรูปและใช้ภาษาที่เกินจริง คนเก็บเห็ดโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• สตรีท้องถิ่นเก็บเห็ดมาหลายสิบปีแล้ว พวกเธอคุ้นเคยกับภูมิประเทศและสามารถหาเห็ดที่กินได้ แต่พวกเธอเรียกเห็ดชนิดอื่นว่า "เห็ดปลอม"
• ผู้ชื่นชอบเห็ดมีความรู้ทางวิชาการแต่ขาดประสบการณ์ภาคสนาม พวกเขาสามารถจำแนกเห็ดได้แต่ก็อาจพบความยากลำบากในการระบุความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนในสภาพแวดล้อมที่พวกมันเติบโต

สาวๆ ในทีมเก็บเห็ดของเราเป็นคนกลาง คุ้นเคยกับป่าในท้องถิ่น และมีความรู้ทางทฤษฎีมากมาย เด็กสาวในท้องถิ่นมักถามคำถามเกี่ยวกับเห็ดที่พวกเธอไม่รู้จัก และผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยเห็ดก็ต้องการคำแนะนำจากพวกเธอเช่นกัน ซึ่งมักจะนำไปสู่การสนทนาเพิ่มเติม

ดังนั้นผู้นำทางที่ดีคือผู้ที่ผสมผสานทฤษฎีเข้ากับการปฏิบัติ เราเชื่อว่าผู้นำทางของเราคือผู้ที่ยังคงปรับปรุงโดยการผสมผสานองค์ประกอบเหล่านี้เข้าด้วยกัน

นี่คือคุณสมบัติหลักอีกประการของทีมของเรา ทั้งสามพี่น้องมีประสบการณ์นับสิบปีและปัจจุบันก็ทำงานเบื้องหลังอย่างเงียบๆ พวกเขาตื่นนอนตอน 6 โมงเช้าทุกวันเพื่อเก็บเห็ดสดให้เพียงพอสำหรับมื้อกลางวัน และเมื่อเรากลับมา มื้อกลางวันอันแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว พวกเขายังคงใช้เตาไม้

ห่างจากเมืองโบราณประมาณ 7 กิโลเมตร ตั้งอยู่เชิงเขา เราออกเดินทางตอน 8.00 น. และเก็บเห็ดประมาณ 2 ชั่วโมง เราพักบนเนินเขาครึ่งชั่วโมงเพื่อดื่มชา จากนั้นลงจากภูเขาตอน 11.00 น. และรับประทานอาหารกลางวันตอนประมาณเที่ยงวัน ค่ากิจกรรมรวมมื้ออาหารเห็ดสดจากฟาร์มหลังจากลงจากภูเขาแล้ว

นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเมืองต้าหลี่มักจะลองทานสุกี้เห็ดป่า แต่อย่างไรก็ตาม นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ก็มีโอกาสที่จะได้ไปหาเห็ดป่าด้วยตัวเอง ชมเห็ดในป่า และเก็บเห็ดสดๆ เช่นกัน

แขกมักพูดว่า “ทำไมมันถึงได้รสชาติสดจัง มันต่างจากที่เราเคยกินมาก่อน” รสชาติของเห็ดที่เพิ่งเก็บสดๆ นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริงๆ

นอกจากนี้ พี่สาวของเราจะขึ้นภูเขาแต่เช้าทุกวันเพื่อเก็บเห็ดให้เพียงพอสำหรับมื้อเที่ยง เพื่อที่แขกจะได้ไม่ต้องกังวลว่าจะมีเห็ดไม่เพียงพอต่อการกิน

ไฮไลท์ประสบการณ์:

• เดินผ่านป่าเพื่อค้นหาเห็ดป่า
• จิบชาบนเนินเขาพร้อมเพลิดเพลินไปกับทิวทัศน์อันสวยงามของหมู่บ้านเอ๋อไห่
• แบ่งปันความรู้เรื่องเห็ด
• นำเห็ดกลับไปที่หมู่บ้านแล้วทำซุปไก่เห็ดหรือผัดเห็ดกับเบคอนเพื่อทานอาหารแบบฟาร์มฟืน

เส้นทางเก็บเห็ดมีระยะทางประมาณ 3 กิโลเมตร ผ่านป่าสน เป็นเส้นทางที่ง่ายและใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

โปรดทราบว่าเห็ดป่าไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะสังเกตเห็น เห็ดป่าซ่อนอยู่ท่ามกลางหญ้าและใบสน และอาจต้องใช้เวลาสักพักจึงจะพบ แขกผู้มีความอดทนและมีสายตาที่เฉียบแหลมมักจะเลือกสิ่งที่มากกว่า สตรีในท้องถิ่นจะขึ้นเนินเขาไปก่อนรุ่งสางเพื่อเก็บเห็ดไปขายที่ตลาด ดังนั้น พวกเราจึงต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อหาเห็ดพวกนั้น