Chasseur et Rou

Je suis allée à Hunter&Rou Private Kitchen, qui m'a été recommandée par Qiqi. Elle est à Dali depuis plus de dix ans et connaît très bien les plats personnalisés de divers restaurants. Elle a également une perspective locale. Les restaurants généraux qui Les touristes fous ne peuvent pas lui échapper. Critique. À ce moment-là, elle a dit : Le prix n'est pas bon marché, mais je pense que cela en vaut la peine après l'avoir mangé.

Xiaojing et moi y sommes allés ensemble et avons amené notre chien. Nous avions initialement envisagé de ne pas emmener le chien dans la cour au cas où cela aurait des conséquences. Rou était très enthousiaste et a dit : « S'ils ne font pas de bruit, faites-les entrer. Ils seront tristes dans la voiture. » Leur famille aime les chiens et ils ont des chats et des chiens à la maison.​

Je ne suis pas un expert dans le domaine de la restauration, mais selon mes sentiments, ce restaurant familial avec cour est génial, de la nourriture à l'environnement, aux détails de l'ameublement, à l'atmosphère de la cour et à la personnalité et au tempérament du propriétaire . Vous pouvez dîner confortablement dans la cour, et le propriétaire cultive ses propres micro-pousses, qui non seulement fournissent des ingrédients frais mais ajoutent également un souffle de vie.

Quand je suis revenu plus tard, c'était l'heure du déjeuner. Hunter était occupé en cuisine et Rou présentait les plats. Il est venu discuter avec moi pendant les pauses. Après le déjeuner, Hunter est également venu me parler de la vie ici et du chien Les chats sont une famille intéressante. Ils ont également vécu de riches expériences, en travaillant dans de grands hôtels, en ouvrant leurs propres restaurants en ville, jusqu'à déménager à Dali pour commencer une nouvelle vie.

Extraits de mes relevés quotidiens du 05/10/2024 :

J'ai pris la batterie externe. À côté de sa maison se trouvait la cuisine privée Hunter&Rou, et mon van était garé juste devant sa maison. Les deux bâtiments étaient des cours traditionnelles. Je suis venu ici pour dîner il y a quelque temps et j'ai eu une bonne impression, alors j'ai pensé dire bonjour avant de partir. Il était presque midi, l'heure du déjeuner, et j'entendais les clients parler à l'intérieur. J'ouvris la porte de la cour et vis Rou en train de préparer le repas. Hunter était occupé dans la cuisine. Je saluai Rou et lui dis que je passais par là par hasard. Elle était très contente et me demanda d'entrer et de m'asseoir un moment. Parce que je savais qu'elle ne faisait pas seulement preuve de politesse, je n'ai pas refusé et je me suis assis à la table dans la cour. La table était située sous une étagère verte entourée de rideaux bleu clair. D'un côté, il y avait des étagères multicouches pour la culture de micro-pousses.

Hunter était occupé dans la cuisine, et Rou a pris le temps de venir discuter entre les services. Finalement, je suis resté assis là jusqu'à ce que les invités partent et je suis resté un peu plus longtemps. Hunter travaille comme chef occidental dans un hôtel haut de gamme, et Rou travaille dans la gestion. Grâce à diverses relations, je suis venu vivre à Dali et je suis devenu un voisin. Probablement comme beaucoup de gens qui ont déménagé à Dali depuis la ville, j'étais fatigué et je voulais changer mon style de vie. Hunter a déclaré : « C’était bien au cours de la première moitié de l’année, mais plus tard, je me suis ennuyé parce que je n’avais rien à faire. » J'ai commencé par divertir des invités, des amis et des internautes, et j'ai progressivement commencé à travailler comme chef privé. Rou a déclaré : « Si c'est utilisé comme un standard de restaurant, je ne suis pas très satisfait. » « Peut-être que s'il est entièrement basé sur les standards d'un restaurant haut de gamme, il manquera de souffle de vie. J'aime le "Votre maison est comme elle est maintenant. Elle a plus de caractéristiques qui vous sont propres."

Le restaurant existe depuis plus d'un an et est très populaire. Quand Qi Qi me l’a présenté, elle m’a dit : « Même si ce n’est pas bon marché, ça vaut le coup après l’avoir mangé. » C’est une évaluation très élevée. Cela correspond également à mon idée : si les conditions le permettent, un tel service commercial devrait être fourni, car chacun espère que ses créations valent l'argent dépensé. Cette belle cour, deux personnes qui travaillent dur et ont leurs propres caractéristiques, et leurs compétences professionnelles en cuisine, lorsqu'elles sont combinées, ont une valeur unique et sont une création. Les clients qui peuvent en apprécier la valeur se sentiront bien.

Il n'y a pas longtemps, après la naissance de son enfant, Rou a dit qu'il avait initialement prévu de fermer l'entreprise, mais plus tard, il a estimé que l'enfant s'était très bien comporté, alors il leur a laissé encore l'énergie de préparer le déjeuner et n'a arrêté que le dîner. En excluant mes propres contraintes de vie, je travaille 15 jours par mois, ce qui est un rythme tout à fait approprié.

Hunter et Rou ont deux chiens. L'un a 18 ans et peut marcher cinq ou six kilomètres en montagne en semaine. Il est très agile. Hunter a déclaré : « Après être venu à Dali, je me sens probablement mieux et j'ai plus de chances de vivre plus longtemps. »