Hunter & Rou Fine Western Cuisine

Visitez Xiaohongshu de Hunter&Rou pour obtenir les dernières informations

--------

Je suis allé chez Hunter&Rou Private Chef, qui m'a été recommandé par Qi Qi. Elle travaille à Dali depuis plus de dix ans et connaît très bien les plats personnalisés de divers restaurants. Elle a également une perspective locale. Les restaurants qui trompent les touristes ne peuvent échapper à ses critiques. À ce moment-là, elle a dit : Le prix n'est pas bon marché, mais je pense que cela en vaut la peine après l'avoir mangé.

Xiaojing et moi y sommes allés ensemble et avons amené notre chien. Nous avions initialement envisagé de ne pas amener le chien dans la cour au cas où cela aurait un impact. Rou était très enthousiaste et a dit : « S'ils ne font pas de bruit, faites-les entrer. Ils seront tristes dans la voiture. » Leur famille aime les chiens et ils ont des chats et des chiens à la maison.

Je ne suis pas un expert dans le domaine de la restauration, mais d'après mes sentiments, ce restaurant familial avec cour est génial, de la nourriture à l'environnement, aux détails du mobilier, à l'atmosphère de la cour et à la personnalité et au tempérament du propriétaire. Vous pouvez dîner confortablement dans la cour, et le propriétaire cultive ses propres micro-pousses, qui non seulement fournissent des ingrédients frais mais ajoutent également un souffle de vie.

Quand je suis revenu plus tard, c'était l'heure du déjeuner. Hunter était occupé dans la cuisine et Rou présentait les plats. Il est venu discuter avec moi pendant les pauses. Après le déjeuner, Hunter est également venu et nous avons parlé de la vie ici, de leurs chiens et de leurs chats. C'est une famille intéressante. Ils ont également vécu de riches expériences, allant du travail dans de grands hôtels à l'ouverture de leurs propres restaurants en ville, en passant par leur déménagement à Dali pour commencer une nouvelle vie.

Extraits de mes relevés quotidiens du 05/10/2024 :

J'ai pris la banque d'alimentation. À côté de sa maison se trouvait la cuisine privée Hunter&Rou, et ma camionnette était garée juste devant sa maison. Les deux bâtiments étaient des cours traditionnelles. Je suis venu ici pour dîner il y a quelque temps et j'ai eu une bonne impression, alors j'ai pensé dire bonjour avant de partir. Il était presque midi, l'heure du déjeuner, et j'entendais les clients parler à l'intérieur. J'ai ouvert la porte de la cour et j'ai vu Rou préparer le repas. Hunter était occupé dans la cuisine. J'ai salué Rou et lui ai dit que j'étais passé par là. Elle était très heureuse et m'a demandé de venir m'asseoir un moment. Parce que je savais qu'elle ne faisait pas seulement preuve de politesse, je n'ai pas refusé et je me suis assis à la table dans la cour. La table était sous une étagère verte avec des rideaux bleu clair propres suspendus autour. D'un côté se trouvaient des étagères multicouches pour la culture de micro-pousses.

Hunter était occupé dans la cuisine et Rou a pris le temps de venir discuter entre les services. Finalement, je me suis assis là jusqu'à ce que les invités partent et je suis resté un peu plus longtemps. Hunter travaille comme chef occidental dans un hôtel haut de gamme, et Rou travaille dans la gestion. Grâce à diverses relations, je suis venu vivre à Dali et je suis devenu un voisin. Comme probablement beaucoup de gens qui ont déménagé à Dali depuis la ville, j'étais fatigué et je voulais changer de style de vie. Hunter a déclaré : « C'était bien au premier semestre, mais plus tard, je me suis ennuyé parce que je n'avais rien à faire. » J'ai commencé par recevoir des invités, des amis et des internautes, et je suis progressivement devenu chef privé. Rou a déclaré : « Si cela est utilisé comme norme de restaurant, je n'en suis pas très satisfait. » « Peut-être que si elle est entièrement inspirée des standards d'un restaurant haut de gamme, elle manquera de dynamisme. J'aime bien l'état actuel de ta maison. Elle a davantage ton caractère. »

Le restaurant existe depuis plus d'un an et est très populaire. Quand Qi Qi me l'a présenté, elle a dit : « Même si ce n'est pas bon marché, ça vaut le coup après l'avoir mangé. » C'est une évaluation très élevée. Cela correspond également à mon idée : si les conditions le permettent, un tel service commercial devrait être fourni, car chacun espère que ses créations valent l’argent investi. Cette belle cour, deux personnes qui travaillent dur et ont leurs propres caractéristiques, et leurs compétences culinaires professionnelles, lorsqu'elles sont combinées, ont une valeur unique et sont une création. Les clients qui peuvent en apprécier la valeur se sentiront bien.

Il n'y a pas longtemps, après la naissance de son enfant, Rou a dit qu'il avait initialement prévu de fermer l'entreprise, mais plus tard, il a estimé que l'enfant s'était très bien comporté, alors il leur a laissé encore l'énergie de préparer le déjeuner et n'a arrêté que le dîner. En excluant mes propres arrangements de vie, je travaille 15 jours par mois, ce qui est juste le bon rythme.

Hunter et Rou ont deux chiens. L'un a 18 ans et peut marcher cinq ou six kilomètres en montagne en semaine. Il est très agile. Hunter a déclaré : « Après être venu à Dali, je me sens probablement mieux et j'ai plus de chances de vivre plus longtemps. »