Restaurant:
Plats locaux :
Jardin Catalpa : Situé dans l'allée Yueyatang sur Yuer Road dans la vieille ville, c'est un endroit où de nombreux habitants et amis qui vivent à Dali se rendent quotidiennement. Il existe du vin local avec un taux d'alcool élevé. J'ai un ami qui aime particulièrement son « poisson à la papaye aigre ». L'expert de Dali « Yiba Huzi » recommande : du porc aux mille morceaux, du tofu puant cuit à la vapeur, du poisson blanc frit et des œufs, du bœuf sauté, du concombre râpé sauté et de la soupe aux pointes de haricots.
Awang Private Kitchen : Situé au fond de Fuan Lane, pas facile à trouver. Il est également recommandé par « Yi Ba Hu Zi » (Xiaohongshu : Yi Ba Hu Zi, avec d'autres recommandations culinaires à Dali, Kunming et Pu'er), et il l'a nommé l'un des trois rois de la cuisine locale. Il recommande : du porc bouilli, de la viande grillée, du poulet braisé et du poisson épicé et aigre. Commentaire de Hu Zi : « Je rencontre souvent les propriétaires de restaurants locaux célèbres qui y mangent »
Guanyintang Food Street : peaux brutes, plats locaux. L'endroit le plus vivant, très terre à terre. Par exemple: La farine de pois de Laoguan se trouve juste à l'entrée de l'allée où je vivais. Le magasin a installé une rangée de tables basses et de petits tabourets. La plupart des gens s'assoient sous les avant-toits en saillie et sous le mur du temple de l'autre côté de la rue. C'est bondé mais pas chaotique. Chacun mange sa propre nourriture de manière animée et animée. N'importe quel restaurant qui peut rester dans cette rue est bon. Tous les autres restaurants sont également bons, pas seulement celui-ci. Ils sont tous abordables, délicieux et ont des caractéristiques locales. Il existe plusieurs spécialités locales que vous pouvez essayer : du tofu puant frit avec des épinards chinois, des côtes de porc frites, du poisson à la papaye aigre, des vieilles pommes de terre, des légumes marinés frits avec du porc effiloché et de la soupe aux algues et au taro. Après le dîner, marchez quelques dizaines de mètres au nord du jardin de Zhangjia, il y a une petite boutique qui vend du yaourt et de la rosée de riz violet , essayez le Paoruda (un dessert birman, 10 yuans), c'est un endroit où je vais souvent m'asseoir à Guanyintang. Non loin de là, Ruifengyuan est un restaurant un peu meilleur où les locaux divertissent les invités.
Il existe aujourd'hui à Guanyintang quelques boutiques de style nouveau, qui se marient bien avec les restaurants locaux d'origine. Elles sont concentrées dans la rangée de boutiques devant le temple : « Bean and Bean's House », une boutique végétarienne de haute qualité. Les bâtonnets de pâte pour le petit-déjeuner, le lait de soja et les plats pour le déjeuner sont également délicieux. Assis au bord de la route, confortable. Juste à côté se trouve la boulangerie « Nosuke », qui dispose également d'un café. Juste à côté se trouve le Daigo Coffee House , qui dispose d'une petite cour et d'une belle vue et d'un environnement agréable. Plusieurs magasins réunis créent une nouvelle atmosphère chaleureuse.
Soupe claire de bœuf halal : Dali compte un grand nombre de villages islamiques, les plats de bœuf halal sont donc très appréciés et valent la peine d'être essayés.
Zhangjiayuan Tongpiao Beef - Situé près de la rue de la cuisine musulmane, c'est un restaurant de style cour. Le bœuf, la langue et le steak sont tous bons. S'il y a moins de personnes, vous pouvez commander des demi-portions. S'il est plein, il y en a de bons à proximité, comme le Niu Niu . Ils peuvent faire de la soupe et griller au bord de la marmite en même temps, et les légumes sont pesés sur la grille ouverte, vous avez donc beaucoup de flexibilité lors du choix, et le modèle est assez avancé. Je ne dis pas que ce sont les meilleurs, mais mes amis et moi y sommes allés et avons pensé qu’ils étaient bons. La plupart des restaurants de bœuf halal à Dali sont de bonne qualité. La soupe claire est plus un test d'ingrédients, essayez de choisir une soupe claire, c'est très
Pilaf façon Maoduoli Dai : si vous ne l'avez pas encore essayé, cela vaut la peine d'essayer. Ce menu convient à deux, quatre personnes ou plus, et le magasin le préparera bien, le rendant riche et varié. Servi avec du poisson grillé ou du poulet, ajoutez 40 $ pour accompagner l'un ou l'autre. Le montant moyen par habitant est inférieur à 50. Stationnement facile.
Poisson grillé : Cette vie est destinée au restaurant de poisson grillé - Intersection de Guangwu Road et Yuer Road. Fraîchement tué et grillé, servi avec beaucoup de légumes. C'est très parfumé et encore plus délicieux avec un peu de poisson trempé. Vous pouvez demander moins de sel (les habitants de Dali préfèrent le goût salé). J'aime beaucoup ce poisson grillé. Certains amis ont aussi dit qu'il y avait de meilleurs poissons grillés, mais après les avoir essayés, je pense qu'ils ne sont pas aussi bons que celui-ci. Ainsi, chaque fois que j’invite des amis à dîner, ils n’ont pas besoin de deviner de quel restaurant il s’agit. Ils prennent soin de moi et choisissent ce restaurant de poissons grillés lorsqu’ils m’invitent à dîner (ils ne l’aiment pas autant que moi). C'est assez populaire en ce moment, donc pensez à réserver par téléphone au 15912633200 une heure à l'avance. C'est le bon moment pour y aller, sinon vous devrez attendre trop longtemps sur place. Garez votre voiture sur le parking ouvert du Pavillon Lanling en face
Yuguagua Belle Grenouille et Poisson Gros Intestin : C'est un restaurant où nous allons souvent ces derniers temps, à l'entrée d'une ruelle près de la Pagode Santa. Saveurs du Sichuan et de Chongqing, délicieuses et abordables. Un petit pot pour deux ou trois personnes coûte plus de 120 yuans. Stationnement facile.
Fisherman’s Love Wooden Barrel Fish : Juste à côté de Yuguagua, une poissonnerie locale très distinctive, avec une soupe claire et du piment, très parfumée. Il est servi avec des concombres, de la laitue et des tomates, et les couleurs sont belles et rafraîchissantes. Nous y allons de plus en plus souvent, et commandons généralement le barracuda ou l'esturgeon (cartilagineux), qui ont meilleur goût. Sur Santa Road, le stationnement est pratique et pas bondé.
Saumon japonais de Sting : Xiulou (fortement recommandé)
(Déménagement vers une nouvelle adresse, temporairement fermé. La nouvelle adresse est au pied du temple Wuwei, en cours de préparation)
Cela semble étrange de recommander la cuisine japonaise à Dali, mais j'aime la cuisine japonaise chez Sting, l'endroit et le goût. Commandez des repas par personne, menu fixe. Il y a un ensemble de sashimi de saumon, de filet de poisson, de sushi, de salade de légumes et de soupe miso. Les amis qui vont au Japon spécialement pour manger de la cuisine japonaise disent : le niveau est extrêmement élevé, les méthodes de cuisson sont spéciales et la quantité est étonnamment grande. Cela nous fait soupirer que Dali est un endroit où se cachent des dragons cachés et des tigres accroupis. En effet, bien que son niveau soit élevé (il a reçu une formation professionnelle de vingt ans en sushi/cuisine japonaise au Japon quand il était jeune), c'est une personne simple et facile à vivre. (Dianping a des informations sur le magasin, il est donc préférable de prendre rendez-vous à l'avance) Dites-nous simplement combien de personnes vous êtes et ils prépareront des repas en fonction du nombre de personnes. C'est fiable et il n'y a pas lieu de s'inquiéter. Il cultive également du café dans la montagne Wuliang et s'y rend chaque année pendant la saison du café. Le bâtiment de broderie d'une ancienne famille riche sur Pingdeng Road est aujourd'hui une cour traditionnelle et magnifique. Pour les réservations, veuillez utiliser WeChat Nisdeg-Tavag, ou téléphoner au 15147969989 (Mongolie, c'est un ami avec qui j'ai joué au football pendant de nombreuses années). Le restaurant Xiulou Salmon propose du sukiyaki en hiver. Vous pouvez également commander à emporter, l'emballage est très soigné.
Shiyi Korean Food House : (temporairement fermé)
Ce restaurant coréen est situé dans un village à environ 15 km de la vieille ville. Il dispose d'une cour de ferme ouverte avec un grand étang devant la porte. Face à la montagne Cangshan, il y a des arbres centenaires et des centaines de pots de sauce soja sous les arbres. L'avantage du restaurant réside dans son paysage unique. Les accompagnements au barbecue sont délicieux, 68/personne. Les réservations sont obligatoires, il existe un mini programme WeChat : réservations Shiyi Korean Food House. Cela peut être considéré comme un court voyage à la campagne. Il n'y a pas de limite au nombre de personnes, une ou deux personnes suffisent. Il y a des places assises à l'extérieur. En décembre, la saison des cerisiers en fleurs d'hiver, les fleurs de cerisier dans la cour devraient être magnifiques.
Restaurant Cangshanlu :
Pont Nanwuli, près de la rue Qingzhen. L'hôte, Dahai, est mon ami depuis vingt ans. Il a parcouru tout le pays (au sens propre du terme) et sait cultiver, travailler l'eau et l'électricité, faire de la maçonnerie, souder, prendre des photos, observer les oiseaux, cueillir des champignons et faire du paddle. C'est la seule personne que j'ai jamais vue qui possède toutes ces capacités combinées. C'est pourquoi ses plats intègrent également des produits du monde entier, des fruits de mer frais, du poulet épicé effiloché à la main et des pieds de porc bouillis clairs, chacun d'entre eux étant une extraction de sa vie passée. Pas de routine, ne pas suivre les anciennes règles, créer votre propre style. Tu vas aimer. Et c'est rentable. Maintenant, tout le restaurant est conçu par moi-même, et la plupart des travaux sont réalisés par moi-même, y compris les tables, les chaises, l'eau, l'électricité et l'aménagement paysager.
Partager un repas (même si vous êtes seul, vous pouvez avoir un repas riche) :
Lorsque l'on voyage seul, il est souvent difficile de commander de la nourriture. Si vous commandez trop de nourriture, vous risquez de ne pas pouvoir la terminer et ce sera également un gaspillage d'argent. Manger simplement des nouilles de riz et un bol de riz est trop monotone.
L'heure du repas (partage de repas communautaire)
Cette cantine de cuisine privée de la communauté de Dali propose un dîner tous les jours (à partir de 18 heures) pour 38 yuans par personne, servant une cuisine du Jiangsu et du Zhejiang. Le chef Pan Deng (WeChat : pd0302) était chef dans un célèbre restaurant privé local. Les clients étaient tous des gens de la communauté locale. Ils rejoignaient le groupe de discussion à l'avance, avec cinq ou six personnes à une table, et utilisaient des baguettes publiques pour prendre la nourriture. C’est génial si vous n’êtes pas anxieux socialement. Ajoutez-le au groupe. Pour faire une réservation, accédez au mini-programme WeChat de Kuaituantuan et recherchez : heure du repas. Publié un jour à l'avance. En plus des repas, il y a aussi des desserts, du vin de riz, du vin chaud, du vin de fruits et d'autres boissons spéciales (achetées séparément)
Brunch:
Cuisson sur pierre
Vous pouvez vous asseoir confortablement sur le trottoir près de l'Université Dali, parfois juste pour vous asseoir un moment et prendre une tasse de café. Le café américain coûte 12 yuans et est assez parfumé. Le pain est très bien cuit (pain européen, grande quantité d'eau, levure naturelle). Un sandwich ciabatta (ragoût de bœuf) et une tasse de café constituent un excellent repas, et leur sandwich au pâté de foie de poulet est également bon. La pizza et les desserts sont bons. Il y a également des glaces artisanales, du vin et des cocktails, tous très bons. Je ne suis pas un grand fan de la cuisine occidentale, mais je pense que la nourriture et les gens sont très bons. Il est situé près de l'Université de Dali sur Hongsheng Road et constitue souvent le point de rassemblement de nos activités.
Voler vers la Lune
Les deux magasins de Guangwu Road dans la vieille ville et de l'avenue Cangshan sont les magasins de brunch les plus populaires pour la cuisine occidentale simple à Dali. Sa particularité est la cuisine occidentale avec des modifications de style chinois, ce qui est très rentable et très populaire parmi les résidents locaux. Ouvert tôt, 8h30, petit déjeuner américain comprenant café, jus 32, œufs braisés français sur plaque de fer chaud, avec légumes, viande, œufs. La pizza est délicieuse aussi. Il y a beaucoup de monde là-bas. J'y vais hors saison et aussi quand mes amis viennent. C'est particulièrement adapté à ceux qui ont des enfants, car il offre de nombreux choix. Veuillez noter que pendant la haute saison, vous devrez peut-être faire la queue pendant plus de 30 minutes et le stationnement peut être difficile. Un nouveau magasin a récemment ouvert à côté de la Croisette Sannei sur l'avenue Cangshan, où le stationnement est pratique.
Oiseau heureux
À la porte du lac Erhai. Huanhuan, qui a dirigé le Moon pendant de nombreuses années, a ouvert un nouveau magasin. Avec une bonne qualité, un environnement agréable, un prix abordable et de nombreux emplacements, c'est le meilleur choix pour les résidents permanents pour prendre un brunch. Le petit-déjeuner coûte moins de 40 yuans et comprend du café américain (des recharges sont disponibles avant midi), du jus de fruits fraîchement pressé et un excellent petit-déjeuner. Le propriétaire, Huanhuan, est également notre chef de randonnée (il prend souvent du temps sur son emploi du temps chargé pour nous aider). Bruch à Dali est peut-être l'endroit le plus économique du pays. Huan²
Bings
Un brunch raffiné et une boutique de desserts avec de la glace. La propriétaire de Bings, Bingbing, est pâtissière chez Le Cordon Bleu. Par le passé, elle tenait respectivement deux boutiques réputées pour le brunch et la crème glacée. Aujourd'hui, sa nouvelle boutique est située sur Xinmin Road, qui est une fusion des deux boutiques. De nombreux invités y sont allés et en ont fait l'éloge. BING
Ragoût de champignons
Il existe deux restaurants de fondue chinoise aux champignons sauvages qui jouissent d'une bonne réputation. Les champignons sont généralement consommés dans une marmite de soupe au poulet. La saison des champignons sauvages frais s'étend de juin à octobre.
Ces dernières années, les restaurants de champignons sauvages sont devenus nombreux et leur qualité varie. J'en ai sélectionné quelques-uns qui sont ouverts depuis de nombreuses années. Bien qu'il soit impossible d'être exhaustif, cela peut réduire la confusion de choix de certains voyageurs.
Si vous souhaitez déguster le repas rustique aux champignons du fermier, vous pouvez essayer ce qui suit pendant la saison des pluies (juin-octobre) : Monter à la montagne pour cueillir des champignons, repas aux champignons du fermier
Huayujun Wild Mushroom Hotpot : No. 345 Renmin Road, est un restaurant de champignons ouvert depuis de nombreuses années. Mon ami a dit que le patron venait du Guangdong et qu'il faisait une excellente soupe. De nombreuses personnes vivant à Dali recommandent également celui-ci.
Cuisine privée Qinghong : Wenxian Road. Les champignons sauvages et les produits alimentaires de ce restaurant de chef privé ont une très bonne réputation et devraient être un bon choix pour une cuisine Bai plus raffinée. C'est sur rendez-vous uniquement, numéro de téléphone : 15368999288
Dîner BBQ :
Gold Rose, près du bâtiment littéraire Gold Rose, est apprécié des amis locaux. Le bœuf cru est le plus spécial. C'est très agréable de s'asseoir et de manger dans la rue. Le barbecue était professionnellement propre et bien organisé. L'edamame est délicieux en accompagnement. Il existe un large choix de boissons à base de bière.
Yakitori sans nom de Xiaoxuan (japonais) : collation de fin de soirée, un stand à la porte Erhai, Xiaoxuan était autrefois un partenaire de notre restaurant Shanlu. Il a étudié la cuisine chinoise, occidentale et japonaise, et son stand de yakitori est également un lieu de prédilection pour de nombreux amis locaux. Il y a un restaurant de nouilles de riz de style cantonais à côté, qui est également très populaire. Réservation WeChat : vim8181318
Cantine nocturne : Située à l'intersection de Huguo Road et Guangwu Road, elle est ouverte jusqu'à 4 heures du matin et constitue un endroit idéal si vous souhaitez prendre un repas tranquille et discuter tard le soir. Qu'il s'agisse de l'aliment de base composé de riz au porc braisé, de nouilles à la poitrine de bœuf ou de repas légers composés de pain perdu, de boulettes de riz gluant au vin, de crème anglaise aux œufs cuite à la vapeur ou de boissons au thé au lait et au café thaïlandais, nous les avons tous. C'est le magasin que nous avons ouvert avant d'ouvrir « Cangshan Hiking Home ». Actuellement, c'est notre partenaire Hanhan qui est en charge de la gestion. Beaucoup des chefs d'équipe actuels étaient d'anciens directeurs de magasin (Xiaochun, le tailleur, He Chen et Honghong), et ils ont de nombreux bons souvenirs en commun. Si vous habitez dans la partie sud de Xiaoyuanzi, vous pouvez vous rendre à Cantine nocturne de Dali (magasin du district sud de Xiaoyuanzi)
Restaurant Qiqi : 165 Renmin Road. Le restaurant Qiqi est également ouvert jusqu'à très tard. Son riz frit et son riz au canard au gingembre sont célèbres. Qiqi est aussi une fille très gentille. À propos de l'histoire de Qiqi : Hôtel Qiqi ,
Chinchin Bistro : Près de l'Université de Dali, dans une ruelle calme à côté de Xuefu Road. Plats fusion : pâtes à la seiche, soupe Tom Yum Goong, accompagnements sichuanais/coréens. La propriétaire Joy est originaire du Sichuan et le goût général est fusion. L'ambiance du magasin est chaleureuse et on y trouve de nombreuses variétés de vins à des prix abordables. Nos clients Charcy et Alu aiment ses vins de spécialité, difficiles à trouver ailleurs, ils s'y rendent donc souvent. Les invités sont en général des habitués et des visiteurs réguliers de Dali, et je rencontre toujours des visages familiers à chaque fois que j'y vais. La matière principale de Joy pendant ses études en France était le vin. Convient pour une personne seule ou avec quelques amis. Un spectacle du groupe de jazz communautaire a lieu tous les vendredis et la propriétaire Joy est l'un des membres du groupe.
Restaurant Daji Xitang :
Lorsque Daji n’était pas encore connu des locaux, l’un de nos architectes, Cynde, l’a vu par hasard et l’a vivement recommandé après y avoir séjourné. Le restaurant Xitang, situé à côté, est également un très bon choix pour se restaurer. Les rizières devant la porte, les temples ruraux et la montagne Cangshan au loin forment un très beau tableau. Aujourd'hui, Daji est souvent l'endroit où les amis de Dali prévoient de sortir dîner. En peu de temps, deux amis m'ont invité à dîner, ce qui montre à quel point l'endroit est populaire et comment il résiste à l'examen des locaux, souvent plus exigeants que les touristes. L'environnement rural exquis, les plats exquis et le service amical sont probablement les facteurs importants.
Chasseur et Rou 598/personne
Hunter était chef dans un hôtel cinq étoiles. Il vivait à Dali avec sa femme Rou et a ouvert cette cuisine privée. À Dali, où la consommation n'est pas élevée, plusieurs amis locaux qui y vivent ont tous mangé là-bas et ont pensé que cela en valait la peine. J'y suis allée moi-même et j'ai beaucoup aimé. Je pense que l'expérience globale est meilleure : une belle cour de campagne traditionnelle, propre et nette avec un souffle de vie. Hunter est occupé dans la cuisine de la cour, et la cuisine est lumineuse et bien rangée. Il y a des chiens et des chats dans la cour, et des micro-pousses sont cultivées. Si vous êtes intéressé, vous pouvez discuter avec le couple. Réservation WeChat : hunterrou
Restaurant Truite 268/personne
Réservation WeChat : the_trout_dali
Cela a toujours été assez célèbre chez Dali. J'ai eu l'occasion d'en faire l'expérience pour la première fois en janvier 2025 car Sun Yu m'a invité à y dîner. Mon impression est que l'environnement est bon. C'est près de la fin du village et j'ai mon propre potager où j'élève des poulets, des canards et des moutons. La vue vers le nord sur le village et le lac Erhai est magnifique. Le personnel de service est sympathique et attentionné, c'est une équipe très jeune et dynamique. Les plats sont créatifs et préparés avec soin, comme en témoignent les sauces soigneuses et riches utilisées même pour un petit plat. Le restaurant accepte les animaux de compagnie et le singe chef a même joué avec Zhamao pendant un moment après avoir cuisiné. Je ne suis pas quelqu'un qui fréquente souvent des restaurants comme celui-ci, ni un expert en gastronomie, mais à l'époque, j'ai pensé que je devais présenter ce restaurant à mes amis et invités, et qu'il valait la peine d'être recommandé.
Restaurant Two Acres
Réservation WeChat : leungdondon
Il s'agit d'un endroit plus rural que la cour méticuleuse du nouveau restaurant gastronomique orthodoxe de Trout, Hunter & Rou. Erliang est une personne qui prend la cuisine très au sérieux et qui est très exigeante avec la nourriture qu'il sert. Même une maison en tôle peut être gérée méticuleusement. J'espère qu'à travers cette introduction, vous pourrez comprendre un peu le restaurant ouvert par ce vieil ami.
Je n’ai pas une compréhension approfondie du végétarisme, mais beaucoup de mes amis et invités sont végétariens et ils m’ont donné quelques recommandations :
Yi Ran Tang : Situé dans l'ancienne ville de Kowloon Residence, buffet végétarien fait maison, 5 yuans par personne. Il est géré par un groupe bouddhiste à but non lucratif. Le goût est bon aussi.
Sule : Sur Santa Road, c'est propre, frais et moderne, et beaucoup d'amis l'aiment. Restaurant Dali Sule . Il y a plusieurs restaurants végétariens à proximité qui ont tous l'air bons, ainsi que des cafés.
Vegetarian Ark : Restaurant végétarien et espace événementiel Vegetarian Ark Future Space
Zhaishu : Le nouveau magasin a ouvert sur l'avenue Cangshan. Grande variété et prix abordables. Le risotto aux fèves était spécial. Le nouveau magasin est plus propre, plus spacieux et offre plus de choix, tandis que l’ancien magasin était plus vivant.
Le temple Jizhao (généralement assez fréquenté, longues files d'attente pendant la haute saison, soyez prêt) et le temple Polo proposent tous deux de la nourriture végétarienne vers 11h30. 20 yuans par personne, aucune réservation requise.
Temple Zhonghe : La nourriture végétarienne est bonne et les bénévoles sont chaleureux et enthousiastes. Vous pouvez prendre le téléphérique de Zhonghe ou le monter à pied (2 heures). Il faut prendre rendez-vous (téléphone portable : 18725419447), ou tenter votre chance.
